做整雞也不難，一起看看吧。

雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

但是有時候別人送的是整隻雞，我們可以嘗試今天推薦的整雞做法哦。

電飯鍋鹽焗雞

食材準備

整雞、大蔥、薑黃粉、花椒粉

做法步驟

首先準備好調味料：適量鹽、薑黃粉、花椒粉，混合均勻，加入少量植物油，混合均勻；

然後將整雞處理乾淨備用；

接著將混合好的調味料均勻抹在雞的表面和肚子，多在雞腿處和雞胸處塗抹；然後腌制1-2小時；

大蔥洗凈掰段放入電飯鍋；放入腌好的雞肉；先按下煮飯鍵，烹制一會兒，待跳到保溫時，將雞翻個面，再加入腌制雞肉時腌出的調料，並加入少量水，再次按下煮飯鍵烹制，然後再重複一次這個步驟；最後烹制雞肉熟透即可出鍋。

醬油雞

食材準備

三黃雞

做法步驟

將雞清洗乾淨，內臟全部掏出，並徹底沖冼乾淨腹腔，將蔥姜塞入雞腹中；並用廚房紙吸盡雞表面水份；

加1勺鹽，用手輕輕按摩雞表層約10分鐘；再加入薑片腌制20分鐘以上；

鍋中放一勺油燒熱，加入醬油略炒勻，再放入冰糖；

小火炒慢炒冰糖，加入八角同炒，加入兩片香葉；炒至冰糖完全溶解，將雞放在鍋中，轉動雞身，使整個雞都均勻的裹上一層醬油色，然後將醬汁澆在雞的身上，一直保持小火狀態；

當鍋中醬汁沸騰，就在雞身上淋上一點涼水，這樣可以使雞的肉質更加鮮嫩；烹飪的過程中，要轉動翻面，使其均勻上色，約1個小時，雞熟透，用筷子可輕鬆扎透即可。

醬雞

醬雞是一道烏鎮的特色名菜，外觀醬紅油亮，入口脆嫩鮮美，後味無盡。選用本地農民當年放養的土種雌雞作原料。

做法：加工時整體燒制，原汁浸燒，三次出湯；再放入上等醬油、黃酒、白糖和香料等佐料浸燒 ；出鍋後又得塗上一層麻油 ，方告完成。

成品醬雞由於是原汁原湯反覆燒制，雞體內的水分已基本蒸發，所以特別容易保存，有"六月不餿，臘月不凍"之說。

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