【郵輪乾貨】刀與叉的禮儀

剛上郵輪西餐廳工作的小夥伴總會忐忑不安，對於習慣使用筷子的土生土長中國人來說，刀叉的使用無疑是上郵輪工作的首要挑戰。

不同的餐具（Utensils）有不同的用途。其實有一個很簡單的原則：大號刀叉吃肉類、中號刀叉吃蔬菜、小號刀叉和勺子吃甜品。然後注意從外往裡使用（Eat outside-in）。有時候右手邊最外面放的是個大勺子，那就說明今天的第一道菜應該是湯了。其實，從餐具的擺放順序，也可以大致清楚今天的上菜順序了。

西餐餐具的擺放會有 Casual（非正式） 和 Formal （正式）兩種基本情況。

1先來看看Casual的擺法

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再來看看 Formal 的擺法，會比 Casual 的方式多幾樣餐具，比如吃魚用的刀叉、吃甜點用的勺子和叉子、吃麵包用的麵包盤以及黃油刀，酒杯也有了紅酒杯（Red wine glass）和白酒杯（White wine glass）的區分。

當然，根據場合的不同，還會有很多種不同的擺法，相互之間都會有一些細微的差異。

另外還要注意，餐巾的唯一用途是擦嘴，不能用來擦汗、擦臉、擦鼻子、擦眼睛等其他任何地方。在使用的時候注意輕輕點一下嘴角即可，不需要大力來回猛擦。餐巾可以擺在膝蓋上，系在脖子上、塞進領口都是不合適的。話說古時候貴族穿著非常華麗的衣服的時候怕弄髒，確實會有把餐巾塞進領口的做法，但現在人們已經不這麼做啦。

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用餐的過程中，刀叉的擺放位置也會給服務生不同的信號。

完成用餐的擺放方式

最後一幅圖，刀叉交錯表示非常不喜歡食物，不要隨意這樣做哦

西餐的點餐的基礎步驟一般分為三步

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第一步：The Starter（前菜，比如沙拉 Salad Course）

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第二步：The Main Course（主食，最經典的就是牛排 Steak ，還有各種肉類、海鮮）

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第三步：The Last Dish: Dessert 甜點

西餐禮儀優雅精緻，一個微小的細節代表一種暗示。在郵輪上，服務生是很受尊重的職業，一定要避免粗魯的行為，如果需要服務，眼神示意一下，絕大多數情況下他們都會心領神會，不需要高聲呼喚。

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