胡蘿蔔雞丸湯的做法

原料：雞胸脯肉200克，胡蘿蔔1根，雞蛋1個，姜蒜末香菜香油白鬍椒粉鹽各適量

做法：

1. 胡蘿蔔洗凈切片，放鍋上蒸熟，切片後節約蒸制的時間。

2. 趁蒸胡蘿蔔的時候，把雞脯肉剁碎，剁的越細吃著口感越細膩。

3. 蒸熟的胡蘿蔔裝入保鮮袋內，用擀麵杖壓成胡蘿蔔泥，也可用攪拌機打成胡蘿蔔泥。

4. 把胡蘿蔔泥放到剁好的雞肉裡面。

5. 放少許鹽，進行調味。

6. 蒜末，薑末放進去。

7. 倒入適量白鬍椒粉，去腥，提香。

8. 把餡料攪拌均勻，放一個雞蛋進去。

9. 順著一個方向攪拌至雞肉泥上勁。

10. 鍋中水燒開，改為小火。虎口擠丸子，用勺子盛上，放到鍋里；也可用小勺，一勺一勺的放鍋中，也可以做成丸子，不如用虎口擠的丸子圓。

11. 丸子都做完後，開大火，丸子慢慢浮起來，丸子就熟了。

12. 出鍋時候，放少許鹽，再撒點香菜，再放點香油，盛碗內即可上桌。

【功效剖析】

雞脯肉味甘，性溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收利用，有非常好的滋補作用；適合嬰幼兒和中老年人長期食用。

胡蘿蔔性溫 味甘，性平。健脾消食、補肝明目、清熱解毒、用於小兒營養不良、腸胃不適、飽悶氣脹等。胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品。胡蘿蔔素轉變成維生素a，有助於增強機體的免疫力，胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制。

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