【養生食材】水果類（一）
【養生食材 】 水果類（一）海棠果 白蘭瓜 菠蘿蜜 菠蘿 刺梨 番石榴 金橘 藍莓 蔓越莓 荔枝
- 海棠果【別名：紅厚殼、海棠木】
- 海棠果又名海棠木、海棠果等，屬側膜胎座目，薔薇科喬木，高5-12米；樹皮厚，灰褐色或暗褐色，幼枝具縱條紋，產海南、台灣，野生或栽培于海拔60-100（-200）米的丘陵空曠地和海濱沙荒地上。如今的海棠果種類分為有機海棠果、白海棠果、八棱海棠果等，果實除生食外，果實可釀酒、做蜜餞，做果醬、果醋、果酒、果丹皮，也可以切開晾成含水分30%的海棠干，加蔗糖沖水飲用，口味酸甜，含有濃郁的鮮海棠香氣，且清涼瀉火，健脾開胃，具有很好的食療保健作用。
海棠果的功效和作用
1營養豐富 海棠果中碳水化合物高，相對熱量較高，能補充一定熱量，減肥時可適量食用。
2健脾胃 經常食用海棠果能夠增強脾胃的消化吸收能力，促進腸胃蠕動。
3促進身體發育 海棠果富含維生素、胡蘿蔔素等身體發育必需的營養素，對於身體發育有很好的促進作用。
食用海棠果要注意什麼？1海棠果洗凈後可以直接食用。
2一般海棠果用袋裝保存，置於通風乾燥處即可。
如何挑選海棠果？
挑選海棠果的時候不宜挑選個頭過大的也不宜挑選個頭太小的，要挑選青色果頭呈現粉紅色的，表皮無損傷光滑柔亮的為宜。
海棠果如何保存？將海棠果包裝好後放置在乾燥通風處保存起來即可。
海棠果
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- 白蘭瓜【別名：蘭州蜜瓜、華萊士】
- 白蘭瓜原產於法國。白蘭瓜一般重量為1.5－2公斤，皮厚瓜甜，汁豐肉嫩。在中國，白蘭瓜是從美國引入此栽培種，成為蘭州的特產。白蘭瓜皮白且硬，陽面有淡黃色暈瓤呈綠色，內腔小，含糖量高達13一16%，並富含鈣、磷、鐵及多種維生素，耐貯藏，宜於儲運。瓜肉翠綠，囊厚汁豐，脆而細嫩，含糖量高達15%左右，享有「香如桂花，甜似蜂蜜「之譽。這種瓜不僅香甜可口，富有營養，還有清暑、解渴、開胃、利尿之功效。不僅供應國內各地，而且遠銷海外，在國內市場上被稱為「蘭州蜜瓜」。
白蘭瓜的功效和作用
1消暑解渴 白蘭瓜能夠促進唾液腺分泌唾液，是消暑解渴的良品。
2開胃健脾 白蘭瓜含糖量豐富，有開胃健脾的功效。
食用白蘭瓜要注意什麼？1白蘭瓜直接食用的時候要洗凈外表皮，切塊，去籽後食用。
2白蘭瓜用於烹調的時候要洗凈去皮，切開備用。
3白蘭瓜可以直接食用，生吃也鮮甜，當水果食用。
如何挑選白蘭瓜？挑選白蘭瓜時首先是聞香，有一股淡淡的瓜果香味，然後是看其底部是否有紋路，一般挑選各大比較均勻的為宜，還要選擇表皮有種白中帶黃的感覺，梗越新鮮的越好。
白蘭瓜如何保存？白蘭瓜直接放置在陰涼乾燥處保存即可，被切開的白蘭瓜放置在冰箱內保存即可。
白蘭瓜
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- 菠蘿蜜【別名：波羅蜜、苞蘿、木菠蘿、樹菠蘿、大樹菠蘿、蜜冬瓜、牛肚子果】
- 菠蘿蜜是世界上最重的水果，一般重達5-20kg，最重超過50kg，加之果實肥厚柔軟，清甜可口，香味濃郁，故被譽為「熱帶水果皇后」。在廣州、香港、澳門及其他粵語地區，波蘿蜜一般被稱為大樹菠蘿，在廣西等地稱為木菠蘿，是桑科波羅蜜屬常綠喬木。菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質，有止渴、通乳、補中益氣功效，是極佳的養生水果。
菠蘿蜜的功效和作用
1消腫去炎 菠蘿蜜的菠蘿蛋白質能幫助治療各種原因引起的炎症、水腫等症。
2止咳除煩 菠蘿蜜能止咳除煩。
3維持正常生理機能 菠蘿蜜富含營養素，能夠維持機體的正常生理機能。
4促進血液循環 食用菠蘿蜜能增強體內纖維蛋白的水解作用，從而改善局部血液及體液循環。
5通乳益氣 菠蘿蜜的種核富含澱粉、脂肪和蛋白質，煮熟可食用，可改善婦女產後乳汁缺乏的癥狀。
食用菠蘿蜜要注意什麼？1食用菠蘿蜜前先將菠蘿蜜以鹽水浸泡，可免過敏。
2切開菠蘿蜜有白色膠狀物，沾在刀上不好洗，所以可在切前在刀上塗點油。
3菠蘿蜜不宜與蜂蜜一起，易腹瀉腹痛，嚴重時危及生命。
如何挑選菠蘿蜜？挑選菠蘿蜜時要挑選微微帶有橘黃色的，而且果仁越短越肥厚的越好，還有用手摸一下不會有黏液在上面，摸起來是否光滑，而且香氣撲鼻的菠蘿蜜已經比較熟了，吃起來也會更香甜。
菠蘿蜜如何保存？
未開封的菠蘿蜜可以用紙皮墊在底部，放置在陰涼乾燥處保存起來即可。
菠蘿蜜
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- 菠蘿【別名：番梨、露兜子、鳳梨】
- 菠蘿原名鳳梨，菠蘿屬於鳳梨科鳳梨屬多年生草本果樹植物，原產南美洲，至今巴西尚有野生種，16世紀中期由葡萄牙的傳教士帶到澳門，然後引進到廣東各地，後在廣西、福建、台灣等省栽種。菠蘿常見品種有神灣種、巴厘種和沙撈越種三種，而以近年廣州果農精心培育的「糖心菠蘿」為最佳，果形端正，果肉柔滑多汁，甜酸適中，是鮮食和制罐頭的優良品種，尤以廣州黃埔區黃登村出產的"黃登菠蘿"為最佳。
菠蘿的功效和作用
1消除水腫菠蘿有利於局部血液循環的改善，對於炎症和水腫的消除很有幫助。
2減肥菠蘿的果汁對於溶解脂肪很有效。
3助消化菠蘿能夠促進唾液的分泌，可以健胃解渴、補脾止瀉。
4清理腸胃菠蘿富含蛋白質分解酵素，適合長期過量進食肉類及油膩食物的人群食用。
5美容菠蘿能滋潤皮膚，恢復頭髮的光澤。
6保健菠蘿可以促進血液循環，降血壓，還能防止脂肪積聚。
7消除感冒菠蘿汁能夠降溫和降低支氣管。
8利尿菠蘿適合腎炎，高血壓病患者食用。
食用菠蘿要注意什麼？
1由於菠蘿中含有刺激作用的甙類物質和菠蘿蛋白酶，因此應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水或糖水中浸漬，浸出甙類，然後再吃。
2菠蘿每次食用約100g，不宜過量。
如何挑選菠蘿?挑選菠蘿時可以問問有沒有一股淡香的菠蘿味道，要看顏色是否呈現出黃中略帶一點青色，此外要選外皮凸起的，而且沒有磨損的，果仁呈淡黃色，還有用手輕輕按壓一下， 假如不會太硬而富有彈性的菠蘿最佳。
菠蘿如何保存?菠蘿放置在乾燥通風處保存即可，如果削皮的菠蘿則必須放置在冰箱內進行保存。
菠蘿營養搭配 菠蘿和什麼一起吃比較好?
菠蘿
豬肉
菠蘿和豬肉一起吃：可促進蛋白質吸收
菠蘿
雞肉
菠蘿和雞肉一起吃：可補虛填精、溫中益氣
菠蘿
楊桃
菠蘿和楊桃一起吃：可清熱解暑、消食
菠蘿禁忌搭配 菠蘿不能和什麼一起吃?
菠蘿
蘿蔔
菠蘿不能和蘿蔔一起吃：會破壞維生素C
菠蘿
蛋
菠蘿不能和蛋一起吃：會影響消化吸收
菠蘿菠蘿 - 養生食材 http://www.yangsheng.com/shicai/33426/
- 刺梨【別名：茨梨、文先果、團糖二、莰梨、文光果、油刺果】
- 刺梨為薔薇科植物繅絲花的果實，是貴州、鄂西等山區的天然野果，四至六月開粉紅色、紅或深紅色的花，夏花秋實。果實多為扁圓球形，橫徑一般為二至四厘米，八至九月果實成熟，黃色，有時帶紅暈。果肉脆，成熟後有濃芳香味。果皮上密生小肉刺，俗稱之為「刺梨」。果實內含有豐富的維生素C，被稱為「維C之王」。單寧五百至一千毫克；含酸一克左右；總糖量一般四克左右。
刺梨的功效和作用
1排毒養顏 刺梨含有豐富維生素C，能祛斑養顏，去除身體的有毒物質，使女性臉色更好，同時也起到減肥的作用。
2助消化 刺梨能幫助消化。
3清熱消炎 刺梨能清熱消暑，對咽喉炎，口腔潰瘍有治療功效。
4抗氧化 刺梨具有抗氧化、解毒的作用，有助於減少煙、酒、藥物副作用及環境污染對身體的損害。
5強身健體 刺梨有助於鞏固結締組織、強健皮膚、骨骼、牙齒和肌肉。
6降膽固醇 刺梨能參與膽固醇代謝，幫助脂肪分解。
7排鉛 刺梨排鉛效果顯著。
食用刺梨要注意什麼？1刺梨泡水喝能更好地吸收維生素C。
2每天喝刺梨汁能消暑。
如何挑選刺梨？挑選刺梨時要選擇刺梨比較硬的，而且呈現出橘黃色的為宜，要選擇身型比較硬各大的比較好。
刺梨如何保存？刺梨熬選擇比較陰涼乾燥的地方進行保存。
刺梨
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- 番石榴【別名：花念、芭樂、雞屎果、拔子、喇叭番石榴】
- 番石榴是桃金娘科、番石榴屬常綠小喬木或灌木，為熱帶、亞熱帶水果，原產美洲，現在華南地區及四川盆地均有栽培，香甜可口。成熟的番石榴為淺綠色，果皮脆薄，食用時一般不用削皮，果肉厚，清甜脆爽。其營養豐富，含有豐富的維生素和鐵，番石榴在台灣算是土生水果之一，在台灣屬於一等一的減肥水果，是市場上能見到的很好的減肥水果，也可以預防高血壓，肥胖症，還可以排毒促進消化。可促進新陳代謝、調節生理機能、常保身體健康，很適糖尿病患者食用，而且番石榴內的維生素C有治男性不育症的功效。
番石榴的功效和作用
1補充能量番石榴富含碳水化合物、蛋白質和脂肪，可以為人體提供所需的能力。
2滋養皮膚番石榴富含維他命A和胡蘿蔔素可以保護視力、滋養皮膚。
3營養豐富番石榴富含多種營養素，能夠促進食慾和少年兒童的生長發育。
食用番石榴要注意什麼？1番石榴成熟後很易變壞，須立即吃用。
2番石榴可以生吃，把番石榴洗凈即可，無須削皮。
如何挑選番石榴？在挑選番石榴時易挑選各大飽滿的，而且顏色帶有黃綠色的為宜，表皮是否的光滑，無黃斑表皮無損傷的為宜。
番石榴如何保存？番石榴可以將其放置冰箱內保存，或者放置在鹽水中浸泡保存。
番石榴
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- 金橘【別名：金柑、小金桔、夏橘、金棗、壽星柑、金桔】
- 金橘又名金桔、金柑，屬芸香科，是著名的觀果植物，原產我國，至今已有1700多年的栽培歷史。金橘為常綠灌木，盆栽金桔四季長青，枝葉繁茂，樹形優美。夏季開花，花色玉白，香氣遠溢。秋冬季果熟或黃或紅，點綴於綠葉之中，可謂碧葉金丸，扶疏長榮，觀賞價值極高。果生食或製作蜜餞，入葯能理氣止咳。金橘更是可以預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。
金橘的功效和作用
1美容護膚金橘能夠預防色素沉澱、能增加皮膚光澤與彈性、延緩衰老、防止肌膚鬆弛生皺。
2開胃化痰金橘可以開胃，具生津止渴功效，附加蘿蔔汁或梨汁飲服能治咳嗽。
3預防慢性疾病金橘能產生雙向調節，能夠維護人體心血管功能，具有防止血管硬化、高血壓等疾病的作用。
4預防感冒金橘能夠增強機體抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。
5消食醒酒金橘適宜胸悶鬱結，不思飲食，或傷食飽滿，醉酒口渴之人食用。
食用金橘要注意什麼？1金橘很多時候皮肉難分，可以洗乾淨後連皮帶肉一起吃下。
2吃金橘前後一小時不可喝牛奶，會造成消化吸收困難，導致腹脹。
3飯前或空腹時不宜多吃金橘，會造成腸胃不適。
4喉痛發癢、咳嗽時，喝金橘茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
如何挑選金橘？挑選金橘時要捏起來不會太軟但也不可以太硬的要富有彈性的，要選擇顏色呈現出橘黃色的，選擇金橘時要選擇比較整齊的，最好中間位置還有些向內凹陷的為宜，往外凸出的不宜購買。
金橘如何保存？保存金橘可以要用保鮮袋密封好，與空氣隔絕保存即可，也可以用亮片大蒜切片，熬成水，用金橘在水中滾一下，晾乾保存，可以保存4-5個月。
金橘
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- 藍莓【別名：藍梅、篤斯、篤柿、嘟嗜、都柿、甸果、篤斯越桔】
- 藍莓屬杜鵑花科，越橘屬植物。起源於北美，多年生灌木小漿果果樹。因果實呈藍色，故稱為藍莓。藍莓果實中含有豐富的營養成分，具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。藍莓用在果凍、果醬與派上，也會加入瑪芬中烘培。它是許多點心與佳肴的成分之一。許多烘培製品會加入人造藍莓調味，事實上是不含真正藍莓成分。藍莓果醬是由藍莓、糖、水與果膠所組成的果醬。商品包裝的果醬通常含有化學防腐劑，如檸檬酸。
藍莓的功效和作用
1抗衰老 藍莓中含有藍莓花青素，而藍莓花青素是最有效的抗氧化劑。
2增強記憶力 藍莓具有防止功能失調、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協調性等作用。
3防癌抗癌 藍莓果實中含有的花青素，就是主要的抗癌成分，尤其對腸道癌症有突出的防禦效果。
4提高視力 藍莓富含花青素，花青素的活性物質對維護眼睛健康有突出作用。長期用眼的上班族，學生等，多吃藍莓可有效緩解眼睛視力問題。
5降血糖 藍莓能夠幫助減低由毛細血管免疫問題引起的血糖高，食用它能暫緩癥狀。
6增強心臟功能 藍莓有著豐富的果膠，能夠減低膽固醇，從而控制血壓，保持正常的心臟功能與血壓平衡，對增強心血管功能有很大益處。
食用藍莓要注意什麼？1藍莓生吃要洗乾淨，可以用鹽水泡10分鐘能殺死表面附著細菌。
2藍莓直接加入涼開水打成漿液食用，200克藍莓兌1升水打漿為適宜。
3藍莓雖有益，但一次也不宜多吃，生吃分量每次50-60便可。
4藍莓和高鈣食物一起食用，會阻止鈣的吸收，最好相隔2~3小時食用。
如何挑選藍莓？挑選藍莓是喲看顏色夠不夠藍，然後是看錶皮的那一層白霜，一般白霜未被抹去的就會越新鮮，口感吃起來就會越好。
藍莓如何保存？藍莓適宜l8-26℃的常溫下保存，也可以放置在冰箱內冷藏保存這樣保存的時間可以相對加長。
藍莓
藍莓 - 養生食材 http://www.yangsheng.com/shicai/33421/
- 蔓越莓【別名：蔓越橘、小紅莓、酸果蔓】
- 蔓越莓是杜鵑花科越橘屬紅莓苔子亞屬的俗稱，此亞屬的物種均為常綠灌木，主要生長在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中。花深粉紅色，總狀花序。蔓越莓是一種表皮及果肉都是鮮紅色，生長在矮藤上的小圓漿果。可做水果食用，具有獨特的酸甜口味，清新爽口；也可用來做成果汁、果醬等。蔓越莓需要特殊的環境及氣候條件，因此全球產區不到4萬英畝，僅限於美國北部的馬薩諸塞、威斯康辛、新澤西、俄勒岡、華盛頓等五州，加拿大的魁北克、英屬哥倫比亞二省，以及南美的智利，因而有「北美的紅寶石」之稱。
蔓越莓的功效和作用
1預防泌尿道感染 蔓越莓能夠阻止致病細菌的黏附作用，對預防泌尿系統的感染、胃腸道的細菌感染有重要作用。
2抗老化 蔓越莓富含不飽和脂肪酸，還含有生物黃酮，這些都具有抗老化作用，能夠避免老年痴呆，對心血管系統十分有益。
3美容養顏 蔓越莓具有十分強的養顏美容作用，能維持肌膚的健康。
4防胃癌 蔓越莓可以有效抑制幽門螺旋桿菌附著於腸胃內，而幽門螺旋桿菌就是導致胃潰瘍甚至胃癌發生的主因。
5減少心血管老化病變 蔓越莓不但富含單元不飽和脂肪酸和生育三烯醇，還有另一種抗氧化尖兵-濃縮單寧酸，因此無論是葷食或是素食者，都能夠利用蔓越莓來保護心血管健康。
食用蔓越莓要注意什麼？1新鮮的蔓越莓只能保存7~14天，所以最好密封起來後放入冰箱內保存。
2沒吃完的蔓越莓可以做成果醬，方便保存。
如何挑選蔓越莓？挑選蔓越莓時看看外皮上是否有果粉，而起果仁飽滿結實，表皮亮澤，顏色越深色的越好。
蔓越莓如何保存？蔓越莓保存時間不宜太長，最長不可超過一個月，將蔓越莓封存後放置在冰箱內保存即可。
蔓越莓
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- 荔枝
- 荔枝，為無患子科植物荔枝的果實，原產於我國南部，以廣東、廣西、福建、四川、台灣、雲南等地栽培最多。每年6～7月間果實成熟時採收，剝去外殼，取假種皮(荔枝肉)鮮用或乾燥後備用。荔枝與香蕉、菠蘿、龍眼一同號稱「南國四大果品」。荔枝可止呃逆，止腹瀉，是頑固性呃逆及五更瀉者的食療佳品，同時有補腦健身，開胃益脾，有促進食慾之功效，但是荔枝性熱，多食易上火，並可引起「荔枝病」。
【別名：丹荔、麗枝、離枝、火山荔、勒荔、荔支】
荔枝的功效和作用
1補腦 荔枝富含多種營養素，能為人體補充所需能力，更可以補養大腦組織，鎮靜大腦皮質，有利於增強記憶、減輕大腦緊張疲勞。
2消腫 荔枝可以消腫解毒、止血止痛。
3美容 荔枝能促進微細血管的血液循環，可以防止雀斑的形成，光滑皮膚。
4增強免疫力 荔枝肉富含維生素c和蛋白質，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
5降血糖 荔枝中的氨基酸具有降血糖的作用，對糖尿病患者十分適宜。
6止呃逆 荔枝甘溫健脾，並能降逆，是頑固性呃逆及五更泄者的食療佳品。
食用荔枝要注意什麼？1荔枝性熱，不宜多吃，每天食量5顆左右即可，否則會引起噁心、四肢力乏，甚至昏迷，抽搐。
2荔枝性熱，出血病患者、婦女妊娠以及小兒均應忌食。
3荔枝不宜與黃瓜、南瓜、胡蘿蔔、動物肝臟等一起，這樣會使原有的營養價值降低。
4荔枝也不宜與李子同食，因為二者均性溫，多食容易上火，同食更易上火。
如何挑選荔枝？荔枝在挑選的時候可以看看外皮的夠不夠光滑，一般刺比較多而且比較尖的荔枝不夠成熟，要選擇皮薄肉厚而且圓潤的荔枝，用手捏起來的時候會有微微的一種彈性的為宜。
荔枝如何保存？荔枝其實也不宜保存，將荔枝買回來後去梗，用塑料袋裝好密封，放置在水裡保存可儲存其新鮮度，也可以將荔枝放置在冰箱內保存，這樣保存時間會更長。
荔枝
荔枝 - 養生食材 http://www.yangsheng.com/shicai/33420/
水果/乾果 - 養生食材
http://www.yangsheng.com/shicai/shuiguo/
【養生食材 】 水果/乾果
http://www.360doc.com/content/16/1013/21/605353_598225769.shtml
【養生食材】水果類（一）
http://www.360doc.com/showweb/0/0/598914274.aspx
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