清蒸鯉魚的做法詳細介紹
06-08
清蒸鯉魚的做法詳細介紹
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該在上鍋蒸以前放油，不然魚肉不細膩，蒸出來的魚不香，最好放雞油。魚碼味要一次到位，盤子中間放一根筷子，帖盤子的那面才蒸得出味道
[回復]澤澤(125.64.215.*) 發表於 2012-2-24 16:58:34
本人感覺清蒸吃的就是清淡跟鮮美，所以我是不放醬油滴。我做的很簡單：把魚洗乾淨兩面打刀（方便入味）然後用黃酒和鹽抹勻，魚肚裡放薑絲，蒜末（蒜末可用蔥結代替），魚下面也可以鋪一些，這樣去腥更保險。這樣就可以上鍋蒸了。至於油，有豉油的，可以在魚出籠的時候淋上去，沒有豉油的，也可以在上籠蒸前就滴點麻油在魚身上。PS：魚可以跟飯一起蒸的，充分利用電飯煲上面的小籠屜，這樣很節約的哦
菜系及功效：家常菜譜
清蒸鯉魚的製作材料：主料：鯉魚一條,薑絲少許,青椒絲少許,醬油1匙,香菜2根
教您清蒸鯉魚怎麼做，如何做清蒸鯉魚才好吃1。鯉魚去臟洗凈，順從肚來一刀，
2。用一個盤子裝好，放在鍋里蒸上13-15分鐘，去水。
3。熟油和醬油炒好，加放薑絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚上。
4。飾以香菜。
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| 上一道菜：醬燜茄子的做法[圖解] | 下一道菜：家常辣子雞丁的做法[圖解] |
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