學會這些泡茶技巧，沒有茶具都不要緊！

06-08

或許我不是第一個教你茶葉沖泡技巧的人，但是像我這樣認真的，一定是第一個！是！第！一！個！因為我不僅教你技巧，還教你沒有專用器具時怎麼泡更好喝。

綠茶沖泡技巧

使用蓋碗沖泡綠茶時，投茶量大概是蓋碗的三成滿，使用80-85℃的水沖泡， 10s-30s出湯，通常會使用高沖的方法是茶葉翻滾，也可根據自己喜歡的口感進行茶量及出湯時間的調整。

而西湖龍井、碧螺春、太平猴魁、信陽毛尖等一些用料比較嫩的名優茶，水溫則不易過高，控制在75-80℃左右即可。沒有蓋碗時最佳選擇是玻璃杯，茶水比一般是1：50-1：60，較嫩的茶葉一般使用上投法，較粗老的茶葉一般使用中投法或下投法。沖泡使用的水溫參考蓋碗泡茶法。

紅茶沖泡技巧

沖泡紅茶我們通常使用蓋碗或者紫砂壺來進行沖泡。投茶量大概控制在兩到三成滿，水溫90-95℃， 3s-5s出湯，紅茶出湯稍慢就會導致茶湯苦澀，所以沖泡紅茶以快為原則。沒有蓋碗及紫砂壺時，可選用泡茶壺，因為紅茶講究快進快出，所以使用泡茶壺可將茶葉放入濾網中，注水後3s-5s將濾網拿出即可飲用。

烏龍茶沖泡技巧

烏龍茶沖泡通常使用蓋碗和紫砂壺。投茶量為三成滿，鬆散型的為八成滿，使用沸水沖泡，烏龍茶出湯要快，大概3s-5s的時間。沒有蓋碗及紫砂壺時，建議使用泡茶壺，注水3s-5s後將濾網拿出，不要持續浸泡在茶湯中。

白茶沖泡技巧

白茶沖泡通常使用蓋碗及紫砂壺。投茶量為三成滿，白毫銀針較嫩， 90℃水進行沖泡即可，白牡丹、貢眉、壽眉使用沸水沖泡， 10s-20s出湯。白毫銀針注水方式我們通常使用螺旋注水，白牡丹、貢眉、壽眉使用單邊定點注水法。而存放多年的老白茶使用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒有蓋碗及紫砂壺時，白牡丹、貢眉、壽眉可保溫杯沖泡，白毫銀針推薦使用泡茶壺。

黑茶沖泡技巧

沖泡黑茶通常使用蓋碗及紫砂壺。我們使用紫砂壺沖泡會更多一些，因為紫砂壺的吸附性比較強，可將茶中的堆味和粗老氣吸附。緊壓茶投茶量為兩到三層滿，散茶為八分滿，使用沸水沖泡， 3s-10s出湯，我們通常使用單邊定點注水，藏茶及茯磚可採用慢火煮飲的方式滋味更佳。沒有蓋碗及紫砂壺時最佳選擇是保溫杯。

以上就是小編個人經驗總結，如果你有更好的經驗分享，那就來說兩句吧。

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