吃什麼主食減肥?

　　要回答這個問題首先應了解一下主食在人體生命活動中的主要功能。主食是碳水化合物的主要來源。碳水化合物又是食物的主要成分之一，由碳、氫、氧三種元素組成。碳水化合物又稱糖，可以迅速補充身體所消耗掉的能量。主食屬於碳水化合物中的複合碳水化合物，它的主要生理功能有：

　　1.構成機體的重要物質；

　　2.提供熱量；

　　3.維持大腦功能必須的能源；

　　4.調節脂肪代謝；

　　5.提供膳食纖維；

　　6.調節食品風味。

　　不吃主食，身體會去消化蛋白質，以此來產生能量，這就破壞了蛋白質原本在人體內承擔修補肌肉和身體其他組織的任務。體內的蛋白質不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，人體可以消耗的熱量就越來越少。

　　由此可以看出，主食在飲食中的作用是不容忽視的，缺少主食的減肥方法是得不償失的。

　　不吃主食影響身體健康

　　人在消化時，除了纖維，所有的碳水化合物均被轉化成供應肌肉和大腦能量的葡萄糖或血糖。不吃主食會導致疲乏無力，新陳代謝失衡。沒有碳水化合物，身體會去消化蛋白質，以此來產生能量，這就破壞了蛋白質原本在人體內承擔修補肌肉和身體其他組織的任務。體內的蛋白質不斷減少，也就是肌肉組織不斷減少，人體可以消耗的熱量就越來越少。

　　綜上所述，不吃主食首先是會影響身體的健康。

　　肥胖的關鍵是熱量而不是碳水化合物

　　紐約肥胖中心調查結果顯示，影響體重的，最關鍵的是熱量，而不是碳水化合物。

　　調查者把志願者分成2組，一組吃低碳水化合物食品，一組吃低脂食品。6個月後，低碳水化合物那組減掉了48公斤的體重，而低脂那組只減掉了24公斤。從實驗結果來看，還是熱量過剩導致的肥胖。

　　實際上，要想減肥，根本上還是要有合理的飲食結構。還是那句老話：「早吃好，午吃飽，晚吃少。」

　　第一，必須吃早飯。不吃早飯的人，容易發胖。因為經過一夜睡眠，身體有10多個小時一直在消耗能量卻沒有進食，人體需要含豐富碳水化合物的早餐來重新補充、儲藏能量，不吃早餐使人在午飯時出現強烈的空腹感和飢餓感，不知不覺吃下過多的食物，多餘的能量就會在體內轉化為脂肪；

　　第二，中午一定要吃飽。中午不吃飽，晚上必然餓，「晚吃少」就難以做到了；

　　第三，晚上一定要做到盡量盡量少吃！而且晚餐不要吃肉食、甜食、油炸食品，喝一些清淡的麵湯、米湯就可以，不要喝鹹湯。

　　所謂主食，主要是指糧食，包括米面、雜糧、豆類、薯類等。吃主食減肥要注意下面兩點：

　　1.定量化

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　　健康成人每天至少要吃3O0克以上的主食，用蔬菜或水果代替主食，是不科學的。

　　水果和蔬菜主要提供礦物質、維生素、膳食纖維等，其糖類含量並不高，過多進食水果和蔬菜，可能會影響到微量元素和維生素的吸收、利用。

　　2.雜糧化

　　現在，人們吃的主食越來越精細，基本上都是精白米、精白面等。稻米在碾白加工過程中，米糠全部被丟棄；反覆碾軋後就只剩下澱粉及少量蛋白質。其實，米糠包括果皮、種皮、糊粉層、米胚芽等，其中包含了稻米64%的營養素，是稻穀精華之所在。

　　米面是人們獲得維生素B1、礦物質和膳食纖維最方便、最重要的來源，如果因精加工而損失殆盡，則需通過其他食物來補償。燕麥、大麥、蕎麥、粟米、玉米、高粱米等雜糧，都含有白米、白面中所缺乏的營養素，可起到有益的補充作用。

　　因此，日常飲食應適當地增加雜糧製品。

　　低卡主食推薦：

　　1.蒟蒻面100g=20卡

　　90%以上為水分的蒟蒻製品，熱量很低，但也幾乎沒有什麼營養成分，因此以它為主食，應搭配多種天然食物，才能瘦的健康又美麗。

　　2.麵線100g=297卡

　　屬於半流質食物的麵線，水分含量高，自然就容易有飽足感，而且很容易消化吸收，是吃得飽又吃得巧的主食之一。

　　3.白飯100g=183卡

　　一般東風人的主食還是以白飯為主，而米的種類雖然多，熱量卻差不多，不過當然是以越少經過加工的糙米或胚芽米，營養價值最高

　　4.蕎麥麵100g=360卡

　　蕎麥麵是日本常吃的麵食種類，它的口感比較有嚼勁，而且營養還相當豐富，有能幫助抗老化跟預防癌症的維生素D

　　5.吐司100g=290卡

　　它是早餐最常見的主食之一，種類很多，又可以做多種變化，但最好是選擇全麥吐司，纖維質高，但熱量卻較低。

　　6.燕麥片100g=393卡

　　燕麥當中有豐富纖維質跟不飽和脂肪，能控制餐後血糖急速上升，最好是選擇沒有添加人工香料的原味麥片，並且避免長時間烹煮，以免維生素大量流失。