″當初讓我鼓起勇氣入行的，就是還在法國的彭老師。″

學員信件博物館

???"當初讓我鼓起勇氣入行的，就是還在法國的彭老師。

我覺得這樣堅持、勇敢的女生一定能幹大事！

瞧，這麼多年過去了，真的是很優秀啊......"

186期的詹同學，在進入西點全能班課程學習前，已有了一定的行業基礎和經驗。隨之而來的，也是對課程更高的要求和標準。

來看看，已有基礎的詹同學眼裡，學校的樣子。

TO BELLEVIE所有老師、工作人員

時間過得太快了，轉眼間一個月的學習就要結束了。我想先在此感謝所有在學校背後付出的老師、助教、攝影師、翻譯還有清潔阿姨等默默付出的工作人員們。當然，我還想感謝在此遇到的這幫可愛的同學們，互幫互助，很團結。以上的所有組構成了這次美味人生之旅的所有美好回憶。謝謝彭程老師給了我們這樣一個機會，讓我們相識。

關注彭老師的學校很久了，這次來算是圓夢了。雖然現在西點學校很多，但美味人生一直是心裡必來一次的學校。因為當初讓我鼓起勇氣入行的，就是還在法國的彭老師。我覺得這樣堅持、勇敢的女生一定能幹大事！瞧，這麼多年過去了，真的是很優秀啊，建立了如此師資和規模的學校，在國內西點界真的是個榜樣。

學校的老師各有所長，這是我在這次課程中感受到的優勢。每個老師的教學風格和手法肯定是差異化的。這樣輪流排課，其實有利於同學吸收不同的精華。

這次最喜歡的是尼古拉老師的課。緊湊的節奏感還有行雲流水的操作，看起來都賞心悅目。而且該有的理論知識點，也講解得很到位。衛生標準高，抓得嚴，但這也是最基本最重要的一點。作品的風格我也很喜歡。

西里老師的課屬於節奏溫和但非常有條理的類型。他的講解清晰，但我覺得知識點的擴展好像略有不足。丁小斌老師是個很盡責的老師，他為同學考慮得很多，儘可能地在課上為我們講得更多更細，也常常下來指導我們的手法和操作，如果丁老師在節奏和知識點歸納這些方面再精進一下，會是非常優秀的一個老師！王鵬飛老師和同學們相處得很好，本人上課氛圍比較輕鬆愉快，給同學們歸納的看懂配方的方法也很實用。但是個人認為老師的課程節奏有點鬆散了哈哈。最後楊威老師，也是覺得課程節奏鬆散了點。

我覺得一個叫職業全能的班，還是應該讓同學們感受到職業的力量和精神。另外提一個建議就是，通過周邊一些同學反應，上課的第一周有點太快進入操作。一些從來沒接觸過或是經驗少的同學一下子比較難進入狀態。也許可以增加一些入門理論和食材講解讓同學們更易上手。

祝學校越辦越好~

加油！

——186班 詹同學

為了適應整體學生的學習進程，老師們會在課程的節奏把控上進行適當的調節。詹同學認真上課後，對於課程體驗提出的寶貴建議也及時反饋到了教學部。

非常感謝186期詹同學對課程的專註，也感激入行這麼多年以後，還是選擇了這裡。我們，大師班見。

創始人介紹

彭程，05年留學法國，就讀經濟碩士。在一次學校晚會中接觸到法式西點，自此開啟法式西點職業道路。考取FERRANDI（費杭迪），以幾乎0基礎入學條件，在畢業時取得實操成績全班第一，贏得「二十一世紀最出色的西點師」PIERRE HERMé門店的實習機會，同時考取CAP法國註冊西點師證，獲得法國行業從業資質，是法國最早一批註冊的華人西點師之一。之後進入法國頂級酒店騎士居的米其林二星餐廳，獲得CDI，擔任西點部負責人。

2009年回國，在經歷一次合作創業失敗後，創辦國內第一家堅持純正法式西點職業教育學校——美味人生法式西點培訓學校（現更名為：彭程西式餐飲學校）。同年開業的美味人生法式西點店，是國內當時第一個由中國西點師自己開設的高端法式西點門店。

14年首創法國MOF、西點世界盃冠軍等頂級西點大師中國大師班，搭建了中法西點技術交流的橋樑。2013至2017五年間連續組織召開全國高級西點師學習交流大會和國內外各大知名烘焙原料、設備供應商的專項展會。期間受邀為可可百利全球合作的亞洲唯一女主廚，共同研發適合中國人口味的巧克力，可可百利將其命名為「CHOCOLAT 彭程甄選」。

為了讓更多學員接觸到國際頂尖大師，彭程在16年，免除MOF大師班學費，將其作為全能班、技能班學員的畢業福利。同時，為了讓學員能與國外同級別西點師有技藝上的切磋與交流，17年，彭程聯合比利時、瑞士、法國、加拿大、摩洛哥五國大使館、攜手舉辦首屆世界青年法式西點師大賽。因長久以來對中法兩國文化交流做出的重大貢獻，17年，法國前任駐武漢總理事MARTINET馬天寧先生離任時親筆致信感謝彭程。

17年，彭程轉讓美味人生門店股權，全身心投入法式西點教育行業。同年，受邀為成都爛李子合伙人，從學員門店學員角度出發，著眼整個行業。

為了讓學員不走彎路，真正走入職業法式西點製作的大門，彭程在搭建學校教學團隊時，充分考慮到理論與先進位作技藝的結合。利用中外教結合的教學模式，幫助學員充分掌握獨立分析法式西點配方和製作的職業綜合能力，讓學員畢業後無障礙理解國際大師配方與製作過程。

為了讓法式西點傳播得更遠，彭程在18年開設了杭州分校。

建校7年來，彭程結合自身在法國學習甜點及米其林餐廳工作經驗，結合門店的實際運營，並與多位MOF及甜點世界冠軍探討，打造出獨特、高效、國際與國內的學習思維模式相融合的西點教學體系。彭程一直堅持純正法式西點的技藝傳授，為近4000名畢業生打開了通往法式西點的職業大門。