小米粥要這樣熬才好喝

　　1、你要選擇新鮮的小米，不能是陳米，味道會差很多。

　　2、熬的時間一定要夠，至少也要半個小時以上。

　　3、不能偷懶，在隨時攪一下鍋，防止糊底，一旦糊了底，這一鍋粥可就不能要嘍。

　　原料：新鮮小米

　　製作方法：

　　1、小米洗凈(不要超過三次，防止養分流失);

　　2、鍋中放足量水，不可中途加水，待水燒至80度左右，也就是水開始有響聲時下米;

　　3、加入小米，攪一下鍋，防止粘底;

　　4、待熬至半個小時以上，加入一點點食用鹼，增加粘稠度，也更容易熬熟;

　　5、待米成花狀時，就可以出鍋

　　小米，亦稱粟米，通稱穀子。穀子去殼即為小米。每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米粥是健康食品。可單獨煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風味各異的營養品。小米磨成粉，可制糕點，美味可口。《本草綱目》說，小米;治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃。發芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。

百合小米粥

　　干百合(50克)、干銀耳(1朵，20克)、紅棗(6顆)、花生(30粒)、小米(1紙杯)、清水(15碗) 、冰糖（適量即可。）

　　1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發，花生去掉外皮；小米沖洗乾淨，放入清水中浸泡30分鐘。

　　2、 銀耳用清水泡發，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質，瀝干水備用。

　　3、 往鍋內放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水攪拌均勻。

　　4、 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

　　5、 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開水攪勻，來稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

　　6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開水稀釋粥底，以小火續煮30分鐘，即可出鍋。

　　小米50克，花生仁50克，紅小豆30克，桂花糖、冰糖各適量。

　　1、將小米、花生仁、紅小豆放入清水中浸泡4小時，然後淘洗乾淨，待用。

　　2、鍋中注入適量清水，加入花生仁、紅小豆煮沸後，改用小火煮 30分鐘。

　　3、放入小米，煮至米爛，花生仁、紅小豆酥軟，再加入冰糖、桂花糖即可。

紅糖小米粥

原料：

　　小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

做法：

　　1、備齊材料：小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎後加入；

　　2、小米淘洗乾淨，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用；

　　3、取湯鍋，注入適量清水，燒開後放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻後繼續熬煮，待紅棗肉軟爛後放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。產婦必備哦！

綠豆小米粥的做法綠豆性味甘涼，有清熱解毒的功效。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水份流失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽。但是如果腸胃不好的，綠豆又性寒，可以通過添加別的食物來達到平衡，比如糯米、小米和大米可以增加粥的潤滑，還可以暖胃，潤腸。 經常的美食美味

，想必大家的胃很是辛苦，上碗綠豆小米粥，最是合適吧。做法很簡單。和大家分享

　　【原料】綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g 【做法】

　　1、綠豆洗凈，浸泡2小時以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。

　　2、把所有原料放入鍋內，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。

　　3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。

　　4、關火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。

小貼士：

　　1、熬粥的時候，避免粥在熬的過程中溢出來，可以用個大一點的不鏽鋼勺子放裡面，或者滴幾滴香油。

　　2、綠豆比較堅硬，事先放冰箱泡一夜會節省熬粥的時間。

　　主料：小米 南瓜

輔料：糖

　　製作步驟：

　　1、小米淘凈,南瓜切小塊

　　2、先煮南瓜10分鐘,再下小米

　　3、共煮至勻.需要不時攪動,以免糊鍋.

　　4、煮熟即食,根據口味適量加糖.

　　小貼士：

　　小米可以暖胃，安神；南瓜性溫，味甘。南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。保護胃粘膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面癒合，適宜於胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動．幫助食物消化。

[最後更新時間為 2011-06-02 16:09]