素·美食｜12道秋冬養生熱飲 溫潤益氣好氣色

秋冬養生的重點就是溫潤身體，一杯熱茶，就能達到暖身與補水的效果。《黃帝內經》記載：秋三月，要早卧早起，與雞俱興，使志安寧，收斂神氣。

注意滋陰潤燥，飲食調節很重要。隨時隨地來杯取材容易的暖暖飲品，沖泡或熬煮都可以，在家裡或辦公室里更是方便。用養生飲品取代一般的飲料和甜品，不僅可增強抵抗力，也更能打造健康的身體。

下面就來介紹一些適合秋冬時節養生熱飲。

‖薑母茶

材料：

老薑：15克

紅糖：2大匙

作法：

1.老薑以刷子將外皮上的污泥充分刷洗乾淨，切片備用。

2.鍋中倒入1000㏄的水，以中火煮滾，放入作法1的薑片，改小火熬煮5分鐘，再加入紅糖拌勻，續煮約3分鐘至薑片顏色變紅，撈除薑片後即可飲用。

提示

老薑隨著種植的時間越長，辛辣味也越濃厚，日常飲用的話可以挑選辛辣味低一點的姜比較好入口，但如果身體受了風寒，可挑選老一點的姜，熬煮時間多5分鐘，效果更好。

‖紅棗桂圓茶

材料：

紅棗：5顆

桂圓乾：1大匙

薑片：1片

作法：

1.紅棗稍微沖洗一下，瀝干水份後，以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞。

2.桂圓乾剝開果肉快速的沖洗，瀝干水分備用。

3.鍋中倒入500㏄的水，以中火煮滾，加入所有材料煮開，續煮約5分鐘即可飲用。

提示

◇直接熱開水燜泡亦可，但最好燜10分鐘以上，並可重複沖泡飲用。

◇桂圓乾沖泡前先稍微沖洗一下，但不可沖洗太久，否則味道與營養都會被洗掉。

‖金桔蜂蜜茶

材料：

金桔餅：2顆

蜂蜜：1大匙

作法：

1.金桔餅以開水略沖洗，瀝干水份後撕開或剪成小塊備用。

2.將作法1放入杯中，沖入約300㏄的熱水，加蓋燜泡約10分鐘，再加入蜂蜜調勻即可飲用。

提示

◇金桔和蜂蜜都有潤喉的作用，是冬天喉嚨不舒服時最適合的茶飲。

◇蜂蜜是冬天很好的滋潤品，對皮膚有好的保養作用，而且能快速補充體力。

‖黑豆水

材料：

青仁黑豆：20克

紅糖：1大匙

作法：

1.青仁黑豆放入干鍋中，以小火干炒約5分鐘致散發出微微的香氣，盛出備用。

2.鍋中倒入1000㏄的水，以中火煮滾，放入作法1煮至滾沸，續煮5分鐘後關火，加蓋燜約20分鐘，最後加入紅糖拌勻即可飲用。

提示

◇溫和營養的黑豆是很好的養生材料，不分年紀都可以多喝作為日常保養。

◇如果要煮一大鍋當水喝的話，黑豆和水的比例大約1比80即可。

‖牛蒡茶

材料：

新鮮牛蒡：100克

作法：

1.新鮮牛蒡以刷子將表面刷洗乾淨，瀝干水份後切薄片備用。

2.鍋中倒入2000㏄的水，放入作法1以中火煮滾，改小火熬煮約30分鐘即可飲用。

提示

除了新鮮牛蒡，也可以選擇乾燥牛蒡片熬煮。

‖糙米茶

材料：

糙米：100克

作法：

1.糙米放干鍋中以小火干炒至表面成為褐色，盛出備用。

2.倒入1500㏄的水，以中火煮滾，放入作法1拌勻，改小火煮至再次滾沸，加蓋燜約5分鐘，濾出湯汁備用。

3.另將1000㏄的水倒入作法2鍋中稍微攪拌，以中火煮滾後改小火熬煮5分鐘，再將作法2濾出的湯汁倒回鍋中，續煮至再次滾沸後熄火，最後加蓋燜10分鐘即可飲用。

提示

◇如果吃不慣糙米飯，但又想要吸收它的營養素，糙米茶是一個很不錯的替代品，也可作為大人、小孩的營養補充飲料。

◇糙米的澱粉含量高，長時間熬煮湯汁會變混濁，所以分兩次煮再混合，口感會比較好。

‖銀耳蓮棗茶

材料：

白木耳：5克

蓮子：2大匙

紅棗：8顆

冰糖：適量

作法：

1.蓮子洗凈泡水8小時以上至膨脹軟化，瀝干水分備用。

2.白木耳泡水至膨脹，去除硬蒂，撕成小片備用。

3.紅棗稍微沖洗一下，瀝干水份後以剪刀在果肉上稍微剪出幾個小洞備用。

4.鍋中倒入3000㏄的水煮滾，放入作法1、2、3煮至滾開，改小火續煮90分鐘，加入冰糖煮至融化，熄火加蓋燜15分鐘即可飲用。

提示

◇白木耳含有很多膠質，對皮膚有很好的滋潤效果。

◇蓮子需要較長的時間才能泡軟，如果來不及可以先加水並放入電鍋中蒸至膨脹變軟。

‖菊花枸杞茶

材料：

菊花：3朵

枸杞：1大匙

作法：

1.所有材料放入保溫杯中，沖入約300㏄的熱開水。

2.並加蓋燜泡至少10分鐘即可飲用。

提示

◇冬季容易眼睛乾澀的人，或是需要長時間用眼的人，適合飲用菊花枸杞茶保養眼睛。

◇枸杞已略帶甘味，也可再搭配少許蜂蜜拌勻後飲用，回沖時可適量再添加枸杞。

‖補氣茶

材料：

黃芪：3片

紅棗：3顆

枸杞：1大匙

作法：

1.黃芪以開水稍微沖洗，瀝干水份備用。

2.紅棗以開水稍微沖洗一下，瀝干水份後以剪刀在果肉上剪出幾個小洞。

3.將所有的材料放入保溫杯中，加入熱開水至八分滿，再加蓋燜泡至少15分鐘後即可飲用。

提示

◇至少可回沖三次，且當水飲用即可。熬煮飲用時則將所有材料加倍，並加入1000㏄的水，以中小火熬煮至水量剩一半即可。

◇有過敏與容易感冒的人適合多喝，冬季可當日常保養飲品。

‖果丁肉桂紅茶

材料：

蘋果：150克

肉桂：1/4小匙

紅茶包：1個

糖：少許

作法：

1.蘋果充分清洗乾淨外皮，去核後切小丁備用。

2.壺中倒入約400㏄的水煮滾，加入作法1的蘋果丁與肉桂續煮約1分鐘，關火加入茶包燜泡約3分鐘即可飲用。

提示

◇冬天容易氣色差和手腳冰冷的人適合飲用。

◇肉桂可使用肉桂粉或肉桂棒，份量也可依個人口味調整，肉桂粉容易受潮結塊，可先稍微攪散後再加入。

‖仙楂消脂茶

材料：

仙楂1大匙、乾燥粉紅玫瑰花 5朵

作法：

1.仙楂稍微沖洗後，瀝干水份備用。

2.壺中倒入約300㏄的水煮滾，加入作法1的仙楂煮約3分鐘，熄火加入乾燥粉紅玫瑰花，並加蓋燜泡2分鐘即可飲用。

提示

◇仙楂本身已略帶酸甘味，如要消脂建議不加糖飲用。

◇消脂茶能幫助消化、去除油膩感，享受大餐吃太飽或吃太油膩時，都很適合飲用。

‖去油雙味茶

材料：

麥茶：1大匙

綠茶葉：少許

作法：

1.壺中倒入約400㏄水煮開備用。

2.趁熱將麥茶與茶葉一起放入作法1中，以小火煮約1分鐘，最後加蓋燜泡約3分鐘即可飲用。

提示

◇天氣冷很容易不小心吃得太多，來杯去油茶飲，除了解膩，同時也降低冬季胖的機會。

◇綠茶葉可選用家中現有的茶葉或茶包，香片、清茶、金萱皆可。