琥珀鵪鶉蛋

1 原料。

2 鵪鶉蛋煮熟去皮。

3 豬肉末里加鹽，料酒，胡椒粉，薑末，蛋清，香油，玉米澱粉少許老抽朝一個方向攪打上勁。

4 把鵪鶉蛋在麵粉中滾一下。

5 先把肉末按成餅狀，在放入鵪鶉蛋，邊包邊把肉餅向上推。

6 包好的鵪鶉蛋。

7 炸鵪鶉蛋。

8 炸至微黃後撈出，等油溫升高後復炸一遍，炸至金紅色即可。

9 外酥里嫩，營養豐富。