小心，你可能吃了假的三文魚！

三文魚肉質鮮美、沒有腥味、口感滑嫩，配上芥末醬油稍微刺激舌尖，簡直就是人間美味！

除了味美，它的營養價值還非常高，是預防心腦血管疾病的佳品。由於三文魚屬於深海魚類，吃了許多深海浮游生物，使其脂肪粒含有非常高的被稱之為「血管清道夫」的不飽和脂肪酸——EPA、DHA。

但你如果吃的是「像」三文魚的「虹鱒魚」就冤了。

日前央視報道，市面上超過三分之一的三文魚是假的，是一種叫「虹鱒魚」假冒貨！其產地主要來自青海，是沒有深海浮游生物的淡水魚，是完全沒有「血管清道夫」價值的淡、水、魚。其進貨價也相差很大。

三文魚

我們市面上能見到的三文魚可以分為兩大類——太平洋三文魚和大西洋三文魚。太平洋三文魚是一種在河海之間回溯的魚，而而挪威和智利的北大西洋三文魚一般在深海養殖，我們平常說的三文魚，主要是指「北大西洋三文魚」。

可是由於三文魚的產量比較少、價格貴，很多不良廠家就「虹鱒魚」來替代三文魚。虹鱒魚是一種冷水性魚類，是最廣泛的世界性養殖魚類之一，但它同時也是一種「淡水魚」。

怎麼分辨真假三文魚？

1、價格

如果去吃生魚片的時候，發現三文魚的價格低廉得可怕，最好不要吃，這種基本上都是虹鱒魚冒充的三文魚。三文魚一百左右一斤,三、四十元一斤的三文魚就稱不上是真的三文魚。

2、顏色

三文魚的顏色是粉紅色偏橘色，如果碰到那些紅得非常鮮艷的就要當心了，很可能是蝦紅素染色的虹鱒冒充的。而且虹鱒魚肉的條紋比三文魚更細密。

3、摸

真三文魚有彈性，肉質緊密，不黏手；假三文魚肉質疏鬆，不易彈起或發硬。