秋冬季要喝這種湯 美味滋補又暖胃 為了家人孩子也得學學

秋冬季煲湯，一定要多煲這種湯，美味滋補又暖胃，為了家人孩子也得學學。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方。秋冬天氣冷，人們吃的往往熱物居多，久了胃裡就積火，而蘿蔔正好去火生津，又能消食降氣，富含維生素，還能治療咳嗽，可謂最適合秋冬季節的蔬菜。

而羊肉最是溫補，秋冬季節來一碗羊肉湯從外到內都是暖暖的！而白蘿蔔燉得軟爛，又吸收了羊肉湯汁後，簡直就是美味無比啊。

今天就給大家分享一下，羊肉蘿蔔湯到底怎樣燉，既能鎖住營養不流失，又能燉出最好喝的味道——

羊肉蘿蔔湯的做法

首先介紹一下怎樣選擇好的羊排——羊排上的肉顏色要明亮，而且呈紅色，用手摸起來感覺緊實，表面微干或略濕但不能粘手，按一下羊肉後凹印能迅速恢復，聞起來不能有腥臭味，按這個標準去挑選，就能吃到上好的羊排了哦。

切羊排可以先大力砍掉兩頭，再把中段沿縫隙切開，變成一根根的狀態，最後再把每根切成小段就可以了。當然在賣羊排的地方一般都可以幫忙切，直接買現成的也可以。

白蘿蔔切塊，蔥切段，姜切大塊備用，這樣羊肉蘿蔔湯的原料就基本備好啦；

接下來是焯水。焯水的時候要注意，一定冷水下鍋，再放一把花椒，這樣焯過後乾淨而且能幫助去掉腥味

大火燒開水後，撈出浮沫，再把羊排用大夾子一個個夾出來，夾出來是因為如果撈的話會帶出許多花椒，夾的時候可以涮一涮，把肉上的一些浮沫涮掉。

趁熱放到另一鍋燒開的水中，這一步很重要，一定不要用冷水沖或者羊排放到冷水中煮，不然口感和營養都會流失；放入薑片、蔥段，蓋上鍋蓋小火燉一小時；

一小時後放入白蘿蔔，蓋上鍋蓋小火繼續燒30分鐘後，加入適量鹽和白鬍椒，稍燉一下就可以出鍋啦！

盛到大碗里，灑一上把香蔥花，香氣四溢，一口湯下去，心裡一下子暖了起來，蘿蔔浸透了羊肉湯汁，軟爛多汁真好吃，羊肉也燉得口感剛好，既富有肉的彈性又軟爛易消化，是老人孩子都愛喝的秋冬季湯品哦！

你們喜歡嗎？

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