秀色可餐---蘭花

隨著人們生活品位的提升，吃喝追求時尚的觀念，吃法五花八門，海鮮宴、山珍宴等等大魚大肉的豪宴，人們感到胃口不佳的時候，又有了鮮花宴、蘭花宴、昆蟲宴等開胃的宴席。

蘭花的食用內涵與外延也隨之擴大。蘭花的烹飪方法頗多，炒、燉、煮均可，早有名聞遐邇的川菜名餚蘭花肚絲、蘭花肉絲，後又有春蘭燉鴿、寒蘭燉肉、生燙秋蘭等等。蘭花的香、鮮、脆、嫩等品味，在人們的口腹中淋漓盡致地表現。

　　可以入口的蘭花又有食用和藥用之分，但蘭與許多花卉一樣，先從藥用價值開始為人所知所用。蘭花為宿根，根系肉質而皮薄，易吸收貯藏人體所需的微量元素。民間藥方中，很早就有用蘭根煎湯或搗汁服用，作清涼解毒、止瀉、清肺葯。明朝李時珍在《本草綱目》中記載：「蘭根有止血之用，可治痰嗽吐血。先痰嗽而吐血者，搗汁沖服，並治淋濁白帶。」這部藥典中還有蘭花全身皆是寶的記述：「蘭之花有解郁、調氣、和血、寬中的作用;莖可治失眠，清瞳提神;葉甘寒，治陰虛、盜汗，還有開胃清肺，下氣平肝功效，果有治療嘔吐、月翳作用。」我國民間還認為蘭花的香氣有通經活絡，舒筋安神，加速血液循環的機理，用蘭花作為產婦的催生劑，達到順利分娩的目的。

　　此外，蘭花還可做成蘭花蜜和蘭花茶，治病健身。民間流傳有一種治咽喉疾病、清熱潤肺的土藥方，叫做「官蘭蜜」，就是用將謝的蘭花剪下晾乾，置於瓶罐中加入優質蜂蜜製成，被視為治喉痛、肺熱的靈丹;我國蘭花主產區，民間利用素心蘭花，與杏仁、瓜蔞，再加少量糖，熬制蘭花茶，治療百日咳等症有奇效。

推薦閱讀：