南瓜：降糖補血的瓜中妙品

在糖尿病患者群中，一直流傳南瓜可以降血糖，這種說法是有一定道理的。南瓜不僅是降糖的良藥，還是補血的妙品，是貧血患者的養生佳蔬，同時南瓜子還是有佳效的驅絛蟲劑，給孩子吃些南瓜籽，既可以打蟲，還可以保健，可謂一舉兩得。

說起南瓜，《西遊記》第十一回裡面有這樣一則故事。說唐太宗還陽後，許諾要酬謝閻王。有個叫李全的人情願以死進瓜，於是唐太宗傳旨，「教他去金亭館裡，頭頂一對南瓜，袖帶黃錢，口噙藥物」，到陰間去見十代閻王。那閻王收了南瓜，非常歡喜，贊道：「好一個有信有德的太宗皇帝。」讀者讀到此處，一定很奇怪：這南瓜本是極其平常的瓜果，何以成為唐太宗向閻王謝恩的貢品呢，原來這與吳承恩的經歷有關，吳承恩年輕的時候，家鄉曾經鬧過饑荒，最後救命的寶貝，就是南瓜，所以他把南瓜當寶貝寫進了西遊記裡面。實際上，無論從食用還是藥用角度上來談，南瓜都稱得是名副其實的寶貝。相信大家對「紅米飯，南瓜湯，挖野菜也當糧。毛委員和我們在一起，餐餐味道香……」這幾句歌詞不會陌生，這幾句歌詞表明了南瓜不僅可作為蔬菜食用，還能長期取代糧食，做度荒年用。除此之外，南瓜還有沒有別的藥用價值呢？有，那就是治療糖尿病。

日本一個叫山本名和的內分泌科醫生，在一次宴會上一位朋友故意問他：「當今世界上最難治的內分泌疾病是哪種?」山本答道：「糖尿病。」朋友見其中計，笑道：「哈，我到過北海道的夕張，那裡簡直沒有糖尿病病人，若君到夕張掛牌營業，就要失業啊!」

山本得到這個消息，專程到夕張進行了調查，結果的確如此。山地居民愛吃南瓜，不論富人窮人，都大量地以南瓜做飯做菜食用。是不是南瓜的作用呢?為證實自己的想法，山本大夫做了臨床實驗，他選擇了一定數量的病人，每人每日食鮮嫩南瓜100～500克，1個月後他驚喜地發現，全部受試者血糖均有不問程度的降低，病情好轉，少數人竟奇蹟般地痊癒了!於是，土生土長的南瓜，在日本頓時身價百倍，全日本興起了一股南瓜熱。

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