這道「有毒」的菜肴在日本被奉為美味，外國人卻不敢輕易嘗試！

河豚在日本被當做美味佳肴，在東京就大約有3000多家專門經營河豚魚的餐廳，它們店面的標誌就很明顯。餐廳要做河豚料理需要辦理許可證，河豚魚毒比氰化物強1000倍，而且沒有解毒藥，中毒者神經會麻痹，但意識清楚。

做河豚料理關鍵在於如何解剖河豚，魚皮和肚子里的東西都是有毒的，無毒的魚肉不能沾染任何毒物。

內臟含毒量濃度非常高，尤其是肝臟和輸卵管。

一個熟練的河豚魚廚師，清理一條河豚魚需要花費十分鐘。

河豚最常見的吃法是將魚肉切片做成刺身，不過河豚肉本身的味道沒什麼特別的，幾乎無味。

微量的河豚魚毒能在嘴裡帶來麻痹，給人以快感，有些客人來這裡就是為了嘗試魚毒，只是餐廳老闆是不願承認的，大家都心照不宣。

100年前，日本每年死於河豚魚毒的人有上百個，近年的統計數字是每年三個，他們都是沒有許可證的業餘廚師的犧牲品。

即使這道菜不便宜，每人至少要消費150歐元，然而還是有客人前來品嘗這道「有毒」的美味。