買酸奶、喝酸奶的絕招，你知道幾條？

【2018-02-06文字751 參謀長01】

一去超市對於我自身來說，酸奶是我的首選，每次最喜歡逛的就是酸奶區，各種口味、各種風味的酸奶，看起來眼花繚亂看，但是酸奶的選擇我是牢記於心的，喝酸奶真的是一不小心就喝成了個胖子，喝出滿口蛀牙，為什麼這麼說呢？酸奶本身對身體特別好，但是由於現在如今製作酸奶的廠家為了迎合消費者，做出來的酸奶既甜，營養成分也不高，而且添加糖還多，以至於在營養層面上極大程度的違背了喝酸奶的初衷。

你可能會問，喝酸奶的初衷是什麼？

補充優質的蛋白質、補充鈣、酸奶中有多種益生菌促進腸道蠕動，防止便秘，研究表明酸奶對幽門螺旋桿菌的治療也是有幫助的。

下面為大家介紹幾個我選購酸奶的絕招：

1. 酸奶首先看含糖量

酸奶是以新鮮的牛奶為原料，加入一定比例的蔗糖，經過高溫殺菌冷卻後，再加入純乳酸菌種培養而成的一種奶製品，其中並不是每家酸奶廠家添加的都是蔗糖，如XX糖漿等一系列的添加糖都是商家們的首選，考慮到商業成本和經濟利益，再者商家們會在酸奶的甜度上做文章，因為大多數人都比較喜歡甜甜的口感，所以這也就成了迎合消費者的方面之一，我們可以通過看酸奶上面的營養標籤中碳水化合物的百分比，最理想的酸奶就是沒有添加糖的酸奶，另外碳水化合物含量在10%一下的，都是可以選擇的，不過需要警惕的是如果碳水化合物含量超過12%就要瞪大眼睛，記住它，告訴自己不要買，裡面添加糖太多，過多的食用不但會使能量攝入過多，還會引起蛀牙等一系列的健康方面的問題。

2.酸奶選蛋白質含量高的

上面說到含糖量的問題，如果含糖量相同，那麼蛋白質含量高的就是我們應該選擇的，最好的是蛋白質含量＞2.9%的，其次選擇蛋白質含量＞2.3%的，如果蛋白質含量在1%左右就要慎重選擇。

3.酸奶選擇原味的

選擇酸奶的時候最好選擇原味的，如香蕉酸奶、草莓酸奶、藍莓斷奶裡面並不含有相對應的水果，只是添加劑而已，所以酸奶選擇要選擇原味的。

參謀長~高爽（國家二級公共營養師、中藥學學士、營養學會會員、營養科普原創作者）

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