你不知道的「筷子」禮節，看看有哪些是需要改的

06-07

在眾多的餐飲場合，看見過各種人用餐的千姿百態，對於中國最基本的餐飲禮節，好多人根本就不以為然，但卻花盡心思去學習西餐用餐的禮儀，美其名曰那是文化。

人如果不懂一些禮節的話，會鬧一些笑話，這還是小事。就是怕你無意做出的事，對別人來說，是一種侮辱，這怕你啞巴吃黃連--有苦說不出了。

中國具有五千年文明歷史，素有「禮儀之邦」之稱，甚至就連「筷子「都有著自己的禮儀文化，下面我們就來說說」筷子禮儀「吧！

｜筷子 ·禮儀｜

1、不能把玩筷子；

2、左撇子的朋友，最好改為用右手拿筷子，以避免夾菜時，和鄰座「打架」；

3、夾菜時，須在靠近自己一側夾菜；

4、舉筷前，先選定目標，「手到擒來」，忌「遊動筷」。用筷子在盤中挑挑揀揀，翻來翻去，是最忌諱的事；

5、一次夾菜的量應適中。避免過多，也不宜量少而不停地夾。吃油炸花生時，宜用勺將花生取至自己的小碟中，再食用；

6、筷子不用時，宜放在碟上或筷架上，不宜放在碗上，更忌諱將筷子插放在飯碗里；

7、忌手持筷子指點他人；

8、與他人交談宜放下筷子；

9、筷子宜輕放，忌拋扔。

｜筷子 · 十二大禁忌｜

1 三長兩短(長短不齊擺放)

用餐前或用餐過程當中，不可以將筷子長短不齊的放在桌子上，老人家會認為這種擺放方式代表「三長兩短」，是大不吉利的。因為棺材的組成部分是前後兩塊短木板，兩旁加底部共三塊長木板，五塊木板合在一起做成的棺材正好是三長兩短，所以說這是極為不吉利的事情。

2 仙人指路(拿著筷子指人)

這種拿筷子的方法是：用大拇指和中指、無名指、小指捏住筷子，而食指伸出。這在北京人眼裡叫「罵大街」。因為在吃飯時食指伸出，總在不停地指別人，北京人一般伸出食指去指對方時，大都帶有指責的意思。所以說，吃飯用筷子時用手指人，無異於指責別人，相當不禮貌。

3 品箸留聲(嘬筷子頭)

小孩子吃飯時喜歡玩筷子，常常會把筷子的一端含在嘴裡，用嘴來回去嘬，不時的發出噝噝聲響。其實這是一種無禮的行為，會被認為缺少家教。

4 擊盞敲盅(敲打碗盤)

同樣地，小孩子用餐時用筷子敲擊盤碗的行為，也是要不得的。因為過去只有乞丐要飯時才會用筷子擊打飯盆，其發出的聲響配上嘴裡的哀告，使行人注意並給與施捨。

5 執箸巡城(盤碗中搜巡)

這種做法是手裡拿著筷子，做旁若無人狀，用筷子來回在桌子上的菜盤裡巡找，知從哪裡下筷為好。此種行為是典型的缺乏修養的表現，目中無人極其令人反感。

6 迷箸刨墳(盤碗中扒拉)

這是指手裡拿著筷子在菜盤裡不住的扒拉，以求尋找獵物，就像盜墓刨墳的一般。這種做法同「執箸巡城」相近，都屬於缺乏教養的做法。

7 淚箸遺珠(夾菜滴湯)

實際上這是用筷子往自己盤子里夾菜時，手裡不利落，將菜湯流落到其它菜里或桌子上。這種做法被視為嚴重失禮，同樣是不可取的。

8 顛倒乾坤(顛倒用筷）

這就是說用餐時將筷子顛倒使用，這種做法是非常被人看不起的，正所謂飢不擇食，以至於都不顧臉面了，將筷子使倒，這是絕對不可以的。

9 定海神針(筷子插菜)

在用餐時用一隻筷子去插盤子里的菜品，這也是不行的，這是被認為對同桌用餐人員的一種羞辱。在吃飯時作出這種舉動，無異於在歐洲當眾對人伸出中指的意思是一樣的，非常不雅。

10 當眾上香（筷子插飯碗）

則往往是出於好心幫別人盛飯時，為了方便省事把一副筷子插在飯中遞給對方。會被人視為大不敬，因為北京的傳統是為死人上香時才這樣做，如果把一副筷子插入飯中，無異是被視同於給死人上香一樣，有違餐飲禮儀。

11 交叉十字(筷子交叉放)

用餐時將筷子隨便交叉放在桌上，等同於對同桌其他人的全部否定，就如同學生寫錯作業，被老師在本上打叉子的性質一樣。除此以外，這種做法也是對自己的不尊敬，因為過去吃官司畫供時才打叉子，這也就無疑是在否定自己，這也是不行的。

12 落地驚神(筷子掉地)。

所謂「落地驚神」的意思是指失手將筷子掉落在地上，這是嚴重失禮的一種表現。因為北京人認為，祖先們全部長眠在地下，不應當受到打攪，筷子落地就等於驚動了地下的祖先，這是大不孝。一旦筷子落地，就應當趕緊用落地的筷子根據自己所坐的方向，在地上畫出十字，以示不該驚擾祖先。