自製櫻桃罐頭的做法

仔細看看這瓶蓋，是凹下去的，這是經過高溫蒸煮的玻璃瓶已經達到真空密封的狀態，可以常溫儲存大半年沒問題。

櫻桃罐頭做法：

1、玻璃罐頭瓶子及瓶蓋，刷洗乾淨，入大蒸鍋中添足量水，高火煮15-20分鐘，充分的高溫殺菌。將瓶子倒扣過來，控干水分。（瓶子的處理很重要，它決定了儲存質量。一定要高溫殺菌，瓶子和蓋子都要控干水分）

2、櫻桃去把，沖洗乾淨。湯鍋刷乾淨，不能有一點油星兒。將櫻桃放入湯鍋中，加水，放適量冰糖，水量沒過櫻桃為宜。燒開後立即關火，趁熱將櫻桃連湯裝滿罐頭瓶中，使勁擰緊蓋子。（只要燒開即可，火候過了，櫻桃就太軟了）

3、將裝好的罐頭瓶子全部擺入大蒸鍋中，加入適量的水，大火燒開五分鐘左右，關火，自然晾涼冷卻即可。（此時還是熱的，仔細看瓶蓋子是鼓起來，等冷卻後，蓋子就會凹下去，即達到了真空狀態）

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