強力推薦10種食物補葉酸

葉酸的作用，除了在預防畸形兒方面有著強力保障之外，它還具有支持身體生產紅血細胞的能力；具有預防癌症的功效，身體缺乏葉酸的人患上腸癌的幾率會比一般人多出12％。而葉酸含量最高的食物則是雞肝。它被稱為「葉酸之王」。

葉酸之王——雞肝

雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物。動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用，能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。

至於葉酸的含量，雞肝以每100g含1172.2微克葉酸的絕對優勢佔據了富含葉酸食物排行榜的第一名，排名第二的豬肝被遠遠甩在後面。

推薦食譜：

食譜原料

雞肝300克，蛋黃2個，澱粉、鹽、薑汁、料酒、生抽、香油各適量。

製作方法

1、蛋黃、澱粉拌勻成蛋漿。

2、雞肝切去油脂洗凈，抹乾水分，一切為4塊，加入鹽、薑汁、生抽、香油、料酒，拌勻腌30分鐘，然後沾上蛋漿，再粘生粉。

3、鍋置火上，放入油，燒熱，將弄好

的雞肝放入油鍋中炸2分鐘盛起，再放入油中炸脆上碟，可以鹽拌食。

此外，葉酸大量的存在於綠葉蔬菜中，比如茴香、蒜苗和菠菜；水果中則存在於鱷梨、香蕉和木瓜當中。

強力推薦：葉酸高含量蔬果食物Top10(每100克食物所含量)

1、捲心菜240微克

2、菠菜210微克

3、西蘭花210微克

4、蘆筍190微克

5、油菜170微克

6、南瓜267微克

7、花菜93.3微克

8、香蕉27微克

9、芒果94微克

10、橘子25微克

溫馨提示：　　

葉酸片中的葉酸是身體更加容易吸收的形式，但是葉酸含量高的食品也是必不可少的，富含葉酸的食品有肝臟、豆類、蘆筍、菠菜、牛油果、橙汁，一般黃綠色蔬菜和水果中較多，因此懷孕後蔬菜和水果應該適當增加。

葉酸不耐熱，易溶於水，所以一般不需要擔心從食物中攝取過量的問題。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。葉酸在構建細胞時需要維生素B12補充，但是維生素B12可以從膳食中的肉類、雞蛋以及奶製品中獲得，不需要額外吃補充片。