如何「吃」出一雙blingbling的眼睛？

小夥伴們可能不知道，今天是一個特別的節日呢！6月6日全國愛眼日。

不管是上班族還是學生黨，我們的用眼強度都在提高，離不開的電腦和手機，對我們的眼睛造成很大的傷害。

在不可避免的用眼需求下，我們怎樣才能吃出一雙blingbling的眼睛呢？

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營養小卡片

1.維生素A

維生素A的化學名稱叫做視黃醇，能夠預防夜盲症，視力衰退，治療各種眼疾。

維生素A主要來源於動物肝臟，但是大量的維生素A會產生毒性，而能合成維生素A的類胡蘿蔔素不會。蔬果中就含有能合成維生素A的類胡蘿蔔素，其中活性最強，也是大家最熟悉的一種，就是β-胡蘿蔔素。

蔬菜：紅薯、南瓜、胡蘿蔔、番茄、西蘭花、韭菜、菠菜、薺菜

水果：芒果、哈密瓜、柑橘、枸杞

枸杞紅棗粥

枸杞，富含類胡蘿蔔素，有明目的功效。煮粥、煮飯時放點枸杞，效果會很好，僅僅用枸杞來泡茶並不是最佳選擇。胡蘿蔔素都溶於水，一定要把它嚼爛咽下去才好吸收。

- 食材 -

紅棗……30g

枸杞……15g

大米……90g

- 做法 -

1.紅棗、枸杞子用清水洗凈，用溫水浸泡20分鐘；大米洗凈；

2.鍋盆火上，加入適量清水，放入大米、紅棗、枸杞子同煮；

3.待米爛湯稠時，加入紅糖攪勻，再煮片刻即可。

- Tips -

枸杞溫熱身體的效果相當強，患有高血壓、性情太過急躁、正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好不要吃。

（下廚房@Yasha）

2.維生素C＆維生素E

維生素C和維生素E都具有抗氧化作用，能夠減少自由基的生成或清除自由基，預防白內障。而且維生素C是組成眼球晶狀體的重要成分之一，如果人體缺乏維生素C的話，容易造成晶狀體混濁導致白內障。

蔬菜：蘆筍、甘藍、辣椒

水果：鱷梨、番石榴、哈密瓜

豆類：大豆

堅果：榛子、花生

植物油：麥芽油、玉米油

蔬菜沙拉

（下廚房@游向藍天的魚）

- 食材 -

紫甘藍……適量

生菜……適量

西蘭花……適量

小番茄……適量

- 調料 -

素沙拉醬……適量

玉米油……適量

白醋……適量

鹽……適量

糖……適量

- 做法 -

1.先取下兩片紫甘藍葉子墊在盤底；

2.將紫甘藍中間的硬梗去掉，不然會影響口感；

3.生菜用手隨意撕成小塊，切成細絲；

4.西蘭花洗凈後切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時可滴兩滴玉米油，保持亮澤；

5.把所有食材倒入盤中混合，然後在放入調料即可。

3.維生素B族

維生素B是視覺神經的營養來源之一，維生素B1不足，眼睛容易疲勞，而維生素B2不足，容易引起角膜炎。

穀物：全麥、燕麥、糙米、白米

蔬菜：豌豆、蘑菇、菠菜、紅薯

水果：橙汁

豆類：大豆、扁豆、豆奶、雲豆

堅果：芝麻、花生、杏仁

其他：營養酵母

糙米燕麥紫薯粥

（下廚房@飯飯菌）

- 食材 -

紫薯……1個

糙米……適量

燕麥……適量

紅米……適量

- 做法 -

1.紫薯削皮切塊，和糙米、紅米、燕麥一起放入電飯鍋煮；

2.快熟的時候，可以再放一點燕麥片，使粥更濃稠。

4.花青素

花青素是強效的抗氧化劑，能夠促進視網膜細胞中的視紫質再生，預防近視，增進視力。

穀物：紫米、黑米、紅米

蔬菜：紫甘藍、紅莧菜、紫菜苔

水果：藍莓、桑葚、紫葡萄、覆盤子、櫻桃、草莓

豆類：紅豆、黑豆

藍莓醬

（下廚房@涼公子）

藍莓中所含的花青素能有效抑制破壞眼部細胞的酵素，消除眼睛疲勞，還可促進視網膜細胞中視紫質的再生成，預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力。

- 食材 -

藍莓……300g

楓糖漿……120g

檸檬……半個

- 做法 -

1.藍莓洗凈瀝干水分倒入鍋內，倒入一半楓糖漿，開小火用木勺攪拌；

2.等藍莓的汁水出來後，轉中大火繼續攪拌，並加入另一半楓糖漿，繼續熬煮；

3.加入檸檬汁，熬煮過程中，會有浮沫出現，用細網勺撇掉這些浮沫，這樣做出來的果醬顏色才幹凈、好看；

4.再熬煮7分鐘後，在小碗里裝些清水，滴入兩三滴果醬，如果滴進去的果醬化開了，就說明還沒熬煮好，再熬一小會兒。相反，如果沒有化開，還是保持半凝固的狀態，就說明熬好了；

5.趁熱裝進消毒好的玻璃瓶里，蓋上瓶蓋。蓋子不要蓋太緊，帶點松（舀果醬的勺子也要消毒）；

6.裝好的藍莓醬玻璃瓶放進開水裡煮5分鐘，瓶子不用倒放，水量在瓶蓋下面一點，這樣是為了把玻璃瓶中的空氣排出來，延長保存期限。

- Tips -

1.熬煮果醬不要用鐵鍋，鋁鍋。用不鏽鋼，陶瓷鍋這種和果酸接觸後不易氧化的鍋。

2.開封后請在兩周內食用完。

黑豆核桃豆漿

- 食材 -

黑豆……500g

核桃……5個

枸杞……適量

紅糖……適量

- 做法 -

1.黑豆提前泡發，大概浸泡一晚的時間；

2.將泡好的黑豆和核桃放入豆漿機，打好之後過濾；

3.最後放入適量枸杞泡一下，根據個人口味加入紅糖。

（下廚房@阿布白）

食物可以起到預防和緩解視力問題的作用，但是大家也不要忘了在工作間隙，讓眼睛有個充分的休息時間，看看綠植，按摩眼睛，做一套眼保健操效果更佳哦！

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食譜及圖片來源：下廚房