白豆太陽餅

(2010-12-09 09:33:46)

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昨天又跟大神去覓食了

但是鑒於我最近發覓食帖發太多了..還是先囤著吧..

師尊的爹前陣兒去了趟台灣..給捎回些吃食..貴得那個嚇人

一小盒點心動輒就是3位數..以及..今天吃吉祥餛飩..又漲價了……這物價..一天一個樣兒..

還是前陣兒..某天..師尊賞了俺一個「太陽餅」..嗯..甜甜的..

拌著一股濃郁的奶香..確實好吃..覺得味道有點熟悉..琢磨著希望能自己做出來..一瞅配料表..媽呀嘿..什麼糖漿啊啥的..看著都暈乎..

..確實那個餡料只有很少的薄薄一層..估計就是跟它主要是糖漿而缺少粉類有關吧..

可是那個味道明明很熟悉的..很不甘心地繼續啃..啃著啃著..突然就想到是神馬了！~

就是這個嘿~白芸豆餡兒的酥皮餅..當時做它是為了彌補一下錯過月餅季的遺憾的

白芸豆餡兒是自己炒的..當時就是為了做一個奶香味兒足的餡..就嘗試用了黃油炒

香是出來了..可是味兒不夠..所以又扔了一包奶粉進去..

還順手消耗了家裡囤積已久的蜂蜜..這麼一想起來..嘖嘖..跟那太陽餅的味道真是一樣一樣地

自己家豆餡兒做的還實誠..料足

口感也是很濕潤綿軟的..雖然細品之下跟糖漿餡畢竟還是兩種口感..

但那麼薄薄一層的糖漿餡其實也表現不出糖漿特有的粘稠感..所以味道相對於口感來說是佔主要地位的

自家用白芸豆做..味道可以說相同..口感雖然只是相似但是也很好

..最關鍵的是直接就省下百位數的錢..在這物價飛漲的年代..省錢又好吃那是王道呀

—————————————————————學 而 食 習 之—————————————————————

【白豆太陽餅】

油皮材料：中粉90G，豬油30G，糖5G，水45G

油酥材料：中粉85G，豬油40G

餡料：白芸豆餡

做法：

1.油皮材料混合揉成光滑均勻的麵糰

2.油酥材料混合

3.油皮麵糰平均分割成4份

4.油酥麵糰也平均分割成4份，揉成小圓球放在一邊待用

5.取一個油皮麵糰按扁，中間包入一個油酥麵糰

6.擀成長橢圓片，捲起，收口朝下放在一邊鬆弛

7.再次擀長捲起，收成圓球狀，收口朝下放在一邊鬆弛

8.鬆弛好後包入白芸豆餡，收口向下，稍按扁

9.表面什麼都不刷，烤箱預熱175度，中層，上下火，烤25-30分鐘

看看下面這張就可以明顯感覺出來俺家烤箱溫度不均勻吧

一個是白白的其它的已經是黃吧啦嘰的了..不過..上面那些特別明顯的小黑點不是烤出來的..而是粘上去的紅豆餡

那次還順手做了紅豆的……沒有留影..

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