有哪些看似「黑暗料理」，實則好吃到抖腿的食物？

那些不可描述的食物，視頻安利就再好不過了。

為了消除誤會，補充一下

之所以在這個題目下面推薦以下三種，其實是應對題目的回答。

有哪些...看似...［黑暗料理］，其實卻好吃到抖腿的食物。

這並不是一個讓推薦「好吃黑暗料理」的題，所以我分別推薦了「胡辣湯」「漿麵條」和「油茶麵」。

中國人吃，講究「色」「香」「味」。

首先，看起來要有食慾，顯然，對於第一次看到這三種美食的，很難從中體驗到「色」。

然後，聞起來要能勾起人的食慾。同樣，這三種沒事聞起來，也聞不出什麼，很平常。初次體驗也感受不到「香」。

最後，在「味」上來了個翻盤，讓人大感意外收穫。

所以，這不是一個推薦黑暗料理的題目。而是推薦色香不具備，味道卻不得了的題。

看到有朋友推薦玉米上長的那個「瘤狀神秘物體」，聽本地人稱呼為「黑蛋」。也吃過很多次，沒有什麼驚艷的感覺，就口感比較特別，可能是我炒菜的姿勢不對吧，所以沒有推薦。

————————原答案——————————

這推薦河南的胡辣湯。

這樣

這樣

和～這樣。

從賣相來看，各種黑色灰色混搭，整個一黑暗料理的標配。

實際上好喝到爆。

作為一個南方人，想到北方找到一個喜歡吃的東西，難度是比較大的。但是，胡辣湯卻是快速征服了我的味覺。

第一次喝，「哦買噶，WTF～～～」

第二次喝，「哦買噶～～～」

第三次喝，「哦買噶，真銷魂」

然後跟磕了粉一樣上癮了，八年了，根本拒絕不了，我感覺這輩子就戒不掉了。

這種喉嚨里咸辣的感覺，簡直就是黑暗料理界的一股清流。

不知道是哪位神廚，熬湯放胡椒粉的時候，手一抖倒了大半碗，創造出了這一流芳美食。

早上一碗胡辣湯，兩根油條，一張油餅，不要太美。

二更

河南還有一種看似黑暗料理的美食

河南油茶麵

就是這個樣子。

雖然網上也有賣的，可以買回去自己做，相信我，千萬別買，根本就不是一個檔次的東西，而且會讓你錯過這個美食。

這是河南偏北，靠近山西一帶的民間美食。從賣相上看，很難下口，而且初次吃，那種顛覆味覺的口感難以接受。

咬著牙吃兩次，然後就打開新世界大門了。

一般在年底逢年過節的時候，河南百姓才會做油茶麵，其他時候是吃不到的。味道咸香，回味無窮。

如果有幸認識河南偏北的朋友，一定要厚著臉皮去他家蹭吃。

三更

再來一個

「漿麵條」

這個樣子～～～～～

想太多了，這是美圖之後的效果。

其實是這個樣子。

「額！這什麼玩意？」

「老闆不會是昨天沒賣完的面，重新回爐加點水煮煮就端上來，哄我這個九頭鳥的吧！」

「老闆，不帶這麼欺負人的，認真點啊！」

這看起來顏色豐富了一些。

吸一口。

我陷入了深深的沉思，這是本地土著祖傳的手段吧！色！香！一點都不沾！味道碉堡了！這到底是什麼玩意做的，怎麼會這麼入味！吸起來這麼銷魂

吸完之後，我又陷入了沉思。

對於一個吃貨來說，河南這地界怎麼跟迷宮一樣，吃了八年還沒吃出去，都快被河南飲食腌透了。

怎麼辦噢！

再堅持堅持！

以後那些賣相不好，看起來神鬼莫測的河南飲食，堅決不沾。

嗯！

吸完這一碗漿麵條後就這麼辦～～～

卸了個腰子(???)

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我都說了，知乎是大河南美食愛好者的聚集地，既然胡辣湯都被拿出來了……

那我就說一個大廣東的黑料——豬腳姜！

這是廣東人特別是在女性產後用於滋補的食物，是由豬腳＋老薑＋甜醋＋片糖＋熟雞蛋製作而成。

而且這貨是真的「黑」啊，甜醋本身就有一些厚度，收汁後會更顯濃稠。

因為甜度高（不夠甜還會加片糖）還帶著豬腳豐厚的油脂和膠質，成品的湯汁就像芡汁一樣，食材顏色變得「紅黑紅黑」的，湯汁則基本近黑色。

對，你沒看錯，甜醋（或另外加糖）是豬腳姜僅有的調味。

這是【酸甜口】的豬腳＋雞蛋，連大塊的生薑也能一起吃！

做得好的豬腳姜，豬腳酸甜濃厚、軟糯Q彈，滿滿的膠原蛋白中，散發著濃濃的生薑香氣。

大坨的姜塊並不會很辛辣，反倒顯得豐潤多汁。

雞蛋靠浸泡入味，所以不會因長時間燉煮而變成鐵蛋的口感。

直接吃、下飯吃，都很棒~！

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再上幾張圖~

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偷個 @Mexicofish 的食譜，滿足你們這些饞嘴的非廣東人！

zhuanlan.zhihu.com

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我餓了(′□`?)

我來說一個，絕對是非常黑暗料理了

是不是好吃到抖腿我說了不算，請吃過的朋友評價一下

我要發圖了，警告一下

這個東西長這樣

有一種暗黑的美啊……

來個特寫

這些玉米上的大黑瘤子，是玉米黑粉菌，看長相就夠黑暗了吧，植物中的異形啊（雖然它是真菌不是植物

玉米黑粉菌在玉米產地非常常見，是一種病害，卻也是一種美食，華中華北東北地區，家裡種過玉米的朋友，小時候應該都吃過它，凡是吃過的，應該沒有說它不好吃的，對吧？這是多少人記憶中的童年美味啊

據說它同時擁有蘑菇的鮮美和玉米的香甜，有點脆，有點滑，我猜可能就是玉米味的蘑菇吧

最常見的做法是炒著吃，炒完是這樣

還有這樣……

看到這裡我覺得高贊胡辣湯已經輸了，論黑暗，胡辣湯最多算灰色，這個才是24K純黑色

這玩意還能煮湯，甚至直接生吃

有沒有勇士，來生吃一個我看看

。

。

。

作為一個國際范兒的美食答主，故事到這裡還沒說完呢

————————————————————————國際范兒的昏割線— — — —

下面開始舌尖上的黑粉菌

在100600公里外的南美洲，有一個和中華民族一樣智慧樸素的民族，那裡的人們，也享受著這自然的饋贈

墨西哥盛產玉米，對玉米黑粉菌自然也不陌生，他們吃黑粉菌的方法很有當地特色，最傳統的吃法，是做成taco玉米卷餅，玉米餅卷玉米黑粉菌，同一種食物，不同的形態，墨西哥人民的生活智慧，在這一張餅里，代代傳承

不行了編不下去了，舌尖上的墨西哥第一季，完。

下面來看一看墨西哥菜市場賣的黑粉菌（注意前方還有仙人掌

這幾個玉米黑化非常徹底啊

上個墨西哥美食節目視頻立體感受一下

黑粉菌還有個高大上的外號，叫墨西哥黑松露，我猜是美國人起的，去國外餐館看到這個名字要注意啊

然後，說實話，我並沒有吃過玉米黑粉菌，真的挺想試試的，現在正是玉米成熟的季節，哪位朋友家裡有這個的，給我郵一點可好(/ω＼)

但是玉米黑粉菌我沒吃過，黑粉菌我還是吃過的，你們大部分人肯定也吃過

因為茭白，就是菰的幼莖被黑粉菌侵染後，膨大形成的，有時候茭白切開中間有黑點，那就是黑粉菌的本體了

看到這裡可能很多人還有一個疑問，就是黑粉菌吃了對身體有沒有害處？畢竟長得是真嚇人啊

請放心，經過我不嚴謹的查證（百度了一下），發現它只是長得磕磣，實際上是一種對人體有益的食品

至少百度是這樣說的

【名稱】玉米黑霉

【拼音名】Yù Mǐ Hēi Méi

【別名】稔頭、棒子包、玉米烏米、玉米黑粉、灰包穀、苞米烏米

此菌分布極廣泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩時可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有風味。經常食用可預防和治療肝臟系統和胃腸道潰瘍，並能助消化和通便。在培養液中含有谷氨酸、賴氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、組氨酸等16種氨基酸。此菌可加工藥用，將新鮮的孢子堆摘下或將老熟後的收集（孢子粉）煉蜜丸，備用。其性寒、味甘，利肝臟益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小兒疳積。該菌還產生黑粉菌酸，作香料工業中合成麝香類的原料。其菌液對小白鼠肉瘤有抑制作用。另生產一種異生長素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生長。

有沒有吃過的朋友，評論留下言，啥味道？

俗稱「海腸」的海洋生物單環刺螠，它有個很猥瑣的英文名字——中國陰莖魚。因為其肉體一般為長筒形，在某些部位有碩大的蜜汁凸起，外表非常的……不可描述。在水裡鼓鼓的，拿出來......會噴水，（嗯，就是你想的那樣）然後萎縮。

僅中國渤海灣出產，季節性很強，軟乎乎的蠕動，有點像裸體海參，營養價值也不輸海參。

嘿嘿，污難道就不吃了嗎？

如果你因它的外表而拒絕，那你虧大了。

韭菜炒海腸子

韭菜好像生來就跟海鮮有著不可抗拒的「緣分」。香嫩的韭菜，脆爽的海腸，二者結合後的鮮香。

烤海腸

下海腸的季節有時候趕巧了能在燒烤大排檔吃到，烤熟撒點鹽巴孜然，皮嘎嘣脆，肚子里還一包鮮美的湯汁。

涼拌海腸

一種比較常見的原生吃法

海腸餃子

在膠東這邊不僅能吃到鮁魚餃子、墨魚餃子、八帶餃子，非常有名的海鮮餃子就是韭菜海腸餡餃子，鮮美無敵。

好久沒吃了，很是想念。其實無論走了多麼遠，你的胃都會記得，家在哪裡。

OK，誰都不說豬大腸，那就是沒得談？

好，就我覺得這玩意難看又好吃行了吧。