南瓜花美食

南瓜花，是南瓜枝條上的啞花，它不會生成南瓜也會吸收營養，摘了反而有利於南瓜生長。 南瓜花營養極為豐富，富含胡蘿蔔素。花粉是南瓜花營養最為豐富的部分，南瓜花粉含有蛋白質、脂肪、糖類、B族維生素、酶類、抗生素等。 南瓜花對預防幼兒貧血、慢性便秘、腸道疾病、高血壓、中風等症有一定療效。食用南瓜花還能促使人體功能平衡協調，強壯心臟，促進血凝預防出血。運動員食用，可增強體力和耐力，易於消除疲勞。老年人食用，可預防老年性疾病，改善皮膚細胞功能，延緩衰老。 我們一起來學習一下南瓜花的食用方法：

「油煎花包」

根據自己的口味調製餡料如：瘦豬肉、豆腐、粉絲共剁為餡。用色拉油燒熱炒鍋，用蔥姜爆鍋，下餡料加花椒粉、精鹽、味精略炒。把炒好的餡料裝入南瓜花中。

澱粉、麵粉混合，打入雞蛋，加水合成麵糊。

把裝好餡料的南瓜花沾上面糊。平底鍋上中火，色拉油燒熱，把南瓜花逐個的夾入鍋中煎，煎的過程中，用鏟子稍微的按壓，使之成美觀的扁型。兩面煎成深黃色即可出鍋擺盤。其味道鮮美，三日而不忘。

「南瓜花餅」

做法一：南瓜花去掉莖根，去除花粉、花蕊、花座，洗凈，切碎。將南瓜花碎放入盆中，打入雞蛋，倒入適量麵粉，再放入鹽、胡椒粉各適量，攪拌成軟麵糰。最後將麵糰做成餅狀，放在鍋內煎熟即可。

做法二：南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。把雞蛋打入南瓜花中，加泡開的紫菜、澄粉和生粉，全部拌勻成糊狀（不用加水的，若嫌稠，也只能加一點點水）。平底鍋小火燒熱，抹上一層食用油，然後像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了。兩面金黃時盛盤。最後可以在切好的南瓜餅表面塗上番茄沙司。

「清拌南瓜花」

備料：南瓜花、菠菜、蒜苗、胡蘿蔔、香油、精鹽、香醋。

製作：南瓜花、菠菜用開水燙過，切碎，蒜苗切段，胡蘿蔔切絲，加香油、精鹽、香醋涼拌，紅綠黃相間，清香怡人。

「南瓜花粥」

糯米粥將熟未熟時，放入一些南瓜花，再稍熬片刻，就成為一鍋色彩鮮艷的「南瓜花粥」了，吃起來清香兼有，別具風味，讓人吃了還想吃。

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