自製油燜大蝦乾淨衛生 ！吃起來爽爆了！

不多說，開始做油燜大蝦啦！！！

1、偶家本身住漢口，所以每到吃蝦吃蟹的季節，我和老公都喜歡殺到華南海鮮市場去買這些食材，但請各位注意，去華南海鮮市場去買食材一定要先在網上搜一搜在那邊買東西的攻略（很多的），要不會被那些商家殺的血留的，還蠻不到新鮮的食材我們買的大個清水蝦30元/斤，雖然說是清水蝦，回來還是要給它們好好洗澡哦！

給蝦大俠們來個特寫

2、蝦蝦們洗完澡後，就要開始「去其糟粕取其精華」

剪蝦頭、開背、抽掉腸子。

剪蝦頭：蝦子頭有個很明顯的三角線，沿著那條線剪掉頭前面的髒東西即可

開背：沿背中心剪開，便於蝦肉入味。

抽腸：蝦的尾巴有三個比較硬的片，找到中間的一個片，旋轉兩下向下拉出，就可把蝦腸子完整的抽調了。

處理完的蝦大俠，已經很乖了。

3、需要的配料

香料等直接到菜市場賣作料的地方跟老闆說：燒油燜大蝦的配料，告訴他們多少斤的蝦，他們即會配好。

自己需要另外準備的有：大蔥、薑片、大蒜、啤酒、白酒、鹽、生抽

4、大火，鍋中倒入油，油燜大蝦，油燜大蝦，給油就不要小氣了。

5、油熱後，倒入大蔥、薑片、大蒜。

6、倒入大蝦

7、倒入白酒

8、倒入香料

9、倒入啤酒、加鹽，生抽適量（聽裝兩瓶或者瓶裝一瓶，偶燒的3斤蝦）

10、翻炒均勻，加些水，開始燜。

11、汁收過程中，隨時可以嘗嘗鹹淡，適量添鹽或加水

12、汁收好了，開鍋

13、出盤，擺點湘菜上面,味道足啊（紅配綠），哈哈……

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