你買的燕麥片不但不能控糖，可能還是垃圾食品

燕麥

燕麥是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖。

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的「全球十大健康食物」中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。

在日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控制肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。

但現實中，你吃進肚子里的燕麥可不一定是這樣的。

你吃的燕麥有何不同？

加工後的燕麥片

如果僅僅將裸燕麥壓扁製成燕麥片，那這種燕麥片的營養價值是極高的。但問題是，食品廠現在可以通過技術把燕麥粒的麩皮和胚乳相互分離，從而衍生出燕麥麩和燕麥片兩個產品，所以你最終買到的燕麥片很可能是個「被榨取過空心蘿蔔」。

燕麥麩就是包裹燕麥的那層外皮，它含有最豐富的β-葡聚糖，這就是燕麥具備控糖降膽固醇功效的關鍵營養成分。

很可惜，我們買到的燕麥片很多早被食品廠「肢解」了，那些麥片大部分是燕麥的胚乳部位，只含有少量甚至不含燕麥麩，所以β-葡聚糖的含量是很低的。

燕麥的控糖效果好不好，就看可溶性膳食纖維（β-葡聚糖）的含量高不高。

如果想挑選更好的燕麥產品，那麼就盯著這個數值吧，如果能有4克或以上，那就很不錯了，一般只有燕麥麩才能有7克以上。

另外要注意的是，國外的營養標籤都是按份來計量的，不同產品，每份的量也不一樣，此時要注意統一計量，換算成每100克的含量。

如果你在超市選購燕麥產品時，記得貨比三家，挑選β葡聚糖冠軍啦，這樣的燕麥產品才是真正的三高剋星！

1、燕麥是沒有味道的，甜味很濃的燕麥意味著其中50%以上是糖粉。

2、口感細膩粘度不足的燕麥產品，都是燕麥含量不高的，糊精之類成分含量高。

3、不要選擇添加奶精/植脂末的產品，因為這種成分對健康不利。

4、香氣是香精帶來，而不是純燕麥片帶來，因此香濃的產品未必品質好。

5、注意看一看產品的蛋白質含量。如果在8%以下，那麼其中燕麥片比例過低。

燕麥