大寒節氣的飲食與養生

大寒節氣的飲食仍應遵守保陰潛陽的冬季飲食原則。飲食宜減咸增苦以養心氣,使腎氣堅固,切忌黏硬、生冷食物,宜熱食,以防止損害脾胃陽氣。但燥熱之物不可過食,食物的味道可適當濃一些,要有一定量的脂類,保持一定的熱量。此外,還應多食用黃綠色蔬菜,如胡蘿蔔、油菜、菠菜等。

2、大寒節氣的進補方法

大寒節氣仍然是冬令進補的好時機。冬令進補是我國幾千年來用以防病強身的傳統方法。進補的方法有二,一是食補,二是葯補。「葯補不如食補」,應以食補為主。

偏於陽虛的人食補以溫熱食物為宜,如羊肉、雞肉等;偏於陰虛者以滋陰食物為宜,如鴨肉、鵝肉、鱉、龜、藕、木耳等。葯補要結合自己的體質和病狀選擇服用,如體質虛弱、氣虛之人可服人蔘湯。

陰虛者可服六味地黃丸等。能飲酒的人亦可以藥酒進補,常見的有十全大補酒、枸杞酒、蟲草補酒等。葯補的類別、劑量、次數應在醫生的指導下使用。

3.1、芪杞燉子雞:童子雞1隻(約500克)、黃芪30克、枸杞子30克、白朮10克,調料適量。將童子雞洗凈,切為小塊,加入一些補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料,用文火慢燉一個小時。有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

3.2、發散風寒湯:雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克,鹽味精等調料適量。雞蛋攪拌均勻,香菜、蔥白、生薑洗凈後切為碎末。將清水在鍋中燒開,加入少許水澱粉,使水略稠後,將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料,出鍋前加入香油少許。有祛風散寒、發汗解表的作用,適用於輕度感冒初期。

1、含維生素食物:低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充。如維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此,冬季應適當增加動物肝臟、胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C的食物的攝入量。

2、含碘食物:人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素,具有產熱效應。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成,酪氨酸可由體內合成,碘卻必須依靠「外援」。因此,冬季應適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物。

3、含鐵食物:研究表明,許多女性冬季怕冷與體內缺鐵有關。因此,怕冷的女性可適當多攝入一些含鐵豐富的食物,如動物的血和肝臟等。動物性食物中的鐵是血紅素鐵,被人體攝入後吸收率較高,尤其是動物血液,其鐵的吸收率可高達22以上。植物性食物如木耳、海帶、芝麻等,雖然含鐵也較高,但吸收率較低,多在10左右。

1、大寒大寒,防風禦寒。大寒最冷的一個節氣,這個節氣不但溫度低而且風大,日常生活中要注意保暖,外出時一定加穿外套,戴上口罩、帽子、圍巾。根據天氣的冷熱度來增減衣物,大寒時節容易導致手腳冰涼,所以手腳的保暖措施也很重要。

2、保持充足睡眠,早睡晚起。「大寒」是冬季的最後一個節氣,人也比較容易犯困,所以要保持充足的睡眠,在起居方面仍要順應冬季閉藏的特性,做到早睡晚起,這樣可以保證人的睡眠質量,也是大寒養生的一種保健方式。

3、堅持運動促進身體活力。冬季堅持鍛煉對養生有特殊意義。俗話說「冬天動一動,少鬧一場病;冬天懶一懶,多喝一碗葯」。大寒時節的運動避免在低溫的環境中進行,可以選擇在室內運動,如果想在室外運動盡量選擇在太陽出來後,氣溫相對暖和的情況的下進行。運動強度也不要過分激烈,這樣不宜於養生。

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