韭菜炒小蝦

韭菜根味辛，性溫；入肝、胃、腎經。 有溫中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。韭菜為辛溫補陽之品，含有一定量的鋅元素，能溫補肝腎，因此在藥典上有「起陽草」之稱，可與現今的「偉哥」媲美。此外，韭菜含有揮發性精油及含硫化合物，具有促進食慾和降低血脂的作用，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。含硫化合物還具有一定殺菌消炎的作用。韭菜含有較多的膳食纖維，能促進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便秘和腸癌。 淡水蝦性溫味甘，入肝、腎經。蝦營養豐富，且肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；蝦中含有豐富的鎂，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死

小蝦用清水洗凈，控干水分，韭菜洗凈切段

鍋中燒油，將薑末下鍋炒香

將小蝦下鍋，加少量料酒

略微翻炒幾下，將韭菜下鍋

加鹽、糖、雞精、胡椒粉調味翻炒均勻即可出鍋

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