應添加進飲食的5種健康脂肪 | 營養知識

健康脂肪能給身體帶來多方面好處。它們富含抗氧化劑，因此有預防疾病作用。雖然這些脂肪不太知名，但不僅有益健康，還能改善食物口味。

一、初榨橄欖油

橄欖油是一種單不飽和脂肪，富含油酸（Oleic Acid ），是地中海飲食的重要組成部分。橄欖油提供抗氧化劑，因此是一種能抵禦自由基的好脂肪。它除了能促進受損皮膚康復以外，還能降低心臟病風險。初榨有機橄欖油等優質產品還包含重要的維生素和營養素。這種油對消化系統很溫和，因此有預防膽結石和緩解潰瘍作用。橄欖油味道濃郁，是一種很好的烹飪香料，特別適合做沙拉。

二、鱷梨油

鱷梨油包含70%的油酸，是一種Omega-9單不飽和脂肪酸。一些研究證實鱷梨油有支持心血管功能，抗衰老，促進眼睛健康，幫助減肥，以及預防特定癌症等作用。鱷梨油的味道比橄欖油淡一些，可用於烹飪多種菜肴。鱷梨油的煙點高，因此能用於高溫烹飪。

三、核桃油

這種植物油的α-亞麻酸（是一種omega-3脂肪酸）含量很高。核桃油堅果味很重，富含錳，銅和褪黑激素。它是抗氧化劑的豐富來源，尤其以鞣花酸的數量最多。核桃油有助於促進血液循環，降低心臟病風險，並且還對保持適當的荷爾蒙水平有好處。核桃油適合做雞丁沙拉等菜肴。

四、椰子油

椰子油也是一種優質食品和健康植物油。它富含健康飽和脂肪，對身體有許多好處。它有改善膽固醇水平，預防心臟病，抗菌和抗病毒等好處。此外，椰子油還是一種極好的皮膚保濕劑，能用於天然保濕液和除臭劑配方。椰子油的煙點也較高，因此能用於高溫烹飪。

五、青草餵養黃油

這種黃油富含健康飽和脂肪，並包含維生素K2和omega-3脂肪酸等營養素。黃油的吃法有很多，如塗抹麵包，烘焙食品等。

將上述幾種健康脂肪納入飲食，不僅能改善口味，還對心智健康有促進作用。

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