只要學會這道粥，小孩子都開胃，吃嘛嘛香！

06-08

記得小時候，體弱多病，喉嚨小，家裡的米飯又難咽，媽媽就經常熬些山藥小米粥。粥是熬得細滑的南瓜山藥小米粥，南瓜是熬爛去和金黃色小米粒相結合加上這潔白山藥就如同雲層間的細碎陽光一般閃亮卻使人覺得寧靜而溫暖，冒著蒸騰騰的熱氣。小小的我閃著亮亮的眼睛大口的吃下，胃裡頓時暖暖而舒服呢。

眾所周知，南瓜、山藥和小米粥都是營養很豐富的食物，將這幾種食物組合在一起，其營養自然是很高的，而南瓜山藥小米粥也是一道比較受歡迎的日常美食，其實南瓜山藥小米粥的營養含量也是很高的，而且吃起來也是十分的美味，適合腸胃較弱的人群，小孩子吃了開胃，所以是很多家庭主婦鍾愛的家庭美食。

所以接下來我們就來介紹下如何做出美味的南瓜山藥小米粥。

南瓜山藥小米粥的做法：

材料：大米15g，小米5g，南瓜15g，山藥10g，清水適量。

做法：準備好食材；南瓜去皮，去瓤，洗凈，切碎；山藥去皮，洗凈，切碎；大米和小米洗凈

然後所有食材放入電砂鍋內；加入適量清水煮熟即可，煮粥大概兩三個小時。這種鍋耗電有點大，時間長，不過營養安全。所以我選了電砂鍋。

南瓜山藥小米粥的功效我們知道南瓜山藥小米粥這道菜的營養很充足，其實南瓜山藥小米粥是一道養生粥。南瓜所含果膠可以保護腸胃道粘膜，加強胃腸蠕動，幫助消化食物。山藥含有多種營養元素，具有健脾補肺，聰耳明目，助消化，強筋骨等功效。小米中含蛋白質，脂肪，碳水化合物這幾種主要營養素含量很高，具有防止消化不良，減少細菌，祛斑美容等功效。

若是要分析南瓜山藥小米粥的功效，我們其實可以直接從南瓜山藥小米粥的組成山藥，南瓜和小米開始分析，其實這三樣東西的營養價值都是很高的。

南瓜性溫，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。國內外醫學專家、學者研究實驗表明，食南瓜籽，還有緩解前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）癥狀、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結石作用。對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。小米粥是健康食品。而山藥則是具有滋養強壯，助消化，斂虛汗，止瀉之功效，主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。而且山藥在食品業和加工業上大有發展前途。而小米含多種維生素、氨基酸、脂肪、纖維素和碳水化合物，營養價值非常高，小米也有一般糧食中不含的胡蘿蔔素，特別是它的維生素B1含量居所有糧食之首，所含鐵量很高、磷也豐富，是具有補血、健腦的作用。此外，小米含有大量的碳水化合物，對緩解精神壓力、緊張、乏力等有很大地功效。但是，小米地脂肪含量也高，約為大米含量地4倍之多。要適量哦。

南瓜山藥小米粥的適宜人群一般說來，南瓜山藥小米粥是適合各種人群的，但是因為南瓜山藥小米粥這三種食物的特性，所以也要綜合考慮是否能食用南瓜山藥小米粥，山藥對於脾虛腹瀉、糖尿病、凍瘡、丹毒、咳嗽痰喘等病都是很有幫助的，而在飲用禁忌上還是比較少要求的，而對於小米粥則是適宜產婦和老弱人群，十分有營養，不過需要特別注意的是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，但是小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

食用南瓜山藥小米粥注意事項其實食用南瓜山藥小米粥還是要注意不少問題的，山藥食性溫和在和其他食材搭配時一般沒有太大問題，而南瓜山藥小米粥中的南瓜和小米就顯得比較「嬌氣」，在烹煮中還是要注意不少問題的。像是南瓜就和很多食物相剋，同食時醋酸破壞南瓜中營養成分，鯉魚與南瓜同食會中毒，鯉魚與南瓜同食會中毒。南瓜與蝦同食會引起痢疾，南瓜與油菜相食，南瓜與維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。

對於小米粥方面，小米宜與大豆或肉類食物混合食用，這是由於小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補充小米的不足，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以產後不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。但南瓜山藥小米粥也要注意避免和其他食物同食相剋喲。