普洱茶連連看之兩百：普洱老茶，且品且珍惜

06-08

　　收藏成為人們的一大愛好，收藏普洱茶已經成為了一件非常熱門的事情。

　　普洱茶老茶的現存十分有限，普洱茶存放到了一定的時間後，茶中的很多化學成分會產生質變。這個變化會直接表現在茶的湯色、香氣和口感上，從這個意義上講，此時的茶跟之前的茶已經完全不是同一種類，這是便是老茶，它所形成的獨特品質和陳香也非常好。

　　抗氧化功能和清除自由基的作用是在普洱茶的存放發酵過程中形成的。

　　長知識

　　【人生五味】喝茶在品，細斟慢酌，閑觀杯中蘭芽玉蕊，枝舒葉展，浮沉舞蹈，千姿百態。靜坐品茶，茶香瀰漫，心事也飛揚，夢夢醒醒，真真幻幻。人生五味——苦辣酸甜咸，世事無常。富也好，貧也罷，都無需在意。順心也好，逆境也罷，都將隨時間流走。

　　【真假信陽毛尖差異】：真品湯色嫩綠、黃綠、明亮，香氣高爽、清香，滋味鮮濃、醇香、回甘。芽葉著生部位為互生，嫩莖圓形、葉緣有細小鋸齒，葉片肥厚綠亮。替代品：湯色深綠、混暗，有苦臭氣，並無茶香，且滋味苦澀、發酸，入口感覺如同在口內覆蓋了一層苦澀薄膜，異味重或淡薄。

　　【五法在手，品鑒普洱茶】1、生熟：蒸壓成型加以乾燥叫青餅。經過渥堆發酵為熟茶。2、干倉濕倉：干倉條索結實，顏色鮮潤，油麵光澤。濕倉條索鬆脫，顏色暗淡。3、香氣：有荷香、蘭香、樟香和清香四大類。4、味道：上好的茶經沖泡甘甜爽凈，越泡越甜。5、喉潤：好茶入口喉頭得以滋潤，立即解除乾涸之感。

　　【不同茶葉如何存放】綠茶：因為綠茶不經過發酵，同時採用較嫩的茶葉進行加工，因此綠茶必須冷凍存放。鐵觀音：鐵觀音也需要冷凍存放，越冷凍存放時間越久。紅茶：紅茶不需要冷凍存放，但需要通風和無異味存放，溫度在10-25度之間最好。普洱茶：普洱茶存放必須要乾燥，通風無異味，最好是採用陶罐存放。

　　碎碎念

　　婚姻就是一泡沖好的茶湯，有的明亮清澈怡情悅性，有的晦澀無光欲語還休，有的茶傷湯敗，有的了無生機。好的婚姻中男人就是深識茶性的茶人，女人就是他手中的好茶。壞的婚姻中也許男人是遑遽之輩無法體會好茶之精妙；也許男人是韻高致靜的潔士，卻不幸被一泡燜過的茶壞了一生的雅興。

　　身心柔靜，品茶從入口到下腹的千般滋味，已然忘我。對茶的色香味，重視而不注重。道在人心，已不在口腹。身動而後心動，潤物細無聲。茶集美善一身，一肚衷腸訴於有緣人。沒有為她生命的綻放與逝去而感動流淚，就沒有明白茶的內涵之於人的意義.

　　一杯茶，品人生沉浮；平常心，造萬千世界。品茶已是一種文化，一種價值觀，一種對人生的態度，或濃或淡，全在自己。「一甜二苦三回味」，能喝出茶中真味的人，便自然會熱愛生活，熱愛生命，無論世事變遷，他都會保持一顆如茶水般純凈恬淡的平常心去待之，最終贏得情趣盎然的人生。

　　「品茶論理，理智和氣之意。兩人對飲，以茶引言，促進相互理解；和談商事，以茶待客，以禮相處，理智和氣，造成和談氣氛；解決矛盾糾紛，面對一杯茶，以理服人，明理消氣，促進和解；寫文章、搞創作，以茶理想，益智醒腦，思路敏捷。」

　　輕鬆一刻

　　吝嗇之星

　　南摳門和北刻薄是出了名的吝嗇人家。一日，他們在一起要比一比誰更吝嗇，以便評出「吝嗇之星」。南摳門：「客人到我家，我在紙上畫了一碗茶給他喝。我老婆嫌我茶葉畫的太多，把畫的茶葉撕了，才給他喝。」

普洱茶連連看之兩百零一：大益茶道「三味一體」

指茶的滋味、品味和真味的三味一體，是茶道三要素的一種形象表達。

　　一是滋味。茶葉經高溫水沖泡出的茶湯，清香甘醇，韻味無窮，體現了自然造化與人工技藝的完美結合，而回甘體驗更是茶味中獨有的特色。

　　二是品味。指人們在飲茶過程中所獲得的審美素養與生活品位的提升。

　　三是真味。指人們通過茶事活動領悟到生活的真諦、生命的真義。

　　普洱生活——來講講普洱在你生活中的故事吧，中國普洱茶網為你提供一個演講展示的平台。

　　茶商故事：問茶易武新貴「薄荷塘」

　　真不為找茶去的。

　　某個無所事事的下午，毫無準備地被幾個嫌棄我礙事的人扔去了薄荷塘。

　　於是獨自進山，幸而還有個嚮導，天氣晴好。

　　傍晚遇到觀光客，收穫一眾驚訝的目光，揮揮手孤身出山了！

　　http://www.puercn.com/puerchawh/puerchags/57448.html

　　商家微語

　　熱情似火的2013年彷彿才剛走不遠，2014年不知不覺又已經過了一半。風雲變幻白雲蒼狗，半年時間可以發生很多事情，讓我們來盤點2014上半年的普洱茶江湖吧！

　　喝茶說茶

　　茶品精選勐海高山茶區優質春茶為主要原料，以中壯茶箐為心，拼配細嫩芽葉為蓋，經多次調試研製、精心拼配而成。

　　茶品餅形飽滿、條索清晰完整，餅面色澤青綠油潤，細嫩顯毫；湯色黃亮剔透，滋味醇厚飽滿，鮮爽回甘，口感豐富協調，韻味十足；清香高揚、純正，持久性強。「瑞虎呈祥」，宜品宜藏。

　　大益集團勐海茶廠於2010年以001批次，生茶餅，357克。首次推出大益第一款生肖賀歲紀念茶--虎年生肖紀念茶，「瑞虎呈祥」。值虎年來臨之際，大益以茶賀歲，並祝天下茶友虎年大益，吉祥如意。

把茶刀從茶餅側面沿邊緣插入，稍有點力，把茶刀再往茶餅里推進去些，這樣不會把茶餅撬的很散碎，向上用力，把茶餅撬開剝落。

葉底柔嫩富有光澤，飽滿肥厚

　　點評：頭三泡：有少許煙味，茶氣有草甘味，澀嘴，茶味談，茶後回味有些許甘甜，還越喝越嘴干，很溫和。第四泡後味道就越來越淡了，不知是不是新茶原因，不然這茶只能做口糧了。

　　普洱晚課

　　普洱熟茶是什麼？

　　普洱熟茶也是普洱茶，只不過普洱茶有生熟之分，今天先和大家說說熟普洱茶吧！

　　普洱茶是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶，因為茶葉在經過制茶工序時候的不同，經過加工製成的茶就會有區分，所以普洱熟茶製成之後是色澤褐紅，滋味純和，具有獨特的陳香。

　　喝茶段子

　　省里某位文化名人來北京拜見部里的領導，特別帶了一餅十年藏的普洱。茶是別人送他的，顯然，此人平日沒捨得喝。

　　與我的境遇一樣，當即被要求沖泡。一看泡出來的茶湯，此人就慌了神了，即刻電話質問送茶的人，為什麼我泡出來的茶泡象中藥，不似你給我泡的有如干紅的透亮。送茶人聽完整個泡茶的情景，指示，把茶湯除去一半，然後補足一半的白開水。電話那頭仍然著急地問，還是不對。又指示，再除了一半的茶湯，照例補一半的白開水。照做，這頭終於歡心鼓舞地說，這下象你給我泡的那般。

普洱茶之金三角——「苦、澀、鮮」

　　普洱茶之金三角——「苦、澀、鮮」三項因子，構成了普洱茶評價的重要指標