鄉巴佬滷蛋（附又快又好剝出鵪鶉蛋的方法）

記得前幾年有一陣子特別流行吃這種叫做「鄉巴佬」的滷蛋，還發展了帶包裝的熟食產品，在超市賣得很火，甚至是有些同事包包里的常備品。可是這外面賣的鄉巴佬蛋我還真的沒吃過，同事給過幾次我都沒拿，更沒想過自己去買來吃。可是那麼多人都說好吃的東西，我當然也不能錯過，咱不是喜歡啥都自己DIY嘛。外面買的鄉巴佬滷蛋有用雞蛋做的，也有用鵪鶉蛋做的，我通常選用鵪鶉蛋，因為個兒子，孩子可以一口一個，連吃幾個也不覺得多。另外鵪鶉蛋的營養完全不輸給雞蛋，同樣富含蛋白質、卵磷脂、各種維生素和礦物質，具有補氣益血、強身健腦的功效。材料： 鵪鶉蛋約400克、啤酒一聽、生抽、老抽、糖、鹵料做法： 1、鵪鶉蛋加適量水煮熟

2、煮好的鵪鶉蛋全部去殼

3、加入一聽啤酒（我用的黑啤）、一勺糖、一勺生抽、一勺老抽和一小匙鹵料

4、中火燒開後改小火煮二十分鐘

5、鹵好的鵪鶉蛋繼續浸泡一個晚上就可以吃了

很多朋友可能覺得鵪鶉蛋不好剝，這裡分享一個能又快又好剝出鵪鶉蛋的小方法

1、煮好的鵪鶉蛋中放入一個帶蓋的小碗中，加入適量涼白開

2、蓋上蓋子後用力（也別太用力哈）地左右上下搖晃

3、再次打開蓋子你會發現蛋殼都裂開了，甚至有些蛋殼碎都脫離了蛋

4、這時候你會發現鵪鶉蛋已經很好去殼了，而且剝出來的蛋殼是完整的

推薦閱讀：