火腿配海鮮，病人也要再來一碗

臨下班，問基友晚上吃啥，答曰：「感冒，想吃點清淡的，海鮮粥吧 。」

嗯，聽名字就想來一碗，正和我意，立馬搜羅了一圈某點評。。某外賣。。。嗯，附近沒有看著不錯的海鮮粥店。。。去過的幾家想了想實在沒啥好印象，幸好這兩天降溫，進廚房也不是那麼不能接受的事情，剛好某東517活動屯了點海鮮，隨打定主意——自己上！

接下來等下班的時間裡，腦子回憶了下冰箱里還有些啥。。。嗯，蝦子肯定要放的，龍蝦解凍有點太慢了 用黑虎蝦吧，白蝦去殼也放幾個，雖然不夠鮮美當肉吃還是可以的，鮮貝肉和扇貝肉也放點，能提鮮味， 巴沙魚也加點好了 屯了半年多了。。。魚片爽滑口感應該能加分 ，

哦對，回家在樓下要記得買青菜和小蔥。多點綠色的好看……

等到下班，著急就沖了回去，在樓下小超市買了一小把小白菜，老闆還送了一根蔥。。還喂我吃了一塊蜜瓜，嗯，夠軟夠甜。。。不過冰箱還有蜜瓜 明天再來買吧。

到了家第一件事 煮粥 我用的是粥米其實也就是碎米加工大米的邊角料，但是煮粥特別合適 很容易就能煮爛。

電飯煲大約十幾分鐘就可以了，不用煮特別爛，白粥還要倒進海鮮一起煮一會的。

然後就是把海鮮拿出來解凍，我有個習慣 就是買來整包的冷凍海鮮都會分裝成小袋再冷凍，這樣每次用就只要解凍需要用的分量，速度快多了

然後想了想 光海鮮的味道可能不夠豐厚，又泡了幾朵香菇，切了一小塊帶肥肉的蘭花火腿。嗯，想想就很棒了。

先切 蔥姜，一定要切得很細碎，喝粥的時候才不會被生薑辣到。 然後細細切碎火腿，也要盡量碎一點，也就是做調味用的。再把青菜分菜葉和菜根分別切碎。

這時候海鮮們也化的差不多，，，白蝦剝殼 留頭 簡單處理一下蝦線，黑虎蝦剪掉頭部的尖刺就行，巴沙魚切片 加薑末、料酒、胡椒、澱粉、魚露抓兩下，扇貝和鮮貝也差不多腌料處理一下，然後香菇也差不多泡開了，一樣切碎碎。。。

最後來個合影。。

架鍋開火，倒上橄欖油，蔥姜爆香（蔥綠色部分先不放）下火腿，肥肉出油後加香菇一起翻炒，倒上水，煮開就可以把粥倒進去了。。。

加白菜梗，蝦們。。。魚片 最後下兩種貝肉，撒點白糖 蚝油，嗯 稍微煮一兩分鐘，可以關火了。把碎白菜葉和小蔥撒上去。

時間剛好，基友按門鈴了

開了門 最後撒上胡椒和芝麻油，完成！！！

把大蝦網上挑一挑拍照。。哈哈哈

「這麼大一鍋，吃不完吧，感冒，沒什麼胃口啊」基友矯情道

「最多也就一人兩碗吧」我看看了鍋

「好喝，哇擦。料太足了吧，記得上次去的龍居山莊那家砂鍋粥們，都是渣渣，黑虎蝦好鮮哦。。。還有魚片啊 好嫩 。。巴拉巴拉。。。」

「還有嘛 能把你碗里的倒給我么」

「滾」

這次的粥真的好喝 想起前幾天做的海鮮粉干，嗯 重點應該就是火腿 香菇 和海鮮的搭配了

默默記下這個組合 等我失業開飯店可以做為我的招牌底味了。。。

這個也好好吃。。。用的超市打折買的新竹米粉。。下次做也記錄下好了