「神奇益生菌」大揭秘！美味酸奶怎麼喝最健康？

酸奶是純牛奶在經過巴氏殺菌後，添加適量的對人體健康有益的菌種發酵劑 (如雙歧桿菌、保加利亞乳桿菌等)，經發酵後的酸奶產品，具有一定的保健功能。當一勺益生菌酸奶在你的口中慢慢融化，你能夠品嘗到它的酸甜、鮮美和醇厚，益生菌酸奶為你帶來的絕對不僅僅是美好的味道，更重要的其實是它的營養價值。現在編編就為你數一數益生菌有哪些神奇功效。

什麼叫益生菌？

「益生菌」主要是一種對人體有益的細菌，益生菌寄生於人體腸道，是能夠改善腸道菌群平衡的活性微生物。

益生菌包括雙岐桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌等。益生菌有改善腸道環境、促進消化、增強機體免疫力等功效。它們可直接作為食品添加劑服用，以維持腸道菌叢的平衡。

含有益生菌的產品包括：含益生菌的酸牛奶、酸乳酪、酸豆奶以及含多種益生菌的口服液、片劑、膠囊、粉末劑等等。

人體為什麼要補充益生菌？

由於人體在生病的時候，通常使用一些抗生素藥品進行治療感染症，其不僅殺死了致病菌，同時也將一些原本對人體非常有益的益生菌一起給殺滅了，從而導致人體的抵抗力減弱，病越治越多。在抗生素在治療疾病的同時，也會給身體帶來不可小視的副作用。在大量抗生素的作用下，我們非常有必要及時補充益生菌，以維護人體的動態平衡，恢復人體應有的抵抗力。

另一方面，人體因逐步走向衰老，體內益生菌的數量也會不斷減少。補充益生菌可以進一步提高「機體防禦能力」，對預防疾病有益處。

酸奶中的益生菌15種保健作用：

1、增強免疫力；明顯增加機體的細胞免疫和體液免疫功能。顯著增加血清中總蛋白、球蛋白含量，增加機體內蛋白質沉積。

2、調節腸道菌群；使腸道中雙歧桿菌、乳酸桿菌等優勢菌群保持高水平穩定，條件性致病菌從而無法滋生。

3、提供胃腸道酸性環境：對大腸桿菌、沙門氏菌有抑制和殺傷作用。增加胃、腸道pH值穩定性。

4、防止便秘，促進消化。

5、產生維生素：可產生多種營養物質，如活性酶、維生素、氨基酸、促生長因子等，並參與6）抑制腐敗菌的生長。

6、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素在機體內的代謝。

7、降低直腸癌和結腸癌的危險。

8、促進礦物質特別是鈣的吸收。

9、有助乳糖不耐受人群的乳糖消化。

10、預防病毒或沙門氏菌引起的腹瀉。

11、降低念珠菌感染作用。

12、對膽固醇濃度有正面影響。

13、預防過敏。

14、預防婦科感染：糖尿病女性患者慢性酵母菌感染，只要每天飲用200毫升甜味益生菌酸奶，就可以使陰道酸鹼值下降，酵母菌感染也有所減少。

15、控制食慾：華盛頓大學學者發現：熱量均為200大卡的食物中任選一種，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。

如何選擇益生菌酸奶？

選擇原則是：益生菌的種類和含量。

一般來說，國內酸奶企業剛出廠的產品中含有50億~100億個活性益生菌，但由於菌類品質的差異化，一些酸奶產品在出廠一段時間後，產品中所剩下的能夠調節胃腸功能的益生菌已經不多了。

嗜酸乳桿菌在兩周後，活菌數量就降為原來的25% (不同菌株有所不同) ，甚至更低。4周後，活性益生菌數降為原來的10%以下。

選擇酸奶產品的時候，一定要注意到益生菌酸奶的相關品性。益生菌酸奶的最大特點就在一個「活」字上。益生菌酸奶從生產、製作到銷售等過程中必須冷藏保存，並且在保質期內要保持一定的活菌數，才稱得上保證質量，才能更好地增進人體健康。

6款益生菌酸奶大比拼：

如今的酸奶產品競爭已經進入了「細菌戰」時代。酸奶的包裝上各種菌種的「專業」名稱加起來不下10種，「AB100」、「BE80」、 「LGG」、「龍根B菌」、「雙歧因子」……益生菌名目繁多，酸奶產品的技術換代也越來越快。有些酸奶不僅標明菌類名稱，還標明了菌群數量，如「每千克富含100億個活性益生菌」等，並稱是從國外進口的菌群，菌株純正、活力強。

益力多：活性乳酸菌乳飲料，每毫升中含1億個活性代田菌，在腸胃道中可抑制有害細菌。

伊利LGG菌： 芬蘭的維利奧公司提供的菌種。LGG即鼠李糖乳桿菌，LGG菌種具有活性強、耐胃酸的特點，在腸道中定殖時間長達兩周。

達能BE80菌：是一種動物雙歧桿菌，據介紹經過90分鐘胃腸道消化吸收，每克「碧悠」酸牛奶中有10萬~100萬個BE80益生菌在腸道 存活下來，是普通酸奶產品的1000~10000倍，能更有效調節腸胃，保持良好消化機能，調節腸道菌群，清空體內沉積，潤腸通便、防止及改善便秘。

蒙牛LABS菌： 包含四種益生菌——L－保加利亞乳桿菌、A－嗜酸乳桿菌、B－雙歧桿菌、S－嗜熱鏈球菌是根據中國人體質需要和腸道特徵，按中國人的口味研發。嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌，可在體內生殖、成活。

味全龍根B菌：味全優酪乳龍根B菌，採用了嗜酸乳桿菌、長雙歧桿菌，保加利亞桿菌及嗜熱鏈球菌四種ABLS有益菌。龍根B菌 (B-longum菌) 是來自於嬰兒體內的珍貴乳酸菌種。

光明活力e+菌：具有「菌株純正、活性強、更健康」的特點。含有四種乳酸菌：保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌、嗜酸乳桿菌和雙歧桿菌B。每克活性e+菌酸奶含有活性益生菌100萬個。