視頻：打破蛋，奶，肉的美麗神話

打破蛋，奶，肉的美麗神話一名嬰兒坐在搖籃里盪啊盪的，搖籃盪高，他看到了某家快餐店的雙拱門招牌，開心地咧嘴笑了；搖籃往下盪，招牌隱沒了，嬰兒的笑臉馬上變哭臉------。這支廣告，十足凸顯了西洋的飲食文化正在中國颳起了旋風。的確，美式漢堡店只花十幾年的時間，就征服了我們的兒童、青少年的胃，炸雞、牛肉堡、魚香堡、可樂、冰淇淋等，在他們眼中成了無可取代的美食。其實，兒童和青少年飲食習慣的養成，父母親難辭其咎，輿論、新聞媒體的正確導向更是至關重要！父母親自身的誤區盲點加輿論、新聞媒體的誤導，是造成食物鏈畸形發展的根本原因，這不僅危害下一代的健康與未來，甚至是造成全球暖化的肇因與罪魁。回想五、六十年代，那物質匱乏，食品緊缺時的人們，平常日子有一碗雞蛋膏、吃個荷包蛋已經是難得的佳肴了，肉是逢年過節才有的稀罕補品，至於牛奶，許多人在成長過程中從未喝過一口！隨著經濟的發展，社會變得富足了，餐飲業也在悄悄地崛起與改變，肉蛋奶前呼後涌地大步走上餐桌，成了人們每餐不可或缺的營養補品，在家裡吃飯，一定餐餐有魚有肉，許多家庭還時不時上館子打打牙祭，生猛海鮮，各色美食，大塊朵頤。大人們不僅自己如此，還給小孩子制定所謂的營養食譜：早餐漢堡夾蛋外加一杯牛奶，午餐炸雞、薯條，晚餐披薩配可樂、奶品營養快線等等，高蛋白和酸性食品嚴重地侵蝕了幼小的身體，酸化的體質和各種奇異怪病也隨之而來了。現代人幾乎把牛奶當水喝了！崇尚大魚大肉及蛋奶的飲食觀，到底是福還是禍？動物食品的營養價值真的比蔬果穀物高嗎？約翰·羅賓遜在他所寫的《新世紀飲食》一書及錄象帶里，一一戳破了肉蛋奶的神話，他顛覆了世人奉為圭皋的營養觀，果敢地揭發了現代飲食幕後的真相，告誡人們現代文明病肆虐的主要原因是營養過剩而營養不足，換句話說，就是吃太多的肉蛋奶了！而被譽為「世界營養學界的愛因斯坦」——柯林·坎貝爾博士，康奈爾大學終身教授，科學界的泰斗，與中美英三國頂尖科學家合作，在中國24個省69個縣，進行了上萬人的問卷和實驗分析，集結康奈爾大學、牛津大學和中國預防醫學科學院二十年的智慧結晶——《中國健康調查報告》。書中尖銳地指出：「即使吃少量的動物性食品，都會提高罹患癌症、心臟病等疾病的風險；所有動物性蛋白，是食物里致癌性最高的物質；最營養的健康飲食是全食物蔬食，將精製食物、鹽分、脂肪降到最低；盡量避免動物性食品，最理想的動物性食品攝取量是零。」坎貝爾教授說：「堆積如山的證據部分來自我自己，部分來自其他科學家，再加上中國營養研究的結果，說服了我改變飲食與生活型態，十五年前我就不再吃肉，後來不碰任何動物性食品包括乳製品，家人中的5個子女，25個孫（外孫）子女，也全部為素食者。」他說植物性食物，即素食搭配合理，營養是完全能夠保障的。經常大魚大肉地吃，會攝取過量的蛋白質，導致腎臟病，甚至招來乳癌、直腸癌及攝護腺癌。肉類及蛋中富含飽和性油脂和膽固醇，會使我們的血管壁黏附一層油膩膩的東西，日復一日，當血管被堵塞，就引發了高血壓、動脈硬化、心臟病和中風等。一般人以為糖尿病是因為胰臟所分泌的胰島素不足，但根據大量的實驗，重新檢視擾人疾病的源頭時，我們發現糖尿病患所分泌的胰島素比一般人的還多，但卻發揮不了作用，其罪魁禍首是血液里的脂肪太高了！不少患者只要改變飲食菜單，完全摒棄飽和性油脂，改吃高纖維素食，即可揮別注射胰島素的夢魘。除此外，讓老年人和婦女聞之色變的骨質疏鬆症，最大的元兇竟是蛋白質攝取過量。那麼少吃肉蛋奶，光靠蔬果穀物夠營養嗎？美國農業部所編的營養手冊指出：「如果我們只吃小麥、燕麥或南瓜，獲得的蛋白質已經超過人體的需要量。此外，菠菜、甘藍菜的含鐵量是沙朗牛排的十四倍；綠葉蔬菜所提供的鈣質比動物食品多的多，黃瓜籽和黑芝麻的鈣質比牛奶高十幾倍並容易吸收；蔬果中的維他命、纖維質等則是肉蛋奶所欠缺的。世界營養信息中心於1956年發表的飲食指南金字塔，把肉類、乳品列為主食。但到了1991年，這個金字塔的結構發生了顛覆，穀物、蔬菜和水果變成了飲食營養的主要來源。這個飲食界的革命帶來二十一世紀人類生命反思的新話題——素食！它是長養脾胃的根基。如今素食風靡全球，許多明星為素食搖旗吶喊，我們期望明星素食成為一種時尚，並引領新時代的飲食潮流！人類在不斷發展進步，飲食早已不再是裹腹或營養，在大魚大肉不再是奢侈品的今天，過多肉食給健康帶來了危害，近年來心血管病、糖尿病、肥胖人群中的現代文明病急速增長，此外瘋牛病、非典SARS、口蹄疫、豬禽流感和新的變異流感等的爆發，造成全球恐慌，使得人們不得不考慮如何選擇飲食，而吃素則剛好能避免這一切災厄！回歸自然，回歸健康，保護地球的生態環境，深深地影響現代飲食的觀念。有機天然的純凈素食受到了前所未有的青睞！純素的飲食觀對有崇高追求的人來說，越來越具有蠻大的誘惑力。一個嚮往高品質或的人，一個期望改變身體健康狀況的人，嘗試減肥的人，希望保持青春活力的人，環保主義者，熱愛生命者，和平主義者，熱愛養生與美食文化的人，都將成為新素食主義的追隨者。我們看到，素食將成為飲食主角將指日可待！新素食飲食觀呼籲人們吃的安心、健康比吃的縱慾、飽足，更為迫切和重要！這還關乎地球的健康未來和能源的永續發展。所以我們新聞媒體做為傳媒和工具，更應該為人類和地球息息相關的飲食革命做出貢獻！提倡新的健康飲食觀，使人類更健康也使地球恢復健康！這樣的飲食是低碳的生活，也是節能減排的重要舉措，它不僅利於環保，更保護了動物，使地球和海洋的多樣性生態文明更持久更和諧！來源於http://hi.baidu.com/reallovehi/home
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