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古法酸梅湯的做法

06-07

「傳統的老北京酸梅湯，是由酸爽解膩的烏梅，降脂降壓的山楂，滋養美肌的甘草，清熱祛火的桂花和益氣潤肺的冰糖一併熬制而成的。這裡還加了洛神花和陳皮增加酸度，絕對是專屬夏天的解渴沁飲。」

食材明細

  • 烏梅30克
  • 山楂25克
  • 甘草10克
  • 陳皮5克
  • 洛神花5朵
  • 冰糖60克
  • 桂花少許
  • 水1.5升
  • 酸甜口味
  • 煮工藝
  • 三刻鐘耗時
  • 簡單難度

    • 古法酸梅湯的做法步驟

  • 1主要材料備齊。

  • 2將烏梅、山楂、陳皮、甘草、洛神花清水洗凈後置入鍋內；

  • 3加1.5升的純凈水浸泡2小時；

  • 4大火煮開，小火煮熬30分鐘加冰糖；

  • 5關火過濾，撒上少許桂花放涼或冰鎮即可。

    • 小竅門1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅湯；2、材料僅限煮一次即可，不宜反覆煮；3、孕婦飲用請務必在煮前去掉山楂，切記。使用的廚具：砂鍋
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