如何消耗1升淡奶油 ? 有了這些方子，再也不怕淡奶油用不完啦~~

淡奶油有哪些做法？

剩餘淡奶油怎麼利用呢？

烘焙迷們肯定常備淡奶油

大包裝的奶油開封后往往要趕緊吃掉

剩餘淡奶油怎麼吃?

淡奶油消滅全攻略

讓你的淡奶油從此開封不剩下！

藍莓淡奶油海綿蛋糕

圖文 by：Q豬寶寶

食材

步驟

1.將蛋黃蛋白分離

2.將45克細砂糖，分三次加入到蛋清中，打發至大灣溝狀態

3.接著將30克細砂糖加入到蛋黃中

4.打至蛋黃糊發白蓬鬆即可

5.將蛋白糊和蛋黃糊切拌均勻

6.然後倒入提前過篩好的低筋粉

7.從下往上輕輕翻拌均勻

8.將蛋糕糊裝入裱花袋

9.這次使用的模具是正的的長方形不粘模具，長寬為10寸*7寸。模具底部鋪放一張吸油紙，然後一條一條擠出斜斜的蛋糕糊，擠好後無需震蕩

10.烤箱上下火185度預熱，然後放入中層，烘烤12分鐘左右取出，轉移到冷卻架上，並在表面撒上裝飾用糖粉。冷卻的過程，將淡奶油打發

11.冷卻至溫溫的狀態時，將蛋糕倒扣出來，撕去底部的吸油紙，然後抹上淡奶油，鋪上適量的藍莓醬，再倒上剩餘的全部淡奶油

12.最後將蛋糕體對摺成貝殼狀即可，如圖

13.吃的時候切成小片

1、蛋糕糊擠出後不要再震蕩氣泡了，以免把紋路也震平。2、根據自己烤箱的脾性來調節烘烤時間及溫度，我使用的是柏翠的PE5386，用的是185度，時間12分鐘，剛好。3、由於蛋糕不含油，所以一定要墊上吸油紙，最好在吸油紙表面再抹上一層烤盤油，這樣更好分離。

草莓千層酥奶油夾心杯

圖文 by：春末夏初_Smile_等待花開_

食材

步驟

1.食材準備、稱取，草莓、淡奶油、細砂糖、冷凍飛餅皮，餅乾模具及裱花袋、花嘴等工具也提前準備好。

2.印度飛餅從冷凍室取出，稍微放一會，不太硬時進行下一步操作。

3.預熱烤箱220度，上下火，大溫幅，熱風循環；取餅乾模印出所需形狀的飛餅小塊，剩餘邊角料可以放回冷凍保存。

4.一一印好的飛餅小塊放在不粘烤盤上。

5.飛餅小塊連同烤盤送入烤箱，中下層，烤10分鐘左右。

6.烤好的千層酥小塊趁熱取出，放冷卻架上放涼透。

7.千層酥小塊冷卻時，準備淡奶油、細砂糖打發。

8.淡奶油倒入量杯中，一次性加入所有細砂糖，啟動電動料理棒打發至淡奶油出現固態、紋路即可，放冷藏備用。

9.草莓用流水快速沖洗乾淨，用廚房紙巾吸干水分。

10.一部分草莓切丁，少部分切片，備用。

11.千層酥小塊冷卻好，把打發好的淡奶油裝入放了花嘴的一次性裱花袋裡，尾端可以打結封口。

12.取一乾淨無水的玻璃杯，放入一塊千層酥小塊，再擠入適量打發的淡奶油。

13.淡奶油麵上撒上適量草莓丁，再放上一塊千層酥小塊，再擠入淡奶油，以此類推至填滿杯子，最後裝飾切片的草莓和千層酥小塊。

14.成品

小貼士

1、選用的草莓個頭不是很大個，太大個的酌情切小一點；飛餅皮3片大約190克，剩餘的邊角料也不浪費，烤了同樣可以做一款甜品。2、未食用之前，製作好的千層酥小塊密封保存，淡奶油打發好放冰箱冷藏保存，草莓食用時再清洗、切丁切片。3、草莓不能泡水，快速清洗，立刻擦乾水分，不然很容易壞。4、淡奶油裝入裱花袋方便擠入杯里，也可以不要花嘴，剪開大口子，直接擠奶油。5、喜歡脆口的，千層酥小塊放入，擠好奶油裝飾好就可以吃了，喜歡軟一點的，可以讓它浸泡在奶油里冷藏一段時間再食用。

淡奶油麵包卷

圖文by：雲弄悠

食材

步驟

1.把主料依次放入麵包桶，揉成能拉出不容易斷的薄膜，然後把麵糰放冰箱低溫慢發酵十二三個小時左右，我是晚上九點半左右揉好面，第二天早上十一點拿出來，十二點左右才整型的，這樣低溫慢發出來風味口感特別棒，麵包放三四天都柔軟如初口感不變

2.發酵好的麵糰切分成大小大致均等的小麵糰

3.每份小麵糰都是這樣擀開，然後從上而下捲起來，記得卷緊點哦

4.把所有小麵糰都卷好放到烤盤上

5.放到溫水裡發酵，這樣既保證了濕度也保證了發酵的溫度，我的發酵方法是炒鍋放水燒熱，水的熱度是放手下去比較燙的程度，然後把烤盤放到炒鍋里，蓋上蓋子發酵45分鐘，發酵好後刷上蛋液，撒上芝麻裝飾

6.烤箱上火140度，下火150度預熱，烤20分鐘左右

7.淡淡的奶香味，烤箱打開的瞬間，香味四溢

淡奶油小麵包

圖文 by：彩色的小魚

食材

步驟

1.加入所有材料揉成光滑的麵糰。

2.用刮板切下一小塊輕輕拉開檢查下，能拉出較薄的不會輕易破掉的膜就可以了，不用一味追求手套膜。

3.盆底薄薄抹一層油，將麵糰收圓放進去，蓋上保鮮膜。放在溫暖處發酵。

4.我家有暖氣，室溫20左右，盆放在暖氣片旁邊，大概一小時左右，發酵至兩倍大，用手指沾點粉戳個洞，不回縮就好了。

5.取出排氣後均勻分成16份。

6.搓圓後整齊排進烤盤。28×28烤盤

7.用噴壺噴水，放進烤箱，利用發酵檔進行二次發酵。中途可以多噴幾次水。

8.發酵至1.5倍大小，大概40分鐘。取出刷蛋液，撒芝麻。(此時預熱烤箱180度，上下火，大概20分鐘左右)

9.烤箱中層，烤至表面金黃取出放烤網，涼到溫熱不燙手時，裝袋密封保存。

10.來個特寫，柔軟看得見！

因為不同麵粉吸水量是不同的，因此液體不要一次加完，可以先預留一些，最後根據實際情況再加。我的高粉吸水量很一般，如果覺得麵糰偏干可以多加10克左右的水！

木糠蛋糕

圖文 by：馨→_→林

食材

步驟

1.準備好所有食材

2.餅乾搗碎磨成粉末狀待用

3.淡奶油打發5成加煉乳

4.加煉乳後繼續打發至9成待用

5.放一些餅乾碎在杯底，用勺子按按均勻

6.打好的淡奶油裝裱花袋裡在餅乾碎上擠一層

7.再奶油上放一層餅乾碎，勺子鋪均勻

8.就這樣一層餅乾碎一層奶油至杯滿，最上面一層要是餅乾碎，放急凍冰箱凍2小時

9.凍好取出，均勻篩點可可粉裝飾

10.再白紙對摺，畫個半心，用剪刀剪下來成鏤空愛心

11.把剪好的鏤空愛心紙放撒了可可粉的表面，再撒一層糖粉即可

12.完成

日式豆乳盒子蛋糕

圖文 by：vv-219

食材

步驟

1.終於補了些照片來了。第二次改良了一些，量比較隨意，可以不那麼講究。第一步應該是在先豆漿機開始把豆漿打好，600ML-900ML水都行，打好要用的時候記得過篩。最後只需要取400-500ML豆漿。如果喜歡多點醬就500ML，豆漿里不要放糖。

2.等待豆漿的過程可以做戚風。戚風片烤好透涼備用。黃豆洗乾淨在鍋里小火翻炒，炒到有點黑有點裂聞著豆子很香了，就可以了。差不多就透涼，然後打成粉。也可以直接買熟黃豆粉。圖上是第二次做家裡黃豆已經沒有了，可以炒圖上兩到三倍的量。

3.豆乳醬從這裡開始！4個蛋黃加糖攪拌。後加低粉，據說加玉米澱粉更細滑，我覺得沒差別。攪拌均勻後加入熱騰騰的豆漿，記得過篩！！！我第二次做用了近500ML豆漿，可以多吃點嘛。攪拌均勻後上小火不停攪拌，成圖片狀，冷卻待用。忍不住嘗了下味道，蜜之味

4.乳酪用的是KIRI，和做乳酪包的乳酪一樣一樣的。

5.奶油乳酪室溫軟化後打順滑，加到豆漿糊里一起打順滑，味道提升了。如果喜歡奶味重一點可以加到250G乳酪。裝裱花袋放冰箱冷藏備用。然後淡奶油加糖打發裝裱花袋備用。

6.蛋糕片墊底，一層奶油一層豆乳一層黃豆粉。兩次，盒子就滿了。冰箱冷藏3小時左右再吃味道比較好。

7.據說黃豆粉多一些更好吃。。請不要吝嗇

8.後面加量，豆漿500ML，乳酪250G，奶油400ML。4盒剛好。

黃豆粉是自己炒的黃豆打磨的粉。豆漿也是臨時豆漿機打好的。蛋糕片是8寸的蛋糕配方做的方盤蛋糕，正好切8片，6片其實更合適，為了湊數才弄的8片，然而配料就感覺不夠了。3盒正好。

蔓越莓淡奶油蛋糕

圖文 by：米妮小超人兒

食材

步驟

1.食材明細主料

2.淡奶油中，加入30g（一半）的白砂糖。

3.用打蛋器打至七分發（略微成型的狀態，注意不要太稀，也不要打過頭）

4.打好的淡奶油中，加入2個全蛋液和剩下的30g細砂糖。

5.將蛋液 和 淡奶油翻拌均勻

6.將低筋粉、食鹽、泡打粉，三粉混合，並篩入到拌好的奶油糊中。

7.翻拌至無顆粒，無乾粉的麵糊。挑起麵糊，滴落的麵糊呈濃稠狀。不要太稀，太稀的話，就適當的再加一些低筋粉。（每個品牌的麵粉還是存在差異的）

8.在紙杯底層鋪上一層蔓越莓干

9.倒入9成滿的麵糊

10.烤箱預熱140度，烤30-40分鐘。

11.成品

12.成品

13.成品圖

14.成品圖

15.內部組織很柔軟細膩，像芝士蛋糕。很好吃。奶油香味也很喜歡。推薦。

可可漩渦奶油裸蛋糕

圖文 by：carol0605

食材

步驟

1.所有原材料

2.30克牛奶，30克橄欖油，15克細砂糖放在一起

3.攪拌均勻

4.篩入40克低筋麵粉和10克可可粉，攪拌無顆粒

5.放入3個雞蛋黃，蛋清要單獨放在無水無油的盆里哦

6.攪拌好的樣子，放在一邊待用

7.在3個蛋清里放入40克細砂糖，3滴檸檬汁。檸檬汁主要是為了更容易打發

8.用打蛋器高速打發，發起來以後，改低速繼續打到濕性打發

9.能拉出軟軟的彎鉤就可以啦，千萬不要打過了，如果打發過了，很容易烤完開裂

10.把1/3的蛋白倒入可可麵粉糊，拌勻後再倒入剩下的。切記不要轉圈拌，要按照Z的方法攪拌。

11.倒入蛋糕卷的模具，我用的是烤蛋糕卷的硅膠膜，不粘且好脫模

12.烤箱要提前170度預熱10分鐘。把蛋糕坯放入170度烤18分鐘

13.等蛋糕烤好，需要馬上脫模倒扣晾涼。現在可以做奶油餡，450克淡奶油，加入45克糖粉，先攪拌均勻，再用打蛋器高速打發

14.使勁打啊打啊打

15.然後把打發好的奶油均勻的抹在蛋糕上面

16.均勻的切成三條

17.拿出一條開始卷

18.第二條接著第一條陸續卷，直到把三個都卷在一起。卷完以後，大概是個四寸的蛋糕大小

19.用奶油抹在蛋糕周圍和上面

20.撒上一些可可粉做裝飾

21.切開以後是這個樣子的，是不是很漂亮

22.來一杯黑咖啡，陪著可可蛋糕，美好的午後時光哦

蛋糕卷開裂主要是幾個原因：

1，蛋白打發的過了。

2，烤的時間過久。

3，晾涼的時候，上面沒有蓋錫紙蛋糕變幹了。如果能注意這幾點基本上就不會裂得很厲害，然後再慢慢的摸索烤箱的溫度和手法，就能考出特別完美的蛋糕了。

【奶油焦糖醬】

圖文 by:火小勺

食材

步驟

1.砂糖放入不粘鍋，中小火熬製成焦糖色。

2.加入切塊的黃油。

3.加入溫熱的淡奶油，熬到好多泡沫出現既可。（一定要用溫熱的淡奶油，如果用涼的很容易噴濺。）

4.趁熱裝入開水煮過的瓶子。扭緊瓶蓋。倒扣放涼。

統一說明，這個成品是不會分層的。我照片上後面兩個瓶子里的奶油焦糖醬是真空狀態。下面是真空層，是空的。

版權聲明：本內容來源網路小編整理，公益分享，轉載請註明出處！