【輕鬆四步小零食】杏仁酥餅

(2015-03-10 10:22:52)最近搬家，好久沒鼓搗烘焙了。終於收拾妥當，手就開始癢，琢磨著做個什麼好呢？

閨蜜說要帶著可愛的喬妹來新家暖房，想著上次見她時還是咿咿呀呀不會說話走路的小Baby，轉眼喬妹都快三歲了。

不如就做個小點心吧，款待嘴刁的閨蜜，也讓小喬妹常常我的手藝。

改自小嶋老師的方子，材料常見，過程簡單，關鍵是口感那麼香酥。沒想到簡單到只需四步，卻好吃到停不下來。喬妹忽閃著大眼睛一個勁兒地愛吃，可她還小，閨蜜不敢讓她多吃。好在喬妹那麼乖巧懂事，麻麻講的道理她都順從了。其實，大部分都被嘴饞閨蜜搶去吃了

。

用料：

做法：

1.黃油室溫軟化放入攪拌盆中，倒入糖粉，用打動打蛋器高速打發4-6分鐘，至黃油與糖粉完全混合，黃油變白蓬鬆，裹入空氣。

2.低筋麵粉與杏仁粉混合均勻，過篩，加入到步驟1中，用橡皮刮刀攪拌成均勻的麵糊，至看不到乾粉。

3. 裱花袋中裝入Wilton 1M花嘴，然後盛入麵糊，將麵糊擠在鋪好烤紙的烤盤中（可擠出約35 - 40個）。

4.放入預熱150°C的烤箱中層、上下火烤40分鐘，至表面呈現金黃色即可。

新鮮出爐還帶著熱氣的酥餅，將整個房間填滿香噴噴的杏仁味道。手碰一下都好像酥到要掉渣兒，放到嘴裡那個滿足呀。閨蜜當即就要求我把方子給她，美其名曰說回家要做給喬妹吃，恐怕我估計做好了還沒等喬妹張嘴，就被這個小吃貨幹掉了

。

雖然簡單，還是有幾點小貼士：

1.冬天麵糊不容易擠，一次性裱花袋很容易擠破，建議使用硅膠裱花袋。

2.各家烤箱溫度等情況會有偏差，建議根據自家情況調整溫度和時間。

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