微生態製劑在水產養殖中應用

　　摘要：本文綜述微生態製劑的概念、作用機理、在水產養殖中的應用及微生態製劑的合理使用與注意事項，揭示了水產微生態製劑具有抑制病原菌、刺激免疫系統、提高免疫力、提供營養、改善機體代謝、促進動物生長、改善水質的作用和功效，為水產微生態製劑的進一步研究提供了理論依據。

　　關鍵詞：微生態製劑;作用機理;水產養殖;應用

　　1微生態製劑的概念

　　微生態製劑是應用有益微生物經特殊工藝製成的活菌製劑，具有取代或平衡生態系統中一種或多種菌系的作用，有助於調節神經傳導和酶系統平衡及產生特異性抗體等，並能通過維持腸道平衡有效地影響宿主，提高動物代謝能力、飼料的消化吸收能力和免疫功能，從而發揮防治消化道疾病和促進生長的作用。

　　對微生態製劑的提法較多，有時將其稱為益生菌、益生素、生菌素、促(增)生素等等。微生態製劑常用的產品主要由硝化和反硝化菌、乳酸桿菌、枯草桿菌、雙歧桿菌、假單胞菌、酵母菌、糞鏈球菌、噬菌蛭弧菌等菌株組成，廣義上還應包括真菌(放線菌、根黴菌等)、藻類及其代謝產物等。

　　微生態製劑較早用於農業和畜牧業，20世紀80年代中期，日本和歐美等國家開始將飼用微生物添加劑用於畜禽飼料，美國將乳桿菌混入豬、牛飼料中，在不增加飼料的情況下可使牲畜增重10%~20%;20世紀90年代我國開始將微生物製劑應用於水產養殖業，目前應用的主要有芽孢桿菌、PSB(光合細菌)、硝化細菌、硫化細菌、玉壘菌、EM(有益微生物種群)等。

　　2微生態製劑的作用機理

　　動物胃腸中的大量微生物組成的微生態系是在長期的歷史進化過程中形成的。正常菌群像一道屏障，保護宿主的健康生長。當正常菌群佔優勢時，會抑制病原菌生長，提高宿主抗病能力。微生態製劑正是通過調節宿主體內的微生態結構，使其在微生態平衡的系統下表現出最佳的生理狀態和最快生長發育，具有最高的抗逆性。

　　2.1調節宿主體內菌群結構，抑制有害生物的生長，減少和預防疾病

　　2.1.1促進有益菌形成優勢種群

　　經過長期的進化過程，微生物在動物腸道內形成了一個微生態平衡系統。正常情況下，腸道內優勢種群為厭氧菌，而需氧菌和兼性厭氧菌只佔1%左右。如果專性厭氧菌減少，失去優勢種群地位，則動物腸道微生態平衡失調，引起各種腸道疾病。使用微生態製劑可使擬桿菌、雙歧桿菌等專性厭氧菌數量增加，恢復優勢種群，起到調節微生態平衡的作用。

　　2.1.2生物頡抗

　　動物微生態製劑中的有益微生物在體內對病原微生物有頡抗作用，這些有益微生物可與病原微生物爭奪營養物質和生態位點，抑制病原微生物的生長繁殖。有益菌還通過分泌抑菌物質抑制病原菌增長，例如乳酸菌分泌細菌毒素、過氧化氫、有機酸(包括乳酸、乙酸、丙酸、丁酸等)等物質，可使腸道環境pH下降，抑制有害病原微生物生長。

　　2.1.3生物奪氧

　　大量研究表明，一些需氧菌微生物特別是芽抱桿菌能消耗腸道內氧氣，造成厭氧環境，有助於厭氧微生物的生長，從而使失調的菌群平衡恢復到正常狀態。

　　2.2消除污染物，凈化環境

　　養殖水域底部常常積累大量的殘餘餌料、排泄廢物、動植物殘體以及有害氣體氨氣、硫化氫等，這些物質往往導致水質敗壞使水產動物受到毒害。微生態製劑中的微生物具有氧化、氫化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮等作用，能將上述有害物質分解為二氧化碳、硝酸鹽、硫酸鹽等，不僅凈化了水質，還能為單胞藻的繁殖提供營養物質促進藻類的繁殖。目前比較常用的水質調節劑有光合細菌、硝化細菌、芽抱桿菌等。光合細菌具有獨特的光合作用能力，能有效地利用水中過剩的有機物作為自身繁殖的營養源，迅速分解水中氨氮、硫化氫、酸類等有害物質，從而改善水質，增強魚類的抗病力。

　　2.3促進養殖動物的生長，增強機體的抵抗力

　　2.3.1微生態製劑中的有益菌具有活性較強的澱粉酶、脂肪酶、蛋白酶等，能極大地提高飼料利用率，促進消化吸收和動物生長發育。

　　2.3.2作為飼料添加劑的微生態製劑，其菌體含有大量的營養物質，可為動物補充營養。其中光合細菌粗蛋白含量高達65%，還含有豐富的B族維生素、泛酸、生物素、葉酸、類胡蘿蔔素、鈣、磷和多種微量元素、輔酶Q等。

　　2.3.3一些微生物在發酵或代謝過程中產生多種有益物質如氨基酸、維生素、促生長素之類的生理活性物質，促進生長發育。

　　2.4防止有毒物質的積累，保護機體不受毒害

　　動物機體在受到某些應激因素的影響下，機體內動物腸道中微生態平衡失調，導致體內菌群比例失調，需氧菌增加，並使蛋白質分解產生胺、氨等有害物質，動物表現為病理狀態。有些益生菌如某些乳酸桿菌、鏈球菌、芽抱桿菌等，可以阻止毒性胺和氨的合成。多數好氧菌產生超氧化物歧化酶(SOD)可幫助動物消除氧自由基。有些微生態製劑中的有益微生物如芽抱桿菌在腸道內可產生氨基氧化酶及分解硫化物的酶類，從而降低血液及糞便中氨、吲哚等有害氣體的濃度，改善養殖環境。

　　2.5刺激免疫系統，提高免疫力

　　微生態製劑是很好的免疫激活劑。動物口服益生菌後，調整腸道菌群，使腸道微生態系統處於最佳的平衡狀態，活化腸粘膜內的相關淋巴組織，使抗體分泌增強，提高免疫識別能力，並誘導T、B淋巴細胞和巨噬細胞等產生細胞因子，通過淋巴細胞再循環而活化全身免疫系統，從而增強機體的免疫系統。

3微生態製劑在水產養殖中的應用研究

　　3.1抑制病原菌，刺激免疫系統，提高免疫力

　　孟凡倫等(1998)抑菌試驗表明，微生態製劑對對蝦致病菌—弧菌有較強的抑制作用。李健等(2001)用微生態製劑抑制養殖水體的有害微生物，顯著提高了蝦蟹幼體成活率，促進生長。桂遠明等(1994)從正常鯉魚腸道中分離出有益菌製成微生態製劑添加到飼料中，並用該飼料投喂鯉魚，其白細胞吞噬率和吞噬指數、巨噬細胞吞噬率和E玫瑰花環形成率均高於對照組。感染致病源後，實驗組成活率和特異性抗體效價等均明顯高於對照組。吳垠等(1996)研究了微生態製劑對雜交鯉魚越冬能力的影響，結果使雜交鯉魚在低溫條件下死亡率由63%降到52%，血清總蛋白、γ-球蛋白、血糖量、血脂量、紅細胞脆性、腦膽鹼酯酶活性及白細胞吞噬功能均高於對照組。吳垠等(1996)研究表明，微生態製劑能明顯提高中國對蝦感染後的成活率，使死亡高峰時間延遲。田景波等(1998)用光合細菌改善微生態環境培育健康蝦苗的研究表明，光合細菌能建立有益微生態環境，增強幼體的抗病力，提高幼體的變態率，使幼體成活率顯著提高。黃永春等(1997)用微生態製劑EM飼餵建鯉，發現紅細胞數及血紅蛋白含量均高於對照組，耗氧率下降。仇麗等(2001)將枯草芽孢桿菌製劑添加入中華絨螯蟹養殖用水，發現出苗量比對照組顯著提高。劉克琳等(2000)研究發現，飼料中添加芽孢桿菌的養殖鯉試驗組T、B淋巴細胞較對照組成熟快，增重率提高11.8%。日本的小林達治(1989)在餌料中添加0.1%的PSB，可使仔鯽魚的成活率由69.3%提高到95%。

　　3.2提供營養，改善機體代謝，促進動物生長

　　王斌等(1996)用微生態製劑投喂鯉魚，結果試驗組鯉魚生長狀態明顯優於對照組，增重率比對照組高31.71%。董玉忠等(1998)將PSB添加在龜飼料中和潑灑於龜池內，經100d觀測，實驗組龜的增重率平均為37.5%、餌料係數平均為1.84，而對照組分別為27.34%和2.38%。黃永春等(1999)在飼料中添加EM飼養建鯉，隨著添加量的增加(2%、4%、6%)，實驗組建鯉日增重分別比對照組提高0.6%、9.2%和16.0%，餌料係數降低1.3%、7.4%和22.9%。

　　3.3改善水質

　　張慶等(1999)每隔25d向羅非魚養殖水體中添加以芽抱桿菌為主的微生態製劑，能明顯改善水質條件，有效降低了水體氨氮與亞硝酸鹽，良好的水質促進了羅非魚的增長。李健等(2001)向幼蝦養殖池添加微生態製劑，能顯著降低養殖池的COD，增加水體透明度。PSB(光合細菌)能吸收分解水中的氨、氮、硫化氫等有害物質。王怡平等(1999)研究指出，水體中加入7.5×107個/L光合細菌可改善水質。薛恆平等(1997)以1.0×107個/L光合細菌投入蝦池，中國對蝦發病率下降30%~50%。研究表明，PSB對水中病原菌-嗜水氣單胞桿菌、愛德華氏菌有抑制作用，對魚類的赤鰭病、爛鰓病、腸炎有顯著防治效果。白繼東等(2002)報道，在成魚養殖池中施用EM活性微生物水產專用肥，溶氧量比對照池提高11.2%，氨氯和亞硝酸鹽含量分別降低54%和55%，餌料係數降低8.2%，單位面積凈產量提高14.4%。

　　4微生態製劑的合理使用與注意問題

　　根據微生態製劑的特性，在水中施用時需注意以下幾點：

　　4.1投入水中的細菌經過一段時間後會自然消亡，因此應在養殖全過程中定期、連續投放，使其在水中形成優勢群落，發揮最佳效果;

　　4.2投放凈水劑後，若頻繁換水會使細菌隨換水而損失，故而減少換水次數或不換水;

　　4.3抗生素等化學類藥物能抑制細胞壁及蛋白質合成，有破壞細胞膜的功能，要特別注意微生態製劑不可與抗生素等化學類藥物同時使用，兩者使用間隔為1周;

　　4.4活菌生物凈水劑的作用是改良水質，提高養殖動物免疫力，減少疾病發生，但它不能代替藥物治病，已發生病害時再使用，只能改善水環境，減輕病害造成的損失;

　　4.5微生態製劑以晴天、中午投放效果最好，且用量要適當。