GL-血糖負荷及食物GL查詢|生酮減肥

我們前面講了GI的概念。

但是問題也來了，即使是低GI的食物，但是吃的量大，也會刺激胰島素大量分泌吧？

但是，單獨憑藉GI的概念並不能完全說明問題，所以，我們還要引入一個概念，叫做GL。

食物GL是指特定食物所含碳水化合物的重量（克）與其GI值的乘積再除以100。

GL大於20為高血糖負荷，小於10為低血糖負荷，在10與20之間為中血糖負荷。

打個比方，100克蘋果的碳水含量為13.5克，蘋果GI為36，則100克蘋果的血糖負荷為4.86。

100克蘋果屬於低血糖負荷食物。

100克米飯碳水含量為25.9克，米飯GI值為83.2,則100克米飯的GL為21.55，所以100克米飯屬於高血糖負荷。

西瓜的GI值為72，在水果里絕對屬於高GI食物，但是西瓜的碳水含量只有5%，比起一般水果都要低。

所以100克西瓜的血糖負荷只有3.6，比100克蘋果還要低。

在這裡我們只簡單的介紹GL的概念和提供一個簡單查詢工具。

如何使用呢？

後面接著講！

推薦閱讀：