有益增強記憶力的食物

A、有益增強記憶力的食物

一些健腦食品，其實是常見的物美價廉之物。如蛋黃、大豆、瘦肉、牛奶、魚、動物內臟(心、腦、肝、腎)及胡蘿蔔、穀類等。這些食物不僅含有豐富的卵磷脂，且容易消化，對兒童腦髓的發育也有積極的作用。

1、牛奶：牛奶中的鈣最易吸收。用腦過度或失眠時，一杯熱牛奶有助入睡。

2、雞蛋：正常人每天一個雞蛋即可滿足需要。特別是蛋黃，蛋黃中含有蛋黃素、蛋鈣等腦細胞所必需的營養物質，可增強大腦活力。

3、魚類：可以向大腦提供優質蛋白質和鈣。淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，能保護腦血管，對大腦細胞活動有促進作用。

4、貝類：可以快速供給大腦大量的硌氨酸。因此可以大大激發大腦能量、提高情緒以及提高大腦功能。以貝類作開胃菜，能最快地提高腦力。

5、味精：主要成分是谷氨酸鈉，是參加腦代謝的唯一氨基酸，會增加腦內乙醯膽鹼，能促進智力發育，維持和改進大腦機能，改善記憶力。

6、花生：花生富含卵磷脂，常食能改善血液循環、抑制血小板凝集、防止腦血栓形成，可延緩腦功能衰退、增強記憶、延緩衰老，是名符其實的「長生果」。

7、小米：吃小米有益於腦的保健，可防止衰老。

8、玉米：玉米胚中富含多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。谷氨酸含量較高，能促進腦細胞代謝，具有健腦作用。

9、黃花菜：黃花菜可以安神解郁，但不宜生吃或單炒，以免中毒，以干品和煮熟吃為好。

10、辣椒：辣椒所含的辣椒鹼能刺激味覺、增加食慾、促進大腦血液循環。「辣」味還是刺激人體內追求事業成功的激素，使人精力充沛，思維活躍。生吃效果更好。

11、菠菜：含豐富的維A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的最佳供給者之一。它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。

12、橘類：橘子、檸檬、廣柑、柚子等含有大量維A、B1和C，屬典型的鹼性食物，可以消除大量酸性食物對神經系統造成的危害。考試期間適量吃些橘子，能使人精力充沛。

13、菠蘿：含豐富維C和微量元素錳，而且熱量少，常吃有生津提神、提高記憶力的作用。

14、胡蘿蔔：可以刺激大腦物質交換，減輕背痛的壓力。

15、藻：含有豐富的葉綠素、維生素、礦物質、蛋白質，可以改善記憶力和注意力。

16、捲心菜：富含維生素B，能預防大腦疲勞。

17、大豆：含有蛋黃素和豐富的蛋白質，每天食用適量的大豆或豆製品，可增強記憶力。

18、木耳：含有蛋白質、脂肪、多糖類、礦物質、維生素等多種營養成分，為補腦佳品。

19、杏子：可有效地改善血液循環，保證腦供血充足，有利於大腦增強記憶。

20、嚼口香糖、嚼口香糖者在記憶力測試中勝過不嚼口香糖者。研究人員認為，嚼口香糖時不斷的咀嚼動作加快了心臟的運動，增加心臟向頭部供應的血液量，從而促進大腦活動，提高人的思維能力。同時，咀嚼促使人分泌唾液，而大腦中負責分泌唾液的區域與記憶和學習有密切關係。

21、心情放鬆睡眠充足有助記憶。

B、經常吃什麼食物可以提高智力

一、蔬菜類

胡蘿蔔：能提高記憶力，能加快大腦的新陳代謝作用。能預防和消除大腦疲勞。有對抗癌症的功能，還能促進免疫，提高眼睛視力。

蕃茄：能對抗癌症，保護心臟健康，還能促進免疫能力。一是蕃茄越紅的越好，因為這種番茄可以含帶更多抗氧化番茄紅素，二是烹煮過後的番茄對人體更有好處。研究表示，飲食中富含茄紅素，能減少膀胱、肺、攝護腺、皮膚、和胃癌的風險，並且降低冠狀動脈病的可能性。

木耳：含有蛋白質、脂肪、礦物質、維生素等，是健腦、補腦佳品。

碘：跟智力關係最密切，多吃海產，比如海帶，紫菜，對大腦好處非常好。

辣椒：越辣越好。它的味道能刺激人體內追求成功的激素。

白菜：能減少人的緊張情緒，使學習變得輕鬆（例如在考試前）。

洋蔥頭：可消除過度緊張和心理疲勞。它可以稀釋血液，改善大腦氧的供應狀況。每天最少吃半個洋蔥頭，便會起到這種作用。

生薑：能使人的思路開闊，這主要是它所含的姜辣素和揮髮油的作用。它能使血液得到稀釋，流動更加暢通，向大腦供應更多的氧。

大蒜：有消炎、殺菌作用，有降血脂和補腦作用。大腦活動的能量來源主要依靠葡萄糖，要想使葡萄糖發揮應有的作用，就需要有足夠量的維生素B1的存在。大蒜本身並不含大量的維生素B1，但它能增強維生素B1的作用，因為大蒜可以和維生素B1產生一種叫「蒜胺」的物質，而蒜胺的作用要遠比維生素B1強得多。因此，適當吃些大蒜，可促進葡萄糖轉變為大腦能量。

豆類：每天吃一定量的大豆或豆製品能增強記憶力。大豆及其製品，有豐富的磷和卵磷脂。磷是大腦和神經發育的特殊物質，缺磷則影響思維反應，易導致記憶能力減退，而卵磷脂卻能促進神經反應能力和改善記憶能力。豆芽也有益。　　

黑豆：主要的功效在於幫助肌肉成長、心臟健康，也是很好的大腦活化劑。黑豆富含花青素，是能夠改進大腦作用的抗氧劑化合物。

還原食物：可阻止腦血管的病變而保護大腦，如南瓜、蔥、花菜、豌豆角、菜椒、香茄、胡蘿蔔、蒜苔、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、大豆、腰果、開心果等殼類食物，以及去脂豬腸湯或豬肝湯均為最佳的護腦「還原食物」。

此處重點推介花生:

1、促進人體的生長發育

2、促進細胞發育，提高智力

花生蛋白中含10多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。花生中含有一定量的鋅，能促進兒童的大腦發育，激活中老年人的腦細胞。另外，花生中的脂溶性維生素K、卵磷脂和腦磷脂可使人聰明，延緩大腦功能衰退，並可抑制血小板聚集，防止血栓形成。

二、肉蛋類

雞蛋：雞蛋中所含的蛋白質是天然食物中最優良的蛋白質之一，它富含人體所需要的氨基酸，而蛋黃除富含卵磷脂外，還含有豐富的鈣、磷、鐵以及維生素A、D、B等，適於腦力工作者食用。蛋黃含有蛋黃素、蛋鹼等腦細胞所必須的營養成分，能給大腦帶來話力。

魚：有助於健腦。研究表明，每周至少吃一頓魚，特別是三文魚、沙丁魚和青魚的人，與很少吃魚的人相比較，老年痴呆症的發病率要低很多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶能力。水產品和魚油是高核酸食品，在它的脂肪中含有對人體極有益的不飽和脂肪酸，可向大腦提供優質蛋白質、鈣和大量的維生素A，對人的智力開發非常重要。為了更好地保護大腦的營養水平，提倡兒童每周至少應吃1－2次海魚。其中魚腦是優秀的健腦食品。

動物內臟：其健腦作用大大優於動物肉質本身。實驗證明，動物的腦、腎、肝、心、卵等均含有豐富的卵磷脂。

豬肝：有養血補肝、健腦的功效。

雞肉：可以溫中益氣、健腦補腦。

鴨肉：具有滋陰養胃，利水消腫，補腦的作用。

骨髓：可以補腎壯骨，補益腦髓。

三、非主食

奶類是人類改善營養、增強體質的最佳食品。正如人們說的：早晚喝牛奶，腦子開竅快。因為牛奶中所含的優質蛋白質有一部分是人腦所需的氨基酸和鈣類。酸奶是對抗癌症的絕佳食物，可增加體內的益菌，促進免疫系統的功能。

香蕉：秘密武器在於含有血清素，它對人的大腦產生成功意識是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素、鉀、礦物質，特別是鉀離子的含量較高，另外香蕉中還含有一種能夠幫助人體製造「開心激素」的氨基酸，可減輕心理壓力，常吃香蕉補腦很有幫助。香蕉可向大腦提供重要的物質酪氨酸，而酪氨酸可使人精力充沛、注意力集中，並能提高人創造能力。

核桃和芝麻：常吃它們，可為大腦提供充足的亞油酸、亞麻酸等分子較小的不飽和脂肪酸，以排除血管中的雜質，提高腦的功能。另外，核桃中的維生素，消除大腦疲勞效果很好。核桃是對付需要長時間集中精力（例如中考、高考、做報告、開會、舉辦音樂會以及長途開車）的理想食品。核桃它富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作為健腦食品的首選。核桃能幫助肌肉成長，對康癌症，還能保護心臟、促進免疫系統，同是也是很好的大腦活化劑。核桃比三文魚含有更豐富的歐米茄三酸物質，可以促進心臟健康。

紅糖：含鈣是糖類中最高的，還含少量的B族維生素，對大腦的發育很有利。

四、酸鹼度

英國科學家發現，通過調整大腦中的pH值（酸鹼度）可以提高人的智力。

由牛津大學附屬約翰?拉得克利夫醫院的卡羅琳?雷領導的研究小組對42個 年齡為6～13歲的男孩大腦中的酸鹼度測定之後，證明人的智商可能與pH值直接相關。他們的發現表明，人的智商與人的大腦皮層中的pH值有關。智商較高很可能與大腦的鹼性較多有關。這是首次把人的智力水平與大腦中的某種生物化學「標記」聯繫起來，出現了有朝一日有可能提高人的智力的前景。科學家研究認為，世上還沒有一種食物吃了就會使人聰明起來，但各種營養卻能被分解成氨基酸而被人體吸收，所以我們從改善飲食方面著手，無形中會促進大腦的活動一般來說，使血液呈弱鹼性的食物或呈鹼性的食品對大腦智力有益。這類食品有：豆腐、豌豆、大豆、綠豆、油菜、芹菜、蓮藕洋蔥、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇類、鹹菜、牛奶、菠菜、白菜、捲心菜、蘿蔔類、竹筍、馬鈴薯、海藻類、柑桔類、西瓜、葡萄、香蕉、蘋果、草莓、栗子、柿子、咖啡、葡萄酒等。

最近，科學家發現，在體液酸鹼性允許的範圍內，酸性偏高時（即PH值偏低）智商低，而鹼性偏高時（即PH值偏高）則智商高。進而科學家提出了改善飲食結構，多吃鹼性食品，提高智力水平的設想。

營養學家將含鉀、鈉、鈣、鎂等元素的食品定為鹼性食品，如水果、蔬菜、豆製品、乳製品、海帶、鹼性飲料等；

而將含硫、氯、碘等元素的食品定為酸性食品，如肉類、穀類、油脂、酒類等。建議兒童要少吃肉類，多吃豆製品和乳製品；少吃油性食品，多吃蔬菜、水果；少吃甜食，多吃海產品。需要指出的是，具有酸味的食品不一定就是酸性食品，以桔子為例，它含有豐富的鉀，所以不是酸性食品而是鹼性食品。

C、酸、鹼食物

一、酸性食物和鹼性食物的合理搭配是身體健康的保障。

人體有酸性和鹼性體質之分，健康體質的酸鹼度應為弱鹼性（即pH值略大於7.0），這樣的機體免疫力強，生病機會少。

二、動物肉是最主要的酸性食物。

一般每日應控制在l00克（2兩）之內。平時要多吃蔬菜和水果等鹼性食物．避免引起酸性體質。

三、要避免或減少以下酸性食物的攝取：

1、澱粉類；

2、動物性食物；

3、甜食；

4、精製加工食品(如白麵包等)；

5、油炸食物或奶油類；

6、豆類(如花生等)；

7、富含蛋白質的食物多屬於酸性食物。

四、酸性食物（品）主要有哪些呢?

大米、麵粉、動物肉類(牛肉、豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉等)、蛋類、糧食、糖果、糕點、魚籽、牡頓、麵條、麵包、饅魚、章魚等。

1、強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚、烏魚子、柴魚。

2、中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麵包、小麥、鮪魚、奶油、馬肉。

3、弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、文蛤、油炸豆腐、泥鰍、蔥酒。

五、鹼性食物（品）有哪些呢?

鹼性食品：五穀雜糧外的植物性食品，如水果、各種蔬菜、瓜類、豆製品、薯類；

在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。

鹼性食物主要分為：蔬菜、水果類、海藻類、堅果類、發過芽的穀類、豆類。

1、強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、胡蘿蔔、黃瓜、

2、中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅干、檸檬、紅蘿蔔、菠菜、蘿蔔乾、橘子、番瓜。

3、弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、蘿蔔、洋蔥、梨、豌豆、大豆、綠豆、芹菜、番薯、蓮藕、茄子、南瓜、黃瓜、蘑菇、牛奶、馬鈴薯、等。

六、中性食品：

所有肉類、魚類、貝類、蛋類、家禽、穀類、油類、糖果、白糖、巧克力、油、鹽、咖啡、茶、花生、核桃等食物，屬於強酸弱鹼的鹽類，；

而奶類、薯類、瓜類、各種蔬菜、水果、海帶、香菇等這類化合物屬於強鹼弱酸型的鹽類，這樣的食物我們稱之為鹼性食物。

D、增強記憶力

一、增強記憶力的食物：核桃仁黑芝麻雞蛋黃牛奶＼木耳＼魚等，特別是深海魚更有利健腦；每天早晨空腹喝一勺（蜂蜜＼核桃仁＼黑芝麻攪拌），不但對大腦記憶有幫助，還能提高人體的免疫力；睡覺前喝袋牛奶有利助眠，睡眠不好可影響記憶力。記憶的最佳時間因人而宜，但我覺得還是早晨記憶效果好。

二、核桃最適合腦力工作者：常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。黑芝麻的營養成分：黑芝麻富含蛋白質、胡蘿蔔素、維生素E、B及鈣、磷、銅、鋅等微量元素。

核桃人稱「大力士食品」、「益智果」、「長壽果」。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪及無機鹽、維生素。核桃的脂肪中主要成分是亞油酸甘油脂，食後能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補品。

三、有效提高記憶力，一般來說有兩個途徑（方法）：

1、「吃」：吃也可以提高記憶力，而且還是科學家們說的，吃一些富含磷脂的食物可以補充大腦記憶所需，比如魚頭，核桃、花生等植物的籽或核，還有蜂花粉、蜂皇漿等保健品也有一些奇特功效。

2、「練」：好的記憶力都是練出來的，包括世界級的記憶大師們也都是靠後天訓練培養出來的超級記憶力，一般的，比較有效地訓練方法有三個：

（1）速讀法（又叫全腦速讀記憶）：速讀法是在快速閱讀的基礎上進行記憶訓練的，實際上，兩者是同時進行也是相互相成的，別以為閱讀速度快了記憶就差了，因為這裡靠的不是左腦意識的邏輯記憶，而是右腦潛意識的圖像記憶，後者比前者強100萬倍。通過速讀記憶訓練的朋友都知道，速度越快記憶越好，關於這個的詳細學習資料推薦你到量子秘密論壇「記憶方法（記憶力訓練）」版塊學習一下，很多資料可以免費下載；

（2）圖像法（又叫聯結記憶術）：圖像法也是運用右腦的圖像記憶功能，發揮右腦想像力來聯結不同圖像之間的關係，從而變成一個讓人記憶深刻的故事來實現超大容量的記憶，關於聯結記憶術，推薦你到量子秘密網站「潛能開發」、「全腦速讀記憶」、「記憶術」子版塊下載《世界記憶大師（袁文魁）推薦的記憶術資料全集》這套資料來看看（這是世界記憶大師都在用的方法）

（3）導圖法（又叫思維導圖）：思維導圖是一個偉大的發明，不僅在記憶上可以讓你大腦里的資料系統化、圖像化，還可以幫助你思維分析問題，統籌規劃。