香辣排骨的家常做法 香辣排骨好吃到不得了

香辣排骨是我們常吃的一種美食，其味道醇厚，香味撲鼻，香辣可口，老少皆宜，深受大家喜愛。那麼大家知道香辣排骨的家常做法嗎？香辣排骨的做法有哪些？今天小編就為大家帶來關於排骨的做法方面的知識。

香辣排骨的做法很簡單，只要掌握好方法，做出來味道肯定棒。下面小編就介紹幾種香辣排骨的做法。

做法一

主料

排骨(500g)、蒜(適量)、姜(適量)、尖椒(適量)。

做法

1、排骨洗凈，加生薑，料酒，適量的清水在電飯煲內，蓋上蓋，煮大約20分鐘。

2、煮到7成熟了，還剩一些湯汁在裡面。

3、鍋內放一點油，加入蒜，姜，尖椒，爆香。

4、把煮好的排骨，帶湯汁一起倒入鍋中，燜一下。

5、趁燜的時候，調好芡汁(醋，醬油，耗油，水澱粉)備用。

6、鍋內水快收干時，加入胡椒粉，雞精，少許鹽炒勻。

7、倒入芡汁。

8、收干即可出鍋。

做法二

用料

排骨180g、洋蔥80g、辣椒二荊條(青椒)、朝天椒(紅椒)各兩根、干辣椒5-10 個、姜1 塊、蔥3-5 根、蒜3-5 瓣、花椒1 小把、豆瓣醬1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺。

做法

1、排骨洗凈斬斷加清水靜置 10 分鐘出血水。

2、蔥1根切段，姜切片待用。

3、排骨血水倒掉洗凈瀝干，入蔥段、薑片(3 片)、料酒 2 勺、鹽 1 勺腌制待用。

4、辣椒切段待用。

5、干辣椒剪段、花椒準備好和剛才剩的蒜片、薑片放在一起待用。

6、洋蔥切圈，剛才剩下的蔥切末待用。

7、取澱粉放入盤中備用。鍋入油大火燒熟轉小火，排骨裹上一層干澱粉入油鍋炸制 10 分鐘，瀝油撈出待用。

8、鍋內留底油大火燒熱，轉中火，入豆瓣醬 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。

9、入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。

10、轉小火，調入料酒4 勺、糖2 勺、鹽1/2 勺炒勻。

11、關火裝盤撒芝麻完美收工。

做法三

食材

500g排骨、1個土豆60g、花生米2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、豆豉辣醬、8粒冰糖、1茶匙鹽、3個八角、1小段桂皮、3片香葉、3個干辣椒、料酒、蔥、姜、蒜。

方法

1、排骨洗凈，放入鍋中，倒入水、料酒、蔥姜焯一下，撈出備用。

2、鍋中熱油，放入八角、桂皮、香葉小火炒香。

3、放入排骨，炒干水份，倒入生抽、老抽、冰糖翻炒。

4、倒入開水，沒過排骨，燒開，放入蔥姜蒜、干辣椒，蓋上鍋蓋，小火燉。

5、燉約20分鐘後放入花生米，蓋上蓋子接著燉。

6、再燉約10分鐘後放入切成滾動塊的土豆，蓋上蓋子接著燉。

7、再燉約10分鐘後開蓋，大火熬制，放入鹽調味，收汁，燒排骨總共費時約40分鐘。

做法四

材料

原味排骨適量、老乾媽油辣椒1大勺、油潑辣子1小勺、海天黃豆醬1小勺、蒜泥1小勺、薑末1小勺、冰糖2粒、生抽1小勺。

做法

1、姜切片，蒜切片。排骨洗凈。這裡用的是豬大排，因為在美國不好買到排骨粒。。用排骨粒一樣的做法，而且比這個好操作。

2、鍋內燒油，中火，下薑片、蒜片、干辣椒、花椒煸炒出香味。然後下1大匙豆瓣醬炒香。

3、下排骨翻炒片刻，至上色均勻。大排不好翻炒，所以我直接把排骨幾面都煎至金黃，口感會很好喔。

4、加入適量清水(不需要沒過排骨，太多了燒乾耗時長，這也不是煮排骨)，加入1小匙老抽。鍋內湯汁攪拌幾下，排骨有肉的一面朝下。

5、大火燒開後轉中火，加蓋，悶燒約20分鐘。這個燒的過程讓老抽、辣椒、豆瓣等味道煮出來。中間偶爾翻動一下排骨。

6、湯汁還剩約1/3時，開蓋，撈出八角，加入少量糖、雞精調味，轉中高火收汁。

7、最後剩少量湯汁的時候翻炒一會，讓最後濃縮的醬汁裹上排骨。

結語：以上就是小編為大家帶來的關於香辣排骨的家常做法文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有了一定的了解了呢？是不是想吃啊，那就趕快行動吧，為自己和家人做一份美食吧。

推薦閱讀：