鐵皮石斛的功效與作用 、 食用價值與方法（珍藏版）

一.鐵皮石斛的功效與作用

鐵皮石斛有滋陰潤肺、養胃生津、健腦名目、補五肺之虛勞的神奇功效，鐵皮石斛的功效與作用是對增加免疫力、抗衰老、防治癌症、治療糖尿病和萎縮性肺炎有著確切療效，對煙酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、聲帶嘶啞等恢復有特殊療效。

1、鐵皮石斛有滋養肌膚的功效：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

2、鐵皮石斛有增強免疫的功效：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。

3、鐵皮石斛有抗腫瘤的功效：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的癥狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。

4、鐵皮石斛有促進消化的功效：鐵皮石斛是益胃生津葯。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂「腸胃藥」，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑制作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症；同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

5、鐵皮石斛有抗風濕的功效：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果；

6、鐵皮石斛有保護視力的功效：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

7、鐵皮石斛有降低血糖血脂的功效：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。

8、鐵皮石斛有抗衰老的功效：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯。現代藥理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關係，對人體的抗衰老作用比一般的藥物更廣泛、更全面。

9、鐵皮石斛有護肝利膽的功效：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。

二、鐵皮石斛藥物搭配：

1、鐵皮石斛配北沙參、麥冬、玉竹，治肺胃虛弱，舌紅口乾或無咳無痰，呼吸急促。

2、鐵皮石斛配天花粉，治胃熱津虧，消渴，虛熱舌絳少津。

3、鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母），養血柔肝，緩急舒筋。治療肝血虛所致暈厥、痙攣、抽搐等。

4、鐵皮石斛配麥冬，治胃陰不足之胃脘不適，乾嘔，舌紅。

5、鐵皮石斛配麥冬、沙參，治熱性病口乾渴。

6、 鐵皮石斛配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參，有養血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足，症見面色萎黃，肝區隱痛，勞後加重，目眩目干，視物不清，或見夜盲，身倦肢麻。失眠，婦女月經澀少或經閉，唇舌色淡，脈沉細。

7、鐵皮石斛配忍冬藤，治風濕熱痹。

8、鐵皮石斛配生黃芪、焦白朮、茯苓、白芍，益氣養陰，健脾和肝。治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者。

9、鐵皮石斛配忍冬藤、白薇，治風濕熱痹。

10、鐵皮石斛配生地、麥冬、百合、秦艽、銀柴胡，治陰虛內熱之乾咳，盜汗低熱口渴舌紅脈細數等症。

11、鐵皮石斛配沙參、枇杷葉，治肺陰不足，乾咳氣促，舌紅口乾等症。

12、鐵皮石斛配生地麥冬、花粉，治熱病胃火熾盛，津液已耗，舌燥，口乾或舌苔變黑，口渴思飲。

13、鐵皮石斛配白薇、知母、白芍，治熱病後期，虛熱微煩，口乾，自汗等症。

14、鐵皮石斛配生地玄參、沙參，治熱病後期，仍有虛熱，微汗，目昏口渴或有筋骨酸痛，舌干紅，脈軟數無力，癥狀日輕夜重者。

15、鐵皮石斛配南沙參、山藥、生麥芽，治胃陰不足而見少食乾嘔，舌上無苔等症。

三、鐵皮石斛的作用：

1、鐵皮石斛滋陰潤肺，養胃生津，健腦明目，補五臟虛勞；

2、鐵皮石斛充分補充體內血、精、津液等物質，調節人體陰陽平衡；

3、鐵皮石斛既補又清，補而不膩，清而不傷胃；

4、鐵皮石斛對心、肝、脾、肺、腎之陰虛均補；

5、鐵皮石斛對煙酒、勞累、用腦過度有獨特的療效。

6、鐵皮石斛治病後傷陰，口渴咽干，陰虛乾咳，聲音嘶啞，虛火牙痛，心悸失眠，盜汗自汗；

7、鐵皮石斛治過量服用壯陽藥引起的機體不適，以及癌症病人放化療後出現的一些毒副反應，也屬陰虛癥狀。糖尿病、甲狀腺機能亢進，帕金森氏綜合症，慢性咽喉炎等病人多為陰虛患者。久病、病危之人亦多為陰虛或氣陰兩虛者。

8、鐵皮石斛治眼燥目糊，手足心熱，神疲煩倦，腰膝酸軟，記憶力衰退，大便乾結，體弱多病；

9、鐵皮石斛治腎陰虛：慢性腎炎，性功能不良，婦科病，尿崩症，智力低下，思維遲鈍、健忘等。平衡腎陰腎陽，改善腎臟微循環與營養，生精血，填骨髓。

10、鐵皮石斛治手術後及癌症病人放化療後出現上述癥狀者；

11、鐵皮石斛治肺陰虛：肺結核病，慢性支氣管炎，萎縮性鼻炎，咽喉炎，神經性皮炎等。滋潤肺虛，提高免疫功能，養營血，潤燥祛風。

12、鐵皮石斛治煙酒過度，夜生活過度，勞累過度等引起的機體不適；

13、鐵皮石斛治脾陰虛：陰虛型慢性胃炎，胃神經官能症，牙周病，口腔炎，習慣性便秘，小兒厭食症，食慾減退等。

14、鐵皮石斛治心陰虛：神經衰弱，冠心病，貧血，精神病，舌體疾患等。能充分補充內血、精、津、液等物質。精血濡養大腦，滋養心陰，改善心肌營養，降心火。

15、鐵皮石斛治肝陰虛：慢性肝炎，原發性高血壓，甲狀腺機能亢進，某些神經官能症，眼科疾病等。可改善肝臟微循環與營養，調節體內陰陽平衡；使中樞神經功能趨於正常，減少高血壓症交感受神經興奮，調節內分泌系統功能，又能益氣養目。

四：鐵皮石斛對治療有哪些功效作用？

●癌症輔助治療

多糖成分作為鐵皮石斛的主要有效成分，能夠清除自由基，促進機體體液免疫、細胞免疫和誘生多種細胞因子，具有免疫增強效果。通過對小白鼠實驗證明， 鐵皮石斛多糖能夠顯著提升小白鼠外周白細胞數和促進淋巴細胞產生移動抑制因子，強有力地消除實驗條件下免疫抑製劑環磷醯胺的加入所引發的副作用。同時亦能 促進免疫系統淋巴細胞產生移動抑制因子。有效地抵消環磷醯胺的加入所引起的提升移動抑制指數的副作用。

鐵皮石斛還可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性。並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示鐵皮石斛無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。

臨床觀察發現，以鐵皮石斛為君葯，佐以靈芝、西洋參製成的鐵皮楓斗顆粒對氣陰兩虛證肺癌等癌症的輔助治療有顯著改善癥狀的效果，能顯著減輕放化療副作用；患者治療前後NK細胞、CD4+/CD8+比值有明顯改善，提示其還能提高腫瘤患者的機體免疫力。

姚慶華等對20例腫瘤化療陰虛患者用鐵皮楓斗顆粒干預治療，結果發現陰虛癥狀積分與治療前相比顯著下降，血白細胞計數、肝功能指標、NK細胞和CD值與治療前相比均有顯著差異，表明鐵皮楓斗顆粒能改善腫瘤化療患者的機體免疫功能。姚慶華等用鐵皮楓斗顆粒干預治療腫瘤化療患者陰虛證，結果表明鐵皮楓斗顆粒可明顯改善晚期腫瘤化療患者的煩躁、口乾、舌紅少津等陰虛癥狀。

●治療胃炎

傳統醫學認為，石斛具有益胃生津的作用，《神農本草經》記載，久服厚腸胃，輕身，延年，長肌肉，逐皮膚邪熱，痹氣，定志除驚，《本草衍義》中記載：治胃中虛熱。現代藥理研究也證明，石斛對於消化系統疾病有治療作用。以研究表明，用浸膏灌胃對家兔進行觀察，鐵皮石斛能對抗阿托品對唾液分泌的抑制作用，與西洋參有協同作用，合用後還能促進正常家兔的唾液分泌。石斛對人的胃酸分泌也有明顯的促進作用，石斛能使血中胃泌素濃度升高，推測這是由於石斛可以直接刺激G細胞，引起胃泌素的釋放增加，使血清中的胃泌素濃度升高。胃泌素刺激壁細胞，使胃酸分泌增加。

●治療糖尿病

我國最早的醫學寶典《黃帝內經》中，敬稱之為「靈蘭」，確認鐵皮石斛能治「消渴」(即糖尿病)。《本草再新》記載：「理胃氣，清胃火。除心中煩渴，療經腎虛熱，安神定驚，解盜汗，能散暑。」

現代糖尿病屬於中醫的消渴症，其發病機理是腎陰虛、肺胃燥熱，以氣陰兩虛為其根本點，鐵皮石斛能養陰生津止渴、清熱潤燥，是治療該病的有效藥物。

現代實驗研究顯示，鐵皮石斛具有顯著降低腎上腺素和四氧嘧啶誘發的高血糖模型動物的血糖水平，並使血糖降至正常水平；在腎上腺素誘發的高血糖症小鼠模型中，該合劑降血糖作用與西藥優降糖比較無顯著性差異；在四氧嘧啶誘發的高血糖症小鼠中，該合劑降血糖作用顯著優於優降糖，且無優降糖導致低血糖的副作用。

●保健功效

鐵皮石斛富含石斛多糖、氨基酸、無機元素、石斛鹼、黏液質、澱粉等，能擴張血管、降血壓、降血糖、抑制脂質過氧化、促進胃液分泌和提高免疫力等。

五.石斛的食療價值與方法

鐵皮石斛花的功效與作用之鮮吃：取新鮮鐵皮石斛花若干，洗凈入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。

鐵皮石斛花的功效與作用：強陰益精、開胃健脾。

鐵皮石斛花的功效與作用之煲湯：所需原料，鮮鐵皮石斛花、土雞、枸杞，將所需材料洗凈備用；將土雞剁塊放入清水中煮沸，打去漂浮的血沫；大火燒開後改小火慢燉；待雞肉軟爛之後，入鐵皮石斛花，加入鹽調味；慢燉30分鐘即可。

鐵皮石斛花的功效與作用之熬膏：鐵皮石斛花洗凈切碎或拍破可加其他中藥材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。

鐵皮石斛花的功效與作用：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等癥狀有顯著療效。

鐵皮石斛花的功效與作用之鐵皮石斛花粳米粥：鮮鐵皮石斛花30克，粳米50克，冰糖適量。取鐵皮石斛花30克，加水200毫升，用文火久煎取汁約100毫升，去渣，再加冰糖、粳米適量，同入砂鍋內，加水400毫升左右，煎至米開粥稠停火。早晚溫熱服下，7天為一個療程。

鐵皮石斛花的功效與作用之鐵皮石斛花炒雞蛋：原料雞蛋4個（兩人份）、鮮鐵皮石斛花、油、鹽適量，石斛花洗凈，雞蛋打散；將鮮鐵皮石斛花加入打好的蛋液中，攪拌均勻；鍋燒熱，放適量油入鍋；待油熱後倒入蛋液，翻炒大約一分鐘後，趕緊出鍋即可

鐵皮石斛花的功效與作用甚好，新鮮的鐵皮石斛花滋味也非常不錯哦！

六、鐵皮石斛的副作用

醫學上的副作用也稱副反應，是指應用治療量的藥物後所出現的治療目的以外的藥理作用。屬於治療目的以外的作用，且可引起一定的不適或痛苦，稱為副作用。鐵皮石斛能夠為人體從內到外身體的各個重要的器官具有很好的調節作用，既然鐵皮石斛這麼好，那麼多吃鐵皮石斛有副作用嗎？

鐵皮石斛含多糖、生物鹼、氨基酸等物質，並含鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、鉻、鎳等微量元素。經中國醫藥學院藥用植物所鑒定多糖含量為18.974%總生物鹼為0.03%，能提高人體免疫能力，對人體眼、咽、肺、胃、腸、腎等器官疾病有特殊療效。以之入葯，有降低血糖、抑制心血管疾病，增強機體免疫力及抗癌之效能;以之代茶，可以清咽潤喉、清音明目、解暑益氣、養胃清熱，因其功效奇特，市場稀缺，素有「千金草」、「軟一黃金」之稱。

所以說鐵皮石斛本身是無副作用的！但是中毒劑量的石斛可引起驚厥, 阿密妥鈉可解其毒，臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告。宜忌: 本品能斂邪, 使邪不外達, 所以溫熱病不宜早用本品;濕溫尚未化燥者忌服。

藥理作用補五臟虛勞。心陰虛一營養大腦，營養心肌，降心火;肝陰虛一改善肝血循環，養肝明目;脾胃陰虛一養胃生津，促進腸胃蠕動;肺陰虛一潤肺、祛燥、平咳;腎陰虛一補陰潛陽，生精血、填骨髓。

抗腫瘤降血糖。中國科技大學、中山醫科大學的研究表明：「鐵皮石斛具有增強T細胞、B細胞，NK細胞和巨噬細胞的作用，對抑制腫瘤和降血糖有非常好的療效。

抗衰老消除疲。霍山石斛能大幅度提高體內SOD(延緩衰老的主要物質)水平，對經常熬夜、用腦、煙酒過度，體虛乏力的人群，經常飲用非常適宜。

明目恢復嗓音。台灣陽明大學新葯研究中心等科研機構，經過多年研究表明，霍山石斛的確有明目作用，以霍山石斛為主的眼科用藥有較高的臨床應用價值，霍山石斛醫治了中國很多失音，吵啞的政府官員、教師和演藝界人士。

其他醫效。功效：具有益胃潤肺、養陰生津之功效。對虧陰虛火、五臟虛損、煩熱自汗、精氣不足、眼目昏暗、胃熱煩渴、咳嗽咽痛、口燥舌苔、熬夜積火、煙酒過度有顯著療效。常服能治標固本、調和陰陽、壯陽補腎、養顏駐容，從而達到保健益壽之功效。石斛是一種非常好的養生保健食材,也是一種藥材,深受百姓的喜愛。但由於鐵皮石斛生長條件十分苛刻,自然產量極為稀少,更因民間長期過度採挖,致使野生資源瀕臨絕種。真正的鐵皮石斛價格不菲。淘寶上面和藥房裡面很多所謂鐵皮石斛,價格很便宜的,一般都不是正宗的鐵皮石斛。

七、石斛的莖 食療價值與方法

蘭科草本植物環草石斛、馬鞭石斛等多種石斛的莖。產於浙江、雲南、廣東、廣西、安徽等地。多在秋季採收，乾燥切段，或鮮用。

[性能]味甘，性微寒。能養陰清熱，益胃生津。

[參考]含石斛鹼等生物鹼，粘液質、澱粉等。有一定解熱鎮痛作用;能促 進胃液分泌，助消化;有增強新陳代謝、抗衰老等作用。

[用途]用於熱傷津液，低熱煩渴，舌紅少苔;胃陰不足，口渴咽干，嘔逆 少食，胃脘隱痛，舌光少苔;腎陰不足，視物昏花。

[用法]

1. 一日10~15g，鮮品可用30g。煎湯，泡茶，煎膏滋。

本方以石斛、麥冬養陰清熱、益胃生津，谷芽消食和中。用於陰虛胃熱，嘔逆少食，咽干口渴，舌光少苔。

2，石斛蔗漿飲：石斛30g，甘蔗500g。石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略搗，絞取汁液。兩汁混合。頻頻飲用。

本方以石斛養陰清熱、益胃生津，甘蔗清熱除煩、生津止渴。用於熱傷津液，煩熱口渴，舌紅少苔。

3，石斛杞菊湯：石斛、枸杞子、女貞子各15g，菊花10g。煎湯飲。

本方以石斛、菊花養陰清熱、明目，枸杞子、女貞子補養肝腎。用於肝腎陰虛，目昏眼花，視力減退。