黑黑的「美人」，糯糯的美食，盡在這裡

來自專欄鵬睿丶羊邊城

祖國傳統中醫認為：「黑色補腎、腎為先天之本、生命之源固於腎」，「黑色食品可以固本扶正、潤膚美容、強壯身體、延年益壽」。

現代醫學認為：「黑色食品」不但營養豐富，且多有補腎，防衰老，保健益壽，防病 治病，烏髮美容等獨特功效。

「黑美人土豆」 幼苗直立，株叢繁茂，株型高大，生長勢強。株高60厘米，莖粗1.37厘米，莖深紫色，橫斷面三棱型。主莖發達，分枝較少。葉色深綠，葉柄紫色，花冠紫色，花瓣深紫色。薯體長橢圓形，表皮光滑，呈黑紫色，烏黑髮亮，富有光澤。薯肉深紫色，緻密度緊。外觀顏色誘惑力強。澱粉含量13-15%，富含大量花青素，口感香面品質好。芽眼淺，芽眼數中等。結薯集中，單株結薯6-8個，單薯重120-300克。全生育期90天，屬中早熟品種，耐旱耐寒性強，適應性廣，薯塊耐貯藏。抗早疫病、晚疫病、環腐病、黑脛病、病毒病。一般畝產1500-2000公斤。適宜全國馬鈴薯主產區、次產區栽培，發展前景看好。

黑土豆所含的花青素能夠抵抗自由基，預防各種自由基產生的疾病；幫助Vc、Ve吸收利用，增強抗氧化能力；增強人體免疫系統，增加人體抵抗力；保護血管，增強血管抵抗力，減低毛細血管的脆性，保持血管的通透性，增強毛細血管、靜脈、動脈的機能，增進循環系統，降低心血管的疾病發病率；改善靜脈曲張及水腫；降低糖尿病的發病危險，降低糖尿病的併發症的產生；通過血腦屏障，改善退行性老年痴呆；保護細胞內基因不被攻擊，降低各種癌症的發病率；降低LDL膽固醇，避免動脈硬化的產生；抗發炎，對非菌性炎症如關節炎等疾病有防治的作用；增強皮膚的彈性，保護皮膚，促進皮膚的健康。

糯米黑土豆蒸牛肉

1. 糯米洗凈泡十小時以上；

2. 將黑土豆洗凈備用，牛肉洗凈備用；

3. 泡好的糯米加四勺耗油 2勺生抽、胡椒粉少量、鹽 1勺料酒攪拌均勻；

4. 牛肉切丁，加2勺耗油 1勺生抽、胡椒粉少量、鹽1勺料酒、適量白糖攪拌均勻；

5. 攪拌好的糯米和牛肉腌制3小時；

6. 腌制好的糯米和牛肉攪拌在一起後，將黑土豆切滾刀塊放進已經攪拌好的牛肉和糯米中攪拌均勻；

7. 放到蒸格中蒸1-2小時即可。

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