自製9種養顏蔬果醋美膚抗衰老

06-08

　　其實醋除了調味之外還是女人的「美顏聖品」。女人多吃醋，可以有效改善膚質、潤澤肌膚。不過，現在市面上充斥的醋良莠不齊，其中添加的不知來由的化學品反而有害你的健康。不如自己學習這樣製作醋飲料，美容養顏。

　　醋的養顏功效

　　1、加速細胞新城代謝，緊實皮膚

　　釀造醋中含有豐富的活性酶，當酶與氨基酸結合，即可幫助細胞進行新陳代謝，促進造血與激素分泌，進而增加皮膚的張力與緊實，對皮膚養護有很大的幫助。

　　2、改善膚質

　　釀造醋是一種充分發酵過的食品，含有非常豐富的營養成分，包括酶、礦物質、有機酸、醋酸菌、維生素、氨基酸等——都是皮膚非常需要的營養素。

　　因為醋所含有的B族維生素、維生素E，對皮下組織的新陳代謝有顯著的功效，能使褐斑淡化、消失、減緩皮膚老化，並有效改善膚質，養顏美容。

　　3、抗氧化延緩衰老

　　女性要想顏面肌膚潤澤、青春長駐，關鍵是要減少體內的過氧化脂質，過氧化脂質不僅是多種疾病的元兇，同時也是美容的剋星。如果血液中的過氧化脂質增多，表現在皮膚上，便是皮膚的新陳代謝能力減退，張力和彈性喪失，皺紋增多，分泌油脂的皮脂腺和汗腺退化，使色素和黑斑增加。

　　過氧化脂質是隨著年齡的增加而增加的，而食醋則具有降低過氧化脂質，抑制肌膚老化，延緩衰老的作用。

　　4、補鈣

　　我們平常攝取各種新鮮的穀類、水果與蔬菜含有的鈣質一般較難吸收，如果能配合飲用釀造醋，通過自然發酵的釀造醋中富含的維生素、有機酸(如醋酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸等)將食物中的鈣、磷等礦物質有效萃取出來，形成醋酸鈣，就能促進身體的有效吸收，達到真正補充鈣質的效果。

　　DIY健康蔬果醋美顏抗衰老

　　醋一直存在於人類發展的歷史中，醋也是當代全球公認的健康食材。但是充斥在市場上的醋卻良莠不齊，許多名為水果醋的飲料，其實是多種化學溶液的勾兌物，不僅沒有保健效果，反而有害健康。這些濫竽充數的劣質醋，造成了許多人對醋的誤解。

　　想要真正吃醋養顏，不妨自己學習釀造天然醋。

　　【木瓜醋】

　　木瓜是自然療法常用的水果。木瓜含有豐富的糖、維生素、有機酸與礦物質。其中胡蘿蔔素是柳橙的5倍，維生素C的含量是蘋果的48倍。

　　木瓜的果實富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等，能消除體內過氧化物等毒素，促進身體排毒。

　　木瓜豐富的木瓜酶是天然的「生長激素」，可促進發育，使人常葆青春。木瓜醋改善口乾舌燥、養顏美容、促進腸胃消化機能，對胃寒虛弱者，尤為溫和有效。

　　◆做法

　　材料：木瓜500克，有機糙米醋1升。

　　做法：木瓜洗凈，去皮切開，去子後切塊，浸泡在有機糙米醋中。

　　浸泡時間：2個月。

　　飲用方法：

　　以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。

　　木瓜醋浸泡肉類食物對分解蛋白質特別有效，能夠使肉質軟化。但不喜歡木瓜口味者，可將其與其他果醋調和飲用。

　　注意事項

　　木瓜果肉柔軟，浸泡一段時間後果肉會分解沉澱在容器底部，是自然現象，沉澱物也可以食用。

　【胡蘿蔔醋】

　　胡蘿蔔的營養極為豐富，堪稱蔬果中的紅色人蔘。胡蘿蔔除了含有多種氨基酸、木質素與多種糖類外，還含有一種重要的對人體健康極為有益的營養物質，——胡蘿蔔素。

　　胡蘿蔔素具有顯著的抗氧化功能，能有效抑制自由基的活性，對延緩衰老有很好的作用。胡蘿蔔含有的豐富的葉酸與木質素還有提升免疫功能的作用。

　　◆做法

　　材料：胡蘿蔔500克、米醋2瓶(每瓶以600毫升計量)、原色冰糖200克。

　　做法：將胡蘿蔔洗乾淨後，瀝干水分，不必削皮，切成條狀，不要切得太薄。將胡蘿蔔與冰糖一起放入醋中即可。

　　浸泡時間：30天。

　　飲用方法

　　胡蘿蔔醋30毫升，用5倍的涼開水稀釋後飲用。

　　注意事項

　　如果想食用爽口清脆的醋漬胡蘿蔔，那麼泡過醋1個星期的胡蘿蔔就可撈出來吃，此時完全沒有草腥味。因為再放置一段時間之後胡蘿蔔即會變軟。

　　有機胡蘿蔔泡在醋中，顏色不會有太大的改變，而如果胡蘿蔔的農藥殘留很多，胡蘿蔔的顏色會變成深褐色，並且聞起來會有一股怪味。

【香蕉醋】

　　香蕉含有豐富的鉀、鈣、磷、維生素A、B族維生素、維生素E、維生素F、蛋白質與果膠。有機糙米醋中的微生物能完整把香蕉的養分萃取出來保存在醋液中。

　　香蕉醋可以有效調節腸道內的菌群，抑制有害菌繁殖。其含有的豐富的鉀，可以幫助女性調經止痛。

　　因為香蕉的質地柔軟，糙米醋很快就能將香蕉分解萃取，所以不論是切片或切段，過一段時間，香蕉都會鬆散掉，顏色會變成褐色，但是開瓶聞起來有非常香醇濃郁的香蕉香味。

　　◆做法

　　材料：香蕉500克，有機糙米醋1升。

　　做法：將香蕉剝皮後切片或切段，浸泡在有機糙米醋中。

　　浸泡時間：2個月。

　　飲用方法：

　　以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。

　　應用方法：除了直接飲用之外，亦可入菜料理。

【姜醋】

　　姜含有豐富的維生素C、礦物質、姜辣素、姜油酮、姜烯酚與檸檬醛等揮發性物質。姜能增進食慾，溫脾健胃，但是姜不只是調味品，還能入葯，俗稱「富人吃參，窮人吃薑」，可知姜的養分很豐富。

　　姜泡米醋後能促進血液循環，改善許多病症，體質虛寒者尤為適合，還可以改善鼻塞、痛經、咳嗽、脫髮等癥狀。

　　◆做法

　　材料：姜300克、米醋1瓶。

　　做法：將新鮮的姜洗凈之後自然風乾，直接放入醋中即可，喜愛甜味者可酌量放入200～400克冰糖。

　　浸泡時間：45天。

　　飲用方法

　　每天皆可飲用，每次取30毫升，以5倍的涼開水稀釋後飲用。

　　注意事項

　　姜不需削皮，洗凈風乾即可。

【梅子醋】

　　梅子是鹼性食品，含有各種豐富的有機酸、枸櫞酸、醋酸、琥珀酸、酒石酸、蘋果酸、鐵、鈣、鉀、鎂、磷、氨基酸、維生素、胡蘿蔔素、黏液質。梅子可以有效調節人體內的酸鹼平衡，保持人體健康。

　　青梅酒具有促進唾液腺中腮腺素的形成與分泌，腮腺素又稱為「青春荷爾蒙」，有美容健肌的功效。

　　◆做法

　　材料：梅子500克，有機糙米醋1升，冰糖酌量。

　　做法：在梅子產期，將梅子洗凈晾乾，浸泡在有機糙米醋中。

　　浸泡時間：8個月，若尚未決定飲用，可持續浸泡梅子，不需要分離梅子與醋。

　　飲用方法：

　　以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。

　　梅子醋可用作沙拉的調味醬汁，亦可直接與醬油調合成蘸料。

　　注意事項

　　浸泡前期千萬不要放糖。浸泡最少3個月之後才可分次酌量放入冰糖，然後繼續存放5個月以上，至少到第8個月才可以飲用。

　【黑豆醋】

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達36%—40%，相當於肉類含量的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；富含18種氨基酸，特別是人體必須的8種酸含量。黑豆的熱量為穀類與蔬菜類之冠，堪稱「植物肉」。

　　此外，還含有較多的鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿蔔素以及多種維生素B1、B2、B12等人體所需的各種營養素。傳統中醫學認為，黑豆具有養陰補氣的作用，是一種既便宜又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。

　　◆做法

　　材料：青仁黑豆500克、米醋10瓶(每瓶以600毫升計量)，分量可按比例換算。

　　做法：黑豆清洗後晾乾，直接把醋和黑豆倒入容器中即可。

　　浸泡時間：60天。

　　飲用方法

　　黑豆醋30毫升，用5倍的涼開水稀釋後飲用。每日皆可飲用，飲用次數與時間不限，加入蜂蜜可提升口感。

　【桑葚醋】

　　桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫學界譽為「二十一世紀的最佳保健果品」。

　　常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。尤其是其含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤。

　　◆做法

　　材料：桑葚500克，有機糙米醋1升。

　　做法：在桑葚產期將桑葚用開水或米酒洗凈晾乾，浸泡在有機糙米醋中。

　　浸泡時間：至少2個月，亦可長期浸泡保存。

　　飲用方法：

　　以5～8倍的開水稀釋，除餐後飲用外，也可以多泡一些，當作飲料飲用。

　　桑葚果粒從醋中濾出後，可加冰糖調成果醬。

　　注意：

　　熟透的桑葚很容易發酵，應儘快處理。如果浸泡後在醋液表面出現一層白色懸浮物，那是微生物菌膜，是正常現象，不必擔心。