冬季煮茶樂趣多 這些小常識你最好知道

【一道茶網 茶學院】雙十一過後，購物的狂歡感逐漸淡去，大家的日子又恢復到正常的節奏。隨著天氣的變冷，許多人開始在寒冷的冬季煮上一壺可口的茶。但不少人對於如何煮茶、選擇什麼樣的茶葉，以及煮多長時間並不知曉。今天，我們來和大家聊一聊，冬季煮茶的小常識。

冬季煮茶講究多

從茶葉屬性出發 選擇適合煮飲的茶葉

人類對茶葉的利用方式，經歷了藥用、食用、清飲三個階段。至今，在雲南少數民族聚集地，仍然保留了煮茶烹食的習慣。由於現代的飲茶習慣以清飲的方式為主，因而許多人並不知道如何煮茶。

煮茶是一種古老的習慣

煮茶需要茶葉在高溫狀態下長時間熬煮，因而煮茶時要根據茶葉屬性的不同選擇合適的茶葉。煮茶宜選擇茶性相對溫和、原料相對成熟的茶葉，例如普洱茶、黑茶等。而屬性較為活潑、原料嫩度高的茶葉不適合熬煮，例如綠茶、黃茶等。

適宜煮茶的黑茶

了解泡茶三要素 放置合適的茶葉量

在日常的生活中，很多人喜歡把品質較好的茶葉在沖泡之後換個容器接著煮，以達到茶葉價值的最大化。但如果是直接煮茶，很多人不知道該放多少茶葉，很容易導致煮完之後的茶湯雖然香氣充足、但滋味過苦、過澀，降低了茶葉的品飲性。

合理的置茶量

面對這種情況，我們首先要搞清楚的是煮茶器具的容量。可以通過水的重量大致計算出煮茶器的容量。在清楚了器具的容量之後，再根據大致的茶水比投放茶葉。建議參考1:50的茶水比，即一克的茶葉對應五十毫升的水。

合適的茶水比讓茶湯更適宜品飲

煮茶並非越久越好 需要合理把握時間

除此之外，煮茶還有很重要的一點，就是煮茶時間不宜過長。有不少人把煮茶當成了煲湯，試圖通過長時間的熬煮，讓茶湯更加濃郁。殊不知，這樣做有利有弊。茶葉中一些不溶於水或難溶於水的物質會在長時間的熬煮中滲出，反而帶給身體不利的影響。因而，煮茶的時間不宜過長，在茶水沸騰之後，再煮的時間不宜超過三十分鐘。

煮茶並非越久越好

冬季飲茶是一件愜意的事情，二三好友圍坐一桌，茶香從壺中溢出，熱氣騰騰，美不勝收。但我們也應當注意到，煮茶需要一定的講究。認清楚茶葉的屬性、講究合適的投茶量，以及得當的煮茶時間，是煮茶的基本要素。通過這些常識的掌握，相信您煮出來的茶湯更加美味可口。