【宮保雞丁的做法】宮保雞丁怎麼做_宮保雞丁的家常做法_下廚房
06-08
用料
做法
雞胸肉或雞腿都可以，切丁。上漿，放料酒腌制下
蔥姜蒜，蔥要切成小段
黃瓜或青椒切丁
小火炒郫縣豆瓣，炒出紅油後，放蔥姜蒜，干辣椒。花椒，炒香，放入雞肉，放1湯匙料酒，炒到雞肉變色
放作料，醋2湯匙，糖2勺，鹽
放入花生和黃瓜丁
調入水澱粉，勾芡，即可
小貼士
1湯匙的料酒的目的是去腥，經過高溫味道已經揮發了，基本沒有什麼味道。 雞肉不用小火，上漿就是，把雞肉丁和澱粉和水拌勻。
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