各種咖啡詳細做法

梅蘭錫咖啡 Melange Coffee 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量60cc 牛奶適量

一般咖啡製法：咖啡粉18公克 水量120cc 牛奶適量 Melange在法語是混合的意思。相同量的咖啡與牛奶混合而成維也納風的熱咖啡 製作方法 1. 將煮好的咖啡倒入杯中 2. 再以和咖啡同量的牛奶加溫,在沸騰之前以泡沫器攪拌 3. 泡沫尚未消失前,輕輕地加入咖啡中 馬琪雅朵 Macciato 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 牛奶泡沫適量 一般咖啡??製法：咖啡粉18公克 牛奶泡沫適量 製作方法 (一人份) ： 先將咖啡倒入杯中加上3～5大匙的奶泡(不加鮮奶),就是一杯Macciato 拿鐵咖啡 Coffee Latte 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量50cc 熱牛奶100cc 牛奶泡沫適量 一般咖啡製法：咖啡粉18公克 水量120cc 等量熱牛奶 牛奶泡沫適量 製作方法 (一人份) ： 1. 咖啡：牛奶：奶泡＝1：2：1 2. 鮮奶興鮮奶泡的比例控制在2：1 3. 倒的時候可用鐵湯匙作為輔助工具 皇家咖啡 這一道極品可是由一位能征貫戰的皇帝發明的，對了，他就是法蘭西帝國的皇帝拿破崙！他可不喜歡奶味，他喜歡的是法國的驕傲——白蘭地！（又一個在咖啡中摻烈酒的傢伙！）藍色的火焰舞起白蘭地的芳醇與方糖的焦香，再合上濃濃的咖啡香，苦澀中略帶甘甜……法國的高傲，法國的浪漫。 皇家咖啡製作方法 (一人份) 據說這是一代英雄，法國皇帝拿破崙最喜歡的咖啡，故以「Royal」為名，上桌時在方糖上淋下白蘭地，||||||再點上一朵火苗，華麗幽雅，酒香四溢，確有皇家風範。 特色：具有高貴而浪漫的情調，白蘭地醇醇的酒香四溢，十分迷人。 訣竅：將皇家湯匙(湯匙兩端皆有精美花樣的邊或以稍淺的湯匙替代)橫放在杯上，上放方糖，湯匙上倒入白蘭地並點火，以白蘭地淋濕方糖後，點火即可飲用。 味道：甘、醇，具有白蘭地醇美的酒香。 材料：綜合熱咖啡（或藍山咖啡）1杯、方糖適量、白蘭地（Brandy）1/3 OZ。 程序：綜合熱咖啡（或藍山咖啡）1杯，約7~8分滿，在杯口橫置一支專用的皇家咖啡鉤匙，上放方糖，並淋上白蘭地1/3 OZ，點火上桌即可。 （適合飲用時間：夜晚） 摩卡冰沙 1.冰咖啡(一人份) 2.香草冰淇淋三大匙 3.巧克力糖漿適量 4.碎冰塊適量 5.發泡鮮奶油適量

製作方法 (一人份) ： 1. 將適量冰塊放入果汁機,再將無糖的冰咖啡倒入 2. 倒入約2大匙的巧克力糖漿 3. 再將香草冰淇淋加入，可增加甘甜風味，可依個人喜好增減 4. 再加些碎冰塊，攪拌20～30秒 5. 倒入玻璃杯後，加入適量發泡鮮奶油及巧克力糖漿 歐蕾冰咖啡 1. 將16g咖啡粉+260cc的水以義大利蒸氣式取得濃縮咖啡。或以120cc的水沖泡40g咖啡粉(非義大利式的沖泡器具)，也可得濃縮咖啡。 2. 先加入適當的糖於濃縮咖啡中，然後準備二個玻璃杯，並裝滿冰塊。 3. 將事先沖泡好的濃縮咖啡徐徐倒入玻璃杯並攪拌均勻。 3. 依照個人的喜好程度慢慢加入鮮奶(鮮奶油也可以)，即可享用一杯清涼香醇的歐蕾冰咖啡了。 綠茶咖啡 綠茶的清香將我們的視線從遙遠的國度拉了回來，日本是一個善於吸收與融合的民族，這一次，他們又在西方的咖啡與東方的綠茶之間找到了平衡點，也為愛喝茶的朋友們提供了新寵。這是一道純東洋風味的咖啡，綠茶的幽雅清香、咖啡的濃郁厚重交流激蕩。 具有健康取向的新流行咖啡，帶著淡淡的綠茶香，頗具東洋風味，你不妨也來試試看！ 特色：採用日本進口綠茶粉，帶有獨特綠茶香及甘甜味。 訣竅：綠茶粉具保健療效，份量可隨意增減。 味道：苦、醇、香。 材料：濃咖啡1杯、糖包、鮮奶油適量、綠茶粉末少許。 程序：濃咖啡1杯，約8分滿，上面旋轉加入一層鮮奶油，再灑上少許綠茶粉末，附上糖包即可上桌。 （適合飲用時間：全天） 爪哇摩卡咖啡 特色：爪哇咖啡的苦、醇，加上巧克力糖漿的甜濃，使爪哇咖啡更甘醇順口，很受女性歡迎。 訣竅：巧克力糖漿勿多加，以免太甜。 味道：甘甜。 材料：熱爪哇咖啡1杯、冰糖包、巧克力糖漿1/4~1/2 OZ、奶油球1個。 程序：熱爪哇咖啡1杯，約8分滿，加入1包糖、1/4~1/2巧克力糖漿，最上面再倒入1個奶油球。 （適合飲用時間：餐後、下午） 土耳其 咖啡 至今仍採用原始煮法，複雜的工藝帶著幾許異國情調的神秘色彩。從中，我們可以窺視到奧斯曼帝國盛極一時。 土耳其咖啡製作方法 (一人份) 1. 將12g深烘焙的咖啡豆，與適量的肉桂或豆蔻等香料一起細磨。(視個人喜好而定，也可以不加) 2. 將上列細粉放入鍋內，加水煮沸約二十秒。 3. 待咖啡渣沈澱在鍋底，再輕輕地將上層澄清的咖啡倒出。 3. 其喝法可加檸檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等來喝咖啡，味道相當的特殊。 馬薩克朗 濃縮咖啡機製法：咖啡粉10公克 水量50cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量 檸檬汁 10cc 一般咖啡製法：咖啡粉30公克 水量120cc 無糖氣泡飲料(例:沛綠雅) 冰塊適量 檸檬汁 10cc 製作方法 咖啡煮好後,倒入裝滿冰塊的的玻璃杯中約半杯,將氣泡飲料與檸檬汁加入即可馬薩克朗的特色,是不加糖,倘若希望甜一點,可以使用糖漿或將氣泡飲料改為 7-up皆可 瑞士巧克力咖啡 巧克力一直是歐洲人尤其是瑞士人的最愛。||||||天冷的時候,歐美人士都習慣皮包里放些巧克力糖,以備充饑耐寒的不時之需。將巧克力加在咖啡里可以調和苦味,補充熱量,巧克力咖啡現在已經成為歐洲人在山上滑雪時最愛的熱飲了。 材料 濃縮咖啡機製法：咖啡粉7公克 水量120cc 含糖巧克力粉15g 一般咖啡製法：咖啡粉12公克 水量120cc 或巧克力糖漿 30cc 製作方法 ： 1. 將巧克力粉或糖漿放入咖啡杯內 2. 將剛煮好的咖啡沖入杯內約八、九分滿,攪勻即成 維也納咖啡 「Viennese」乃奧地利最著名的咖啡，以濃濃的鮮奶油和巧克力的甜美風味迷倒全球人士。雪白的鮮奶油上，灑落五色繽紛的七彩米，扮相非常漂亮；隔著甜甜的巧克力糖漿、冰涼的鮮奶油啜飲滾燙的熱咖啡，更是別有風味！ 特色：源於奧地利的歐風咖啡，具有三段式變化口味，適合喜歡甜食的人。 訣竅：巧克力糖漿與七彩米切勿多加，否則會太甜。 味道：香甜可口。 材料：熱咖啡1杯、鮮奶油適量、巧克力糖漿適量、七彩米少許、糖包。 程序：熱咖啡1杯，約8分滿，上面以旋轉方式加入鮮奶油，再淋上適量巧克力糖漿，最後灑上七彩米，附糖包上桌。 彩虹冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 蜂蜜15ml 鮮奶油適量 紅石榴汁10ml 草莓冰淇淋1小球 碎冰160g 紅櫻桃一顆 做法： 1 咖啡煮好，冷卻備用 2 將蜂蜜加入咖啡中，以酒吧長勺輕輕攪拌 3 倒入紅石榴汁 4 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 5 擠上一圈鮮奶油，加上草莓冰淇淋 拉丁冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 鮮奶油適量 綠薄荷酒30ml 碎冰180g 做法： 1 咖啡煮好，冷卻備用 2 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 擠上一層鮮奶油，淋上綠薄荷酒 伊甸園冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白蘭地酒5ml 鮮奶油適量 綠薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4個 巧克力膏少許 做法： 1 咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用 2 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡和白蘭地酒 3 擠上一層鮮奶油，加上棉花糖、巧克力膏 水果咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白蘭地酒5ml 鮮奶油適量 綠薄荷酒30ml 碎冰180g 棉花糖3~4個 棕可可酒10ml 綜合水果切丁適量 做法： 1 咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用 2 將碎冰倒入杯中，再倒入冰咖啡 3 加入棕可可酒 4 各式水果丁圍在杯邊 5 擠上一層鮮奶油 卡爾亞冰咖啡 材料： 冰咖啡120ml 果糖30ml 白汽水100ml 鮮奶油適量 白柑香酒7ml 巧克力薄片少許 做法： 1 咖啡煮好，加入果糖攪拌，冷卻備用 2 杯中倒入白柑香酒，再倒入冰咖啡和白汽水 3 擠上一層鮮奶油，巧克力薄片

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