沙縣小吃不可隨便標榜了，雛鷹投資後升級打造中國版「麥當勞」

9月18日，沙縣小吃集團在國家工商總局註冊商標後打造的首個旗艦店北京001號店在大望路SOHO正式開業，而這也標誌著A股上市公司雛鷹農牧投資沙縣小吃後，對市場上8萬家存量沙縣小吃全面啟動戰略升級計劃，其目標就是打造中國版的「麥當勞」。

胡說有理 · 2017/09/18 20:42

沙縣小吃 餐飲 轉型升級

佔領街頭巷尾的各種沙縣小吃門店今後還真不是可以隨便標榜的，如今，這種非常接地氣的特色餐飲也有了註冊的商標LOGO，從法律層面上看，如果未獲得授權打著沙縣小吃旗號的門店就屬於侵權了。

9月18日，胡說有理撰稿人精華食報獲悉，就在當天，沙縣小吃集團在國家工商總局註冊商標後打造的首個旗艦店北京001號店在大望路SOHO正式開業，而這也標誌著A股上市公司雛鷹農牧投資沙縣小吃後，對市場上8萬家存量沙縣小吃全面啟動戰略升級計劃，其目標就是打造中國版的「麥當勞」。

1、沙縣小吃首個旗艦店北京亮相

今天，位於北京CBD核心商圈SOHO現代城的一家沙縣小吃店裡人頭攢動，這是沙縣小吃集團在國家工商總局註冊商標後打造的旗艦店北京001號店正式開業。

胡說有理注意到，門店裝修高檔大氣、整潔舒適，一改往日見到的街邊小店形象，絲毫不輸於麥當勞、肯德基。頗具特色的是，在其二樓還設有包間。

與以往我們在街頭看到的很多綠底白字的「沙縣小吃」招牌門臉完全不同的是，旗艦店門臉上方，一個全新的「沙縣小吃」LOGO形象亮相。

「這是我們國家工商局註冊後的商標，目前商標等所有權歸沙縣政府」，沙縣小吃產業升級合作項目領導小組副組長吳易得告訴胡說有理撰稿人精華食報，從法律層面上講，今後市場上凡是未獲得授權卻隨意打著沙縣小吃旗號的都屬於侵權。

上午10點多儘管還未到午餐飯點，但是進店消費者已經排出了很長的隊伍。胡說有理撰稿人京華時報注意到，比起平常就餐的一些沙縣小吃店，儘管旗艦店裝檔次大大提升，但餐品價格也不是很高，套餐最高標價也就是黃燜雞米飯，為23元。

2、雛鷹現身，沙縣小吃全面升級提檔

在北京這家旗艦店裡，胡說有理撰稿人精華食報注意到一個細節，一副掛在牆上的裝裱的文字宣傳上稱：「你吃的每一口豬肉均來自雛鷹農牧集團全產業保障」。而上面除了有「沙縣小吃」的LOGO外，還有「雛鷹農牧集團」的標識。

據了解，被業界譽為「中國養豬第一股」的雛鷹農牧公司於2010年在深交所掛牌上市，根據雛鷹去年年底的一則公告顯示，雛鷹農牧擬以自有資金不少於9000萬元，通過增資的方式認繳沙縣小吃餐飲連鎖投資發展有限公司（今年3月名稱確定為「沙縣小吃易投資實業有限公司」，下稱「沙縣小吃易投資」）45%的股權；另外51%股權為國有企業沙縣小吃集團有限公司；4%為上海炳輝企業管理有限公司持股。

同時，公告還稱，雛鷹控股子公司微客得（北京）信息科技有限公司（以下簡稱「微客得科技」）擬與沙縣小吃集團文化旅遊有限公司及其他各方共同投資設立沙縣小吃傳媒旅遊文化有限公司（現名稱確定為「沙縣小吃易傳媒文化有限公司」，下稱「沙縣小吃易傳媒」），其中微客得科技擬以自有資金出資4500萬元，持股比例為45%。換句話說，雛鷹農牧以1.35億元投資沙縣小吃。

顯然，北京旗艦店的開業，這也是雛鷹入股沙縣小吃後在消費者面前的公開亮相。

這也預示著有了資本進入的沙縣小吃將全面進入提檔升級階段。

據了解，作為農牧龍頭企業，雛鷹農牧目前已發展成為擁有糧食貿易、飼料生產、生豬養殖、屠宰加工、冷鏈物流、終端銷售、線上業務等完整的產業鏈體系，其半年報顯示，今年上半年營收達到25.22億元，凈利潤達到4.6億元。

3、成立各地子公司抱團改造8萬家門店

「據我們了解，目前市場上能夠查到標稱『沙縣小吃』的門店達到8萬家左右，儘管目前有很多新客戶要加盟沙縣小吃，但我們還是認為先要對市場存量的沙縣小吃進行轉型升級」，沙縣小吃產業升級合作項目領導小組副組長、沙縣小吃易傳媒CEO、沙縣小吃易投資董事吳易得告訴胡說有理撰稿人精華食報，首先，沙縣小吃要在全國主要城市和地區成立沙縣小吃集團餐飲連鎖分公司，這個分公司由沙縣易投資持股51%，另外還要吸引在當地從事沙縣小吃5年左右有經驗的人士，由其持股49%，以分公司來服務當地所有沙縣小吃的升級轉型。

「具體來說，沙縣小吃各地子公司通過整合沙縣小吃市場優勢資源，制定並實施統一的管理標準體系、統一的視覺識別系統（店招、裝潢、桌椅、餐具、工作服等）、統一的產品定位、統一的食材配送、統一的文化宣傳等」，吳易得表示，同時，利用各地門店資源優勢，藉助新型傳媒手段，採取對連鎖門店推廣連鎖管理系統，拓寬門店盈利渠道。

「目前這項工作在全國都已展開，其中上海是重點試點城市」，吳易得向胡說有理撰稿人精華食報透露，儘管目前未經授權的沙縣小吃還是大量存在，而且也屬於侵權行為，但是只要保障食品安全，沙縣小吃集團無意要打擊這種侵權行為，而是希望更多門店主動改造升級。

「我們不僅不收取『沙縣小吃』商標許可費用，而且還會幫助他們拓展門店增值服務，包括融資、裝修、增值服務、培訓等方面」，吳易得表示，集團通過引入第三方，即包辦店面的設計、施工及配套等裝修事宜；另外，沙縣易傳媒還會給每家門店免費安裝類似分眾傳媒的電視廣告機，開發廣告傳媒。

據透露，為了鼓勵更多小吃業主參與轉型升級，沙縣政府還加大扶持力度，對加盟子公司前50家連鎖店，提供價值500元的餐具、工作服等，並對加盟連鎖店由沙縣農商銀行提供20萬貸款支持。

「目前我們已經在全國成立了21個分公司」，吳易得表示，而統一裝修，統一招牌、統一供應鏈已在全國規範升級的門店達到500多家。

據悉，這些終端門店以「旗艦店、標準店、單品店」三種模式經營，以江西南昌一家改造後的沙縣小吃為例，其開業近半年來，日均銷售額5000多元，是改造前的兩倍。

4、投資三四億建中央廚房未來也要上市

沙縣小吃產業提升項目中，小吃店升級改造只是終端體現；而店面改造的背後，更為重要的是食品安全、服務質量和專業管理等方面的升級。

「如何把食品安全融入沙縣小吃產業提升項目中，確實是集團一直思考的重點」，對此，吳易得向胡說有理撰稿人精華食報表示，經過反覆論證，從三方面打造食品質量安全體系。一是在沙縣小吃城三期建立沙縣小吃食品檢測中心，有效解決目前沙縣小吃食品需依託省、市檢測機構檢測，耗時長、費用高，質量安全不能及時發現和把控問題，目前該項目已完成裝修施工設計。二是制定專門的《沙縣小吃餐飲門店經營規範》（省地方標準）和《沙縣小吃品種製作規範標準》，目前相關標準已通過福建省專家組評審。三是與沙縣境內小吃原輔配料企業簽訂合作協議，完成對辣椒醬、花生醬等主要小吃供應調料的統一包裝、統一標籤、統一檢測、統一監製，建立小吃配料經營者主體資料庫、流通台賬資料庫，實行流通過程的電子監管措施，促進小吃配料市場依法規範經營。

「另外，我們還將在各地子公司以新建、投資、合作等不同方式引入中央廚房」，吳易得透露，估計30個左右，總投資大概3-4億元。「目前位於福建三明高新區金沙園內的沙縣小吃中央廚房已在加緊建設中」，吳易得表示，「我們力爭在3年內完成沙縣小吃經營店的全面升級改造，提升形象，增強沙縣小吃存活能力和盈利能力。「相信經過精心打造的沙縣小吃集團，就是中國版的『麥當勞』，它離上市之路也不再遙遠」，吳易得還這樣表示，不過對於上市的具體規範其未透露。