尿酸高可以吃棗山楂核桃瓜子花生嗎，什麼是鹼性食物？

過大年，全家圍坐，天南海北，親情友情的嘮，這邊嘮得爽，那邊乾果飲料就容易被忘乎所以吃得多，不知不覺間面前一堆的瓜果皮殼，對高尿酸，痛風，糖尿病病人來說，卻是飲食大忌。

乾果可以分為高油脂，極少量澱粉類的如瓜子，花生，核桃，杏仁，開心果等。還有富含澱粉，低脂肪的乾果如栗子，百合等，但對尿酸高和糖尿病病人來說，乾果的攝入應在血糖，尿酸控制穩定的前提下，每天控制在10g左右，其概念就是瓜子一小把或堅果4-5個或核桃3個左右。多吃對血糖和尿酸控制都不利。

對痛風病人來說，節日期間，要避免高嘌呤食物，動物內臟，海鮮，紅肉類，酒類（特別是啤酒）飲料果汁等都被列入節日食物的黑名單。

在高嘌呤食物中，也有需要被區別對待的，就是大豆及豆製品。目前研究發現豆類雖然屬於高嘌呤食物，但促尿酸排泄作用超過其所含嘌呤導致的血尿酸合成的增加作用。同時還可以彌補限制紅肉類帶來的蛋白質攝入的不足，建議適量食用。

家禽肉（白肉）除了皮脂中嘌呤含量高，其肉對血尿酸的影響較小。

至於什麼是鹼性食物？通常都會把粗糧，水果，蔬菜，牛奶等列入其中。其實，食物的酸鹼性，是食物在體內，被消化吸收代謝終產物的酸鹼屬性。

而人體血液中存在著碳酸鹽，磷酸鹽，和蛋白質等重要的緩衝體系，能夠處理，維持體液的酸鹼平衡，使其保持在7.35-7.45間。

導致體內酸鹼失衡的原因很多 ，如在劇烈嘔吐，呼吸系統疾病，糖尿病，以及不恰當攝入大量鹼性藥品等容易出現體液酸鹼失去平衡，甚至威脅生命。

其次，不健康的飲食搭配，如長期只喜歡吃肉類，不吃主食，嗜好精細甜食等，均會引起血糖，血脂，及尿酸的升高，危害健康。

因此，食物不需要細分酸鹼，只需要將各類食物五穀，蔬菜水果，肉，蛋，奶，搭配著吃，改變以往不良的飲食習慣。並根據自己的健康情況，酌情對每大類食物的數量進行控制和增減，才是對健康的追求。

作者：張鵾

國家二級公共營養師，大連營養師俱樂部營養大使，小V秀健康原創寫者

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